Với các món lẩu khác nhau như lẩu gà, lẩu riêu cua, lẩu thập cẩm, lẩu Thái... thì nước lẩu ngon sẽ khiến cho bữa lẩu ngon hơn rất nhiều. Dưới đây là bí quyết nấu nước lẩu tuyệt ngon cho các bữa lẩu mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn.
Tuyệt chiêu nấu nước lẩu ngon cho các món lẩu

  • 1

    Chọn xương ninh thật tươi

    Một nguyên tắc bất di bất dịch khi chế biến món lẩu là xương heo khi chọn để làm nước lẩu thì phải là loại xương tươi. Không được xương đã ôi thì sẽ có mùi làm nồi nước lẩu mất ngon. Cũng không còn xương đầu vì xương đầu heo khiến nước lẩu bị hôi, nên chọn xương hom và xương đuôi thì nước lẩu sẽ vừa ngon, vừa ngọt.

    nau-nuoc-lau-ngon-1

    Bạn nên chọn mua xương ở các cửa hàng bán thịt có nguồn gốc thịt rõ ràng, có niêm yết giá và thời gian giết mổ, sử dụng cho an toàn nhé!

  • 2

    Chọn nguyên liệu đặc trưng cho từng món lẩu

    Không phải cứ món lẩu khác nhau nào cũng dùng được một công thức nấu nước lẩu giống nhau. Các bạn cần chú ý rõ điều này nhé!

    Với lẩu gà:

    Nước lẩu gà nhất định không thể thiếu xương heo và xương gà, hành khô và gừng nướng, 1 -2 cây sả, dứa và cà chua. Lúc gần ăn thì bỏ thêm thuốc bắc và nấm hương đã được ngâm nở. 

    nau-nuoc-lau-ngon-2

    Với lẩu bò, vịt:

    Với nước lẩu của món lẩu bò, vịt thường cần có gừng, hành tím nướng, sả. Hành và gừng nướng chín sao không cháy vỏ, có tác dụng làm nước lẩu trong và lên màu đẹp. Bạn có thể thêm hoa hồi, quế chi và thảo quả vào nồi nước lẩu bò.

    Với lẩu hải sản:

    Với lẩu hải sản, cần gừng, sả, dứa, cần tây, sa tế để nồi nước lẩu chua chua ngọt ngọt mà không nồng mùi hải sản.

    Với lẩu cua đồng:

    Ngoài nước xương và nước thịt cua bạn chỉ cần thêm dấm bỗng, cà chua chưng vàng để tạo độ chua ngọt cho nước dùng lẩu.

  • 3

    Thời gian nấu nước lẩu

    Bạn nhất định phải chần qua xương cục bằng nước sôi cho hết chất bẩn rồi rửa thật sạch. Đổ nước lạnh và bật lửa to để đun sôi nhanh xương. Sau đó nồi nước xương sôi thì giảm bớt lửa, chờ bọt cứng lại thì vớt ra và tiếp tục đun liu riu.

    nau-nuoc-lau-ngon-3

    Với nước dùng cho lẩu gà và heo thời gian đun là 4-6 giờ. Nước dùng lẩu bò ninh lâu hơn từ 8-10 giờ. Đặc biệt nước dùng hải sản không nên đun quá 45 phút để tránh bị đục và chua.

    Chúc các bạn chế biến thành công nước lẩu thật ngon cho gia đình nhé!

 

>>Bạn có thể thử ngay với:  Cách nấu món lẩu thái cay đậm đà giản đơn



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

cách làm sò huyết xào mè các món nhồi ngon răng suon heo nuong mat ong Xe quà mÃÆlai bún cha gio sả xào bạch tuộc canh lá lốt cơm nắm gà rong biển bắp chiên bap cai xao ga rang la gung Halloween Nghệ thuật điêu khắc bí mít kho mién xào Dừa hầm cach lam kem de súp vịt cay quoc cơm nắm hambuger nau nhung mon an ngon bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng quả cầu hoa canh rong biển nấu thịt bún riêu hến bánh qui xốp Trứng snack hành tây chẠcua nuong banh quy mực xào cà ri Khoai tây xào hành tây bo bít tết làm thạch ngô món ngon ngày tết bánh muffin liệu Cà c rán trứng với rau củ bánh mì cắt lát nướng sinh tố chuối trộn kem Cá mao ếch chưng tương chuối chín rán bột bánh cookies cacao kem tươi Bí quyết xào mì ngon Bún chả bánh cookies mè trắng 10 bí quyết để thức ăn không cháy matcha xôi nếp đậu phộng bơ trộn salad Gói cuốn CACH bun ca cach lam múc canh ca loc soup cá hồi dầu kiddy khổ hoa mướp đắng đèo kho khô chay Gọi nau bo kho cach lam suon om cu sen tàu hũ ky cuốn rau củ lÃ Æ chanh thit ga xao thạch sữa chua hương cam Bột tôm tẩm muối tiêu nướng súp vịt sandwich kẹp phô mai Suong núm Món ngon mùa hè mứt làm từ dứa ga BbQ ap chao banh cupcake thịt ram mặn hoa bí xào tôm cà voi banh bot mi làm trân châu thà bánh chuối tẩm mè chiên tự làm kimchi xào thịt bò với nấm đùi gà xối ngheu hap sa ot Bún hến com hat sen lam banh bot chien gan bo kho cach nau bun rieu thit bo chocolate biscotti cach lam banh cupcake dua tự chế cành đào yaourt sua tuoi ngon cà ri lá sách Cà ri lá sách cupcake nho khô Chụp mứt trái mơ pudding bí đỏ bánh trôi savoiardi cach lam khoai lang lac thit cuu tam vung công thức chả giò Cá quả goi xoai ngon xoi gac hinh bong hoa khoai tây xào thịt heo Bánh tây bánh mì kẹp thịt viên vịt giả cầy cách làm bánh trôi mặn Banh gai nà m thịt gà sốt gia vị lẩu oc mon an ngay canh cá quả nấu su hào cà rốt khoai tây lắc