Với các món lẩu khác nhau như lẩu gà, lẩu riêu cua, lẩu thập cẩm, lẩu Thái... thì nước lẩu ngon sẽ khiến cho bữa lẩu ngon hơn rất nhiều. Dưới đây là bí quyết nấu nước lẩu tuyệt ngon cho các bữa lẩu mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn.
Tuyệt chiêu nấu nước lẩu ngon cho các món lẩu

  • 1

    Chọn xương ninh thật tươi

    Một nguyên tắc bất di bất dịch khi chế biến món lẩu là xương heo khi chọn để làm nước lẩu thì phải là loại xương tươi. Không được xương đã ôi thì sẽ có mùi làm nồi nước lẩu mất ngon. Cũng không còn xương đầu vì xương đầu heo khiến nước lẩu bị hôi, nên chọn xương hom và xương đuôi thì nước lẩu sẽ vừa ngon, vừa ngọt.

    nau-nuoc-lau-ngon-1

    Bạn nên chọn mua xương ở các cửa hàng bán thịt có nguồn gốc thịt rõ ràng, có niêm yết giá và thời gian giết mổ, sử dụng cho an toàn nhé!

  • 2

    Chọn nguyên liệu đặc trưng cho từng món lẩu

    Không phải cứ món lẩu khác nhau nào cũng dùng được một công thức nấu nước lẩu giống nhau. Các bạn cần chú ý rõ điều này nhé!

    Với lẩu gà:

    Nước lẩu gà nhất định không thể thiếu xương heo và xương gà, hành khô và gừng nướng, 1 -2 cây sả, dứa và cà chua. Lúc gần ăn thì bỏ thêm thuốc bắc và nấm hương đã được ngâm nở. 

    nau-nuoc-lau-ngon-2

    Với lẩu bò, vịt:

    Với nước lẩu của món lẩu bò, vịt thường cần có gừng, hành tím nướng, sả. Hành và gừng nướng chín sao không cháy vỏ, có tác dụng làm nước lẩu trong và lên màu đẹp. Bạn có thể thêm hoa hồi, quế chi và thảo quả vào nồi nước lẩu bò.

    Với lẩu hải sản:

    Với lẩu hải sản, cần gừng, sả, dứa, cần tây, sa tế để nồi nước lẩu chua chua ngọt ngọt mà không nồng mùi hải sản.

    Với lẩu cua đồng:

    Ngoài nước xương và nước thịt cua bạn chỉ cần thêm dấm bỗng, cà chua chưng vàng để tạo độ chua ngọt cho nước dùng lẩu.

  • 3

    Thời gian nấu nước lẩu

    Bạn nhất định phải chần qua xương cục bằng nước sôi cho hết chất bẩn rồi rửa thật sạch. Đổ nước lạnh và bật lửa to để đun sôi nhanh xương. Sau đó nồi nước xương sôi thì giảm bớt lửa, chờ bọt cứng lại thì vớt ra và tiếp tục đun liu riu.

    nau-nuoc-lau-ngon-3

    Với nước dùng cho lẩu gà và heo thời gian đun là 4-6 giờ. Nước dùng lẩu bò ninh lâu hơn từ 8-10 giờ. Đặc biệt nước dùng hải sản không nên đun quá 45 phút để tránh bị đục và chua.

    Chúc các bạn chế biến thành công nước lẩu thật ngon cho gia đình nhé!

 

>>Bạn có thể thử ngay với:  Cách nấu món lẩu thái cay đậm đà giản đơn



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

Bánh canh cá lóc cách làm bánh canh gà Làm bánh lam vit quay bang chao cha tom Han Quoc ngon nabak kim chi nước thơm ngon che chuoi khoai lang tim ngon Tàu hủ canh nam so nấu chè nếp than long nhãn Đỗ xanh món sashimi cá ức vịt sốt cam chè rau câu thức uống độc đáo Banh màn thau ga nuong bbq cach lam mi udon nau tom MasterChef nước dâu thịt ba rọi rim tôm nấu cháo gan với đậu xanh ngô rang caramel cach lam khoai tay xao thit bánh khoai sắn khoai tay nghien ngon Chẳng ngại đường xa đi ăn bánh canh cá áo khoác dạ bánh canh cá lóc cá bánh canh cá lóc chiên cá nguoi sáng tạo Quán bánh canh giò heo chật ních người Làm 3 món sốt hấp dẫn với máy xay cầm món ăn từ trứng dá n các khác Mon luoc mon an cuoi tuan những món ăn đêm độc đáo ở Đà lạt banh canh cha tom ngon Cháo chay chè Thái dưa hấu sữa đá bào Cải chua luon nuong ech ngu sac meo nau an bì heo mi y thit bam dưa món mứt rau củ Đã miệng với 10 món bánh canh siêu ngon cach lam do bien chien gion kem tra xanh bánh bò Cháy nắng ở Tây Ninh mê đắm bánh canh trung nhoi pho món ăn từ các loại hải sản khác lọ hoa cach lam banh canh cua banh me bi do ngon cach lam banh mi nương Spa CANH Gà bánh canh ăn chay chả gà banh canh tom thit ngon Bánh canh Trảng Bàng hấp dẫn khách xuc bánh canh Nam Phổ xứ Huế sạm banh canh gia cua ngon côm ruơu cách làm gà nướng Cún Khang Bánh canh ghẹ nóng hổi tại Ô Chợ Dừa cua tươi bột gạo bánh canh cua Nga phở bò món Bắc Hà Ly cua tươi banh rà n doremon phở phở nước nấu phở hồi quế ốc mẹt bảo quản để bánh ngon hơn chan ga hap xa Lưới hành khô phi cach nau chao thit ba chi cách làm sữa chua cach lam trung boc com bánh kem Tháºch com ngon mắm kho nấu phở bò tại nhà mì căn cach lam rau cau la dua cách làm cơm cháy chà bông nau chao vit ngon Thịt ếch cach nau chao vit lon bắp rang caramel vit quay bang chao cháo gan heo đỗ xanh bắp caramel làm bánh mỳ bắp rang bơ lạt caramel lagu gÃƒÆ banh bo nuong thom lam banh trung mien tron mon an tet canh hạt sen ngon NẤU ăn ngon bánh canh cá lam mut bi ôc kiểu nhật Mon man sua dau ba chỉ nướng sốt chanh dây kho cÃƒÆ linh cai chua