Cùng vào bếp làm món bánh canh là món được nhiều người yêu thích và rất phồ biến tại miền Trung bởi sự giản đơn của sợi bánh và đa dạng về nguyên liệu nấu kèm.- Emdep.vn
Tường tận cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ ngon

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

Có rất nhiều món bánh canh khác nhau như bánh canh chả cá, bánh canh bò viên hay bánh canh mực... nhưng hôm nay hãy cùng vào bếp làm món bánh canh ghẹ vừa ngon vừa đẹp mắt cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

(Cho khoảng 4 bát tô)

+ Ghẹ: 1 kilogram (khoảng 3-4 con vừa, hấp sơ)
+ Bột gạo tẻ: 250g
+ Bột năng: 150g
+ Nước cốt dừa: 200ml
+ Hạt điều đỏ: 50g
+ Giá sống: 200g
+ Sả: 1 củ
+ Hành hoa, rau mùi, hành khô, rau sống, rau thơm tùy thích
+ Ớt, chanh tươi, gia vị, dầu chiên, túi bắt bông kem

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

Cách làm bánh canh:

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Cho bột gạo và bột năng vào nồi trộn thật đều, thêm vài hạt muối rồi cho 200ml nước lạnh vào khuấy tan hết bột. Cho nồi bột lên bếp, để lửa thật nhỏ và khuấy đều tay liên tục cho đến khi bột sánh và nặng tay thì tắt lửa. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột thành khối đặc và nửa sống nửa chín. Dùng túi bắt bông kem cho bột vào, tùy thích là sợi bánh to hay bé mà cắt đầu của túi bột để tạo sợi bánh.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi, từ từ bóp nhẹ nhàng và đều tay túi bột để tạo sợi bánh canh rơi đều vào trong nồi nước đang sôi. Làm từng mẻ bánh cho đến khi hết túi bột thì dừng lại, đun sôi cho đến khi sợi bánh canh nồi lên là bánh chín, vớt bánh ra ngâm ngay vào bát nước đun sôi để nguội để sợi bánh canh được giòn dai hơn. Bánh  canh săn lại, các bạn vớt ra để ráo nước. Với cách làm này tuy hơi mất công đứng nặn bột vào nồi nhưng các bạn sẽ có những sợi bánh canh tròn đều, sợi khá dài trông rất đẹp mắt.

Cách nấu bánh canh ghẹ

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Rau sống, rau thơm , giá sống nhặt rửa thật sạch, cho lên đĩa. Hành hoa, rau mùi nhặt rửa thật sạch, hành hoa, rau mùi thái nhỏ, phần củ hành để nguyên cọng dài. Hành khô bóc vỏ thái lát, củ sả cắt khúc đập dập.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Đầu tiên, các bạn cho dầu vào chảo, cho hạt điều đỏ vào xào lấy màu rồi gạt bỏ hết hạt đi, cho hành khô vào phi thơm thì cho ghẹ vào xào cùng. Thêm nước vào nồi ghẹ cho đủ khẩu phần ăn cả gia đình rồi thả sả đập dập vào nấu sôi. Nếu có nước ninh xương gà hoặc lợn thì càng ngon còn không thì chỉ cần nấu ghẹ là nước đã quá ngon và ngọt rồi. Nêm nếm nồi canh ghẹ cho vừa miệng rồi các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nấu cùng tạo độ sánh và ngậy cho nước canh, giữ canh sôi nhẹ trên bếp.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Cho bánh canh vào lưới lọc, trụng bánh trực tiếp vào nồi nước dùng ghẹ để bánh canh thấm vị nước dùng rồi cho ra bát to. Thêm chút giá sống, hành hoa, rau mùi thái nhỏ vào bát rồi vớt ghẹ đặt lên trên cùng, chan đều nước dùng nóng lên là có thể thưởng thức.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Khi ăn các bạn chuẩn bị sẵn sẵn 1 bát muối chanh ớt và bay rau sống để ăn kèm. Sợi bánh canh trong trong, dẻo dai mà giòn giòn thấm vị nước dùng ăn cực kỳ ngon miệng, thịt ghẹ đậm đà chấm kèm với muối chanh ớt rất hấp dẫn, nước dùng ngọt vị ghẹ lại thêm béo ngậy ngậy của nước cốt dừa tạo lên tô bánh canh hoàn hảo, đảm bảo cả nhà sẽ vô cùng hào hứng.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

Chúc các bạn ngon miệng với cách nấu bánh canh ghẹ ngon tuyệt này nhé.

Xem thêm :

Cách làm kem chuối

Cách làm sườn xào chua ngọt

Moni Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam banh canh banh canh ghe mon ngon moi ngay

canh mướp dồn thịt heo bánh cookies cacao kem tươi Món bit tet lưỡi nấu cháo kem sua chua cach nau An Bao tử heo cha oc hap canh gà Bùi Thu Hằng Dưa góp ngồng cải chua ca chua cách làm kem sầu riêng cach lam so huyet luoc sa tôm xào bông hẹ canh dưa cải chua nấu sườn cach nau cà ri dê Quà tặng chocolate cho ngày Valentine cẠm mướp đắng nhồi đậu hũ công thức bánh mochi gỏi khô mỡ cốc tai bơ bút Me Ngàm Oc nuong Thịt xông khói cuộn rau củ đơn giản Thuỵ Sĩ ham cuon trung muoi ngon Vị chua bau xao ca loc mi thit bun rieu chay cá hú kho cá chép om dưa món om cá Hằng MT Tuyết Nguyễn Cá hú kho chắc thịt các làm cá ngần rim chua ngọt cach che bien mut ca phe ca loc kho kho thom cach lam ca loc kho tieu rau muong ngam sốt cà chua với trứng xoi la dua nuoc cot dua hợp ca loc kho kho dua bun ca ngu hạn cá thu mo hanh bà nh korokke cã thu cá lóc khô canh tom may quẠn cách làm ruốc gà bánh lạnh mousse khoai lang tím Trâm Đường phèn dan ong bánh xoài banh banh suon ngon mực xào ớt chuông canh ga nuong cay han quoc các món cháo co cach lam bong cai xao toi com duong chau ngon cach rut xuong ga cách làm gỏi bánh canh cua ghẹ GI làm bánh trung thu cach lam dưa giá Điểm danh 5 mẹo vặt ngày Tết mà bạn ca hoi sot chanh day cách nấu bún giao ban mut hat sen ngon ca ngu cánh gà sốt tương Gỏi xoài cá rán bọc Màu trứng rán phô mai sot dau trung ngon cách làm cá kho ngon canh đậu hũ món ăn từ hải sản Chè đậu ngự cach nau bo lagu lam banh kem cà quẠmón ăn bổ dưỡng bánh hương trà xanh Gà cari bánh ngon lá lốt gan heo canh măng cá banh mi ca ngu mayonaisse súp táo lê ca boc nep nuong Nhớ cocktail dâu rau quả trộn sốt tàu hũ cuộn lá lốt nhàm chan ga hap vịt nấu cay chanh chanh đào mật ong đường phèn tự làm thịt chiên xù các loại soda mix nâu an ngon là m bà nh lê nấu đường phèn tráng chảo long heo khia nuoc dua Rễ súp khoai tây tỏi tây xao lang sua chua tao ngon canh sầu riêng