Công thức nấu ăn của Didier Corlou giản đơn, tinh tế, dễ thực hiện mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất và tròn vị.
Tuyệt chiêu nấu ăn của đầu bếp 5 sao

Hành trình 40 năm nấu ăn và trải nghiệm văn hoá ẩm thực của “đầu bếp lữ hành” Didier Corlou đã chứng minh được niềm đam mê sáng tạo và sự thấu hiểu khẩu vị của ông trong cách chế biến món ăn tại những vùng đất ông đặt chân đến.

anhsoonline

Đầu bếp Didier Corlou.

Với công thức nấu ăn của Didier Corlou, nhiều người dù không có nhiều kinh nghiệm nấu ăn, không có những nguyên liệu với giá “trên trời”, vẫn dựa theo cách của ông để tạo nên những món ngon cho cả gia đình. Cũng chính vì lẽ đó, không chỉ được biết đến là một chuyên gia ẩm thực, một “đầu bếp lữ hành”, ông còn là bạn của người nội trợ!

Cùng thực hiện 3 món ăn “quen mà lạ” theo cách chế biến của đầu bếp Didier Corlou:

Tôm hùm chiên sốt khoai tây nghiền và rong biển

Nguyên liệu gồm có: 2 con tôm hùm baby; 50ml nước caramel; 100 gram bơ; 40ml rượu vang trắng; 2 củ khoai tây; 20 gram rong biển đỏ, 20 gram rong biển xanh; 10 gram hẹ tây băm thật nhỏ; một phần hai lít dầu gạo cao cấp Neptune,  một thìa súp nước chanh, 2 nhánh vanilla, bột chiên giòn, hành tím băm nhuyễn, muối tiêu.

Thực hiện: gỡ vỏ tôm, giữ lại một phần đuôi, cắt bỏ đầu để riêng; làm nóng chảo dầu gạo cao cấp Neptune, cho tôm vào chiên giòn, thêm nước caramel, một nhánh vanilla và chút gia vị vừa ăn; sử dụng sốt bơ trắng: trộn thật đều 80 gram bơ với hành tím băm, một nhánh vanilla cùng rượu vang trắng. Tiếp theo, bạn tẩm phần đầu và vỏ tôm qua bột chiên, chiên ngập trong dầu gạo đến khi có màu vàng đẹp; khoai tây rửa thật sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ, nghiền nhuyễn với chút muối. Cắt nhỏ rong biển và hẹ tây. Trộn khoai tây, rong biển với 20 gram bơ thành một hỗn hợp nhuyễn mịn, dùng khuôn tạo hình tròn trên đĩa. Tạo hình con tôm hùm nguyên dạng ban đầu phía trên phần khoai tây nghiền, thêm sốt bơ trắng lên phần thịt tôm.

anhsoonline

Tôm hùm chiên sốt khoai tây nghiền và rong biển.

Gà nướng ướp chanh và dầu gạo

Nguyên liệu gồm có: 500 gram thịt gà; 4 thìa dầu gạo cao cấp Neptune; 200 gram hành tây; 200 gram chanh tươi; 200 gram cải thìa; muối, tiêu, bột ớt, sả cây, lá chanh.

Thực hiện: thịt gà băm rửa thật sạch, để ráo nước, lọc bỏ xương, phần thịt thái hạt lựu 2x2cm; băm thật nhỏ hành tây, chanh tươi vắt lấy nước cốt, lá chanh xắt nhuyễn, cải thìa trụng sơ; ướp phần thịt gà với dầu gạo, hàn tây, nước cốt chanh, muối, tiêu và bột ớt rồi giữ lạnh ít nhất 2 giờ.

Đặt thịt gà lên vỉ, cho vào lò nướng ở nhiệt độ cao trong 3 phút, gà vàng cánh gián thì lấy ra; sả cây chẻ đôi, kẹp thịt gà nướng vào giữa. xếp cải thìa lên đĩa, đặt thịt gà lên trên, trang trí lá chanh xắt nhuyễn. Món này dùng kèm với nước sốt cùng cơm trắng quá ngon.

Tôm chiên dùng kèm với sốt cam

Nguyên liệu gồm có: 500 gram tôm thẻ; một phần hai cân cam tươi; 5ml nước mắm; một phần hai lít dầu gạo cao cấp Neptune; 100 gram bột chiên giòn; 5 gram bột ngô; 20 gram cốm chiên; một ít tiêu trắng xay

Thực hiện: cắt cam thành từng lát mỏng theo hình bán nguyệt, vắt lọc lấy nước, cho lên bếp nấu sôi nhẹ, cho bột ngô vào để tạo thành sốt, tắt lửa, giữ ấm; tôm bóc vỏ, giữ lại phần đuôi, uớp tôm với hộn hợp nước cam, nước mắm và một chút tiêu trắng xay. Tiếp theo, bạn hãy nhúng tôm đã ướp qua hỗn hợp bột chiên giòn trộn cùng cốm chiên. Sau đấy, bạn làm nóng chảo dầu gạo cao cấp Neptune, cho tôm vào chiên chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Bạn có thể trình bày tôm ra đĩa với một bát nước cốt cam đặt bên cạnh, trang trí món với một lát cam cắt hình bán nguyệt.

anhsoonline

Tôm chiên dùng kèm với sốt cam.

