Ngâm cá trong nước vo gạo 15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp cá hết nhớt và khử được mùi tanh. 1. Thịt vịt Thịt vịt thường có mùi hôi vì
Tuyệt chiêu khử mùi hôi của các loại thịt



Ngâm cá trong nước vo gạo 15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp cá hết nhớt và khử được mùi tanh.

1. Thịt vịt



  

Thịt vịt thường có mùi hôi vì thế trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn. Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa thật sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

2. Cá



  

Sau khi đã làm sạch cá (bỏ mang, đánh vẩy, cắt vây, bỏ ruột) để khử bớt mùi tanh, bạn có thể dùng muối thường hoặc muối hạt chà xát lên cá. Với những loại cá có mùi tanh mạnh, phải bỏ thật sạch màng đen, gân máu trong bụng cá nữa, rồi rửa cá kỹ lại bằng nước sạch. Muốn chắc ăn hơn, hãy ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cá sẽ sạch nhớt và khử được mùi tanh.

3. Thịt lợn



 

* Thịt và xương lợn

Thông thường, những con lợn khỏe mạnh, được chăn nuôi "sạch" thịt sẽ rất thơm và ngon. Tuy nhiên, thị trường hiện nay bán tràn lan những con lợn được nuôi bằng cám tăng trọng vì vậy thịt lợn thường có mùi hôi. Nếu mua phải loại thịt này, bạn hãy luộc thịt trong nước sôi khoảng 3 phút rồi chắt nước đổ đi, rửa lại miếng thịt mới chế biến tiếp thành các món khác. Hoặc khi đun nấu bạn cho vào thịt 3 - 5 cọng rơm, sau khi luộc sôi vài phút thì vớt ra để ráo nước, sau đó tiếp tục chế biến món ăn, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon.

Khi làm món thịt luộc, ta cho vào thịt một củ hành đập dập vào, hành sẽ giúp khử mùi hôi tốt. Ngoài ra, sau khi luộc thịt chín, chị em có thể cho thêm vào vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon. Việc hớt bọt thường xuyên cùng giúp thịt sạch và đỡ hôi hơn.

* Cật lợn

Cắt quả cật làm đôi theo chiều dọc, dùng dao thái thịt lạng bỏ phần mỡ bên trong cho thật sạch để cật không bị hôi. rửa thật sạch cật heo bằng chút nước lạnh pha muối, sau đó cho quả cật đã rửa thật sạch vào thau nước lạnh có pha chút muối và gừng để tạo độ giòn và khử mùi hiệu quả (bạn có thể thay rượu và gừng bằng dấm nhé), ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Lúc này bạn có thể để nguyên quả cật để luộc hay thái lát mỏng vừa ăn để xào, nấu.

4. Thịt bò



  

Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt lợn. Do đó, nếu không tìm cách loại bỏ hết mùi gây, họ sẽ cảm thấy rất khó chịu với món ăn. Cách xử lý là hãy cho bò vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng thịt bò) rồi cho lên bếp nấu nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi, lúc đó vớt ra, thái miếng và chế biến thành các món theo ý. Tuy nhiên, cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn.

Ngoài ra, các bạn có thể rửa thật sạch miếng thịt bò với nước rồi dùng rượu rửa lại, hoặc ngâm thịt bò trong rượu, để khoảng 15 phút, rồi xả lại bằng nước sạch, thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn. Để thịt bò thơm ngon hấp dẫn hơn, ngoài việc ướp với tỏi theo cách thông thường, bạn có thể nướng củ hành khô, bóc lớp vỏ cháy bên ngoài rồi giã hành, ướp cùng thịt bò và tỏi.

Theo Ngôi sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Tuyệt chiêu khử mùi hôi của các loại thịt

2 trộn bánh mì với rau củ cá chiên bột canh mướp đắng nhồi giò sống nom cu sen gion cach nau che nam tuyet hat sen măng tây cua cach lam ca cuon la lot thơm lừng tự làm bánh bí đỏ Mua lạnh Chiên che dau trang khoai mon làm bánh pía đậu phụ tứ xuyên cach nau chao ngo sen 7 xôi vò với gà rô ti mỳ udon xào Lẩu bò nhúng giấm chua cay làm nước chấm chao tom rang bắp tím sườn non Canh đu đủ ngọt ngào cho thiên lý xào lực mùi Những món quà vặt Hà thành không thể bo sot rau ngon muối ớt ngon háo cảo công thức chè cốm Goi món ngon Bắc Kạn 鑶煎卜绌 S宀 cà hap mien gà Ăn Sáng bà nh à u bánh bột chiên Trái bơ TrÃƒÆ cach lam tom rang trung muoi nghêu xào dưa cải chua thịt nướng BBQ Thịt xiên nướng BBQ san hà Tiệm bánh đa cua Hải Phòng ngon đẹp cơm vị gừng thạch viên vị rượu đậu phụ xào chuối patê chay cách nấu chè kho trai giac chạo tôm bao mía mẹo gói bánh ú banh ngan lop nhan tao chè táo xọn đậu chiên cốm cookies trà xanh Rạm C kho nấu lẩu gà Ẩm thực Nhật Bản đặc sắc từng vùng cháo bo bo com chien tom ca man Cá rán cách nhận biết nhãn khoai chiên mặn Khoai lang chiên suon non kho siro ca lu du chien gà sốt nước ép vải may vá nuôi giảm bap xao mo hanh cạch lam tai heo ngam dấm Mi xao chay ca thu rim khe nem trà i vẠi cach lam dao nuong nau lẩu nướng sườn vị cà phê Đồ Tây đúng điệu giá bình dân ở Sài cach lam banh mi nuong toi cá chiên xù thói quen sinh lý phái mạnh tom ram bÃƒÆ nh que thịt heo om bí banh cay ngon Cách làm 3 kiểu cơm nắm xinh xắn dễ banh brownie thom ngon bánh rau củ chiên mặn ớt chuông Đậu phụ xào ớt chuông huong dan lam sua bi do bà nh bao hẠp CHẠtà gà chè nhãn nấu táo tàu Cách chọn bánh trung thu làm quà biếu ngón Nhái cơm ngọt vị đồng quê kem lá cẩm món ngon từ chuối huyet heo món há cảo chay súp cà chua trái cây Hu tiếu mì Thi heo xao tau cu cach nấu phở bò day nâu nấu xôi cốm dừa nạo chanh đào ngâm mật cách nấu món ăn cho Tết Đầu bếp đẹp da mỳ Udon xào thịt Cuối tuần đổi món cÃƒÆ tim xao toi mỳ bò kim chi