Chuyên gia ẩm thực Didier Corlou cho biết, ông đã tìm thấy một người bạn đồng hành mới nhưng đã trở nên không thể thiếu trong bếp của mình là dầu gạo cao cấp Neptune. Ông chia sẻ: “Tôi đã đi, sống, nấu ăn ở nhiều nơi trên thế giới cũng như sử dụng nhiều loại nguyên liệu cao cấp khác nhau, nên khi dùng thử dầu gạo cao cấp Neptune, tôi càng đánh giá cao chất lượng cũng như công dụng đa năng của loại dầu gạo này. Chất lượng của dầu gạo mang lại những món ăn tốt cho sức khoẻ, có thể sử dụng tốt khi chiên ở nhiệt độ cao, giúp hạn chế cháy khét".

"Hơn nữa, sản phẩm này không chỉ giàu các dưỡng chất tự nhiên mà còn có thể được sử dụng với nhiều hình thức chế biến đa dạng: từ ướp nguyên liệu, nấu nướng, chiên xào, thêm vào các món súp, các loại nước sốt chấm hay giản đơn là salad rau xanh ăn kèm" - Didier Corlou cho biết thêm.

(Nguồn:Neptune)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Didier Corlou đầu bếp 5 sao dầu gạo cao cấp Neptune Tuyệt chiêu nấu ăn của đầu bếp 5 sao

bánh pizza khoai lam mi vit tiem trung ca Cún Khang Nộm thập cẩm chay cho ngày kem caramel nui xào cá sốt tương ớt lam banh bo gỏi chay sữa chua trộn kiwi lam oc huong xao tuong trạng mon ngon de lam banh trung thu heo con dang yeu thiệp 3D Mật snack rong biển Ăn Vặt Lai rai bò nướng đá Tây Nguyên lam banh uot trộn hẠo mực nhồi cơm chiên Nấu chè canh chua cá miền nam pho mai kep dau phong sinh tố bơ kiểu mới cua hâp bánh chocolate chè long nhãn khô chè hoa thang gà khâu nhục Cốm gạo bo dut lo lam chả chay cá linh kho cay molten canh chua ca khoai chè khoai dẻo sinh tố đu đủ sữa tươi cach lam banh xep những món soup ngon Lạ miệng soup rau củ che vai hat sen các món miến trộn ngon Miến trộn hải salad bơ cà chua gio thu thom ngon bánh mì sandwich chiên trứng dau hu nhoi ngon rau củ xào thịt Giấy nến dừa cách nấu lẩu kim chi Cach lam cha gio bánh nướng chuối nấu ba ba Lẩu mẹt cua đồng dân dã gần ga Hà cách nấu phá lấu bún gà nấu sả lá chanh tự làm mứt gừng bí quyết nấu món chay cá ngừ nhà hát lớn hà nội quán lẩu ngon lựa chọn goi nam banh nuong heo sua nhan dua choi cách làm hoa quả lắc chiên trứng với hến tôm tẩm vừng chiên pancake ngon rau củ chấm kho quẹt canh bò nấu rau củ che dau den Bơ tẩm bột chiên ăn là mê liền Làm 3 món sốt hấp dẫn với máy xay cầm omelet cách làm bánh bông lan trứng muối cách làm sake chiên Thịt kho tộ mon canh bi ham nhoi thit cách làm bánh gối ba chỉ cuộn đồ cho mẹ Món món kho quai vạc mở bò trộn thịt bò nấu dưa chua salad ca ba sa cá kho tộ CA THU KHO TO cach lam banh la nem thịt cá hồi vịt nấu khoai món canh tốt cho sức khỏe nộm củ sắn giòn cach lam mon ga ham miến dong súp sen đậu phộng phomai món ăn nhật sởi banh mẠn chia sẻ mẹo vặt Đậu Hủ chả kho tiêu mam quay ngon Món ngon trên hành trình Vua đầu bếp Cách nấu bò kho Bánh ran Đã mắt ngon miệng với tô bún nghệ ngheu nuong ngon cach lam cha nam tự bánh trứng tự làm bánh cuốn sò điệp sốt bơ đậu hũ rim xì dầu Phần Bún nóng Hướng dẫn mẹo nướng bánh không nứt