Cùng vào bếp làm món bánh canh là món được nhiều người yêu thích và rất phồ biến tại miền Trung bởi sự giản đơn của sợi bánh và đa dạng về nguyên liệu nấu kèm.- Emdep.vn
Tường tận cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ ngon

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

Có rất nhiều món bánh canh khác nhau như bánh canh chả cá, bánh canh bò viên hay bánh canh mực... nhưng hôm nay hãy cùng vào bếp làm món bánh canh ghẹ vừa ngon vừa đẹp mắt cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

(Cho khoảng 4 bát tô)

+ Ghẹ: 1 kilogram (khoảng 3-4 con vừa, hấp sơ)
+ Bột gạo tẻ: 250g
+ Bột năng: 150g
+ Nước cốt dừa: 200ml
+ Hạt điều đỏ: 50g
+ Giá sống: 200g
+ Sả: 1 củ
+ Hành hoa, rau mùi, hành khô, rau sống, rau thơm tùy thích
+ Ớt, chanh tươi, gia vị, dầu chiên, túi bắt bông kem

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

Cách làm bánh canh:

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Cho bột gạo và bột năng vào nồi trộn thật đều, thêm vài hạt muối rồi cho 200ml nước lạnh vào khuấy tan hết bột. Cho nồi bột lên bếp, để lửa thật nhỏ và khuấy đều tay liên tục cho đến khi bột sánh và nặng tay thì tắt lửa. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột thành khối đặc và nửa sống nửa chín. Dùng túi bắt bông kem cho bột vào, tùy thích là sợi bánh to hay bé mà cắt đầu của túi bột để tạo sợi bánh.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi, từ từ bóp nhẹ nhàng và đều tay túi bột để tạo sợi bánh canh rơi đều vào trong nồi nước đang sôi. Làm từng mẻ bánh cho đến khi hết túi bột thì dừng lại, đun sôi cho đến khi sợi bánh canh nồi lên là bánh chín, vớt bánh ra ngâm ngay vào bát nước đun sôi để nguội để sợi bánh canh được giòn dai hơn. Bánh  canh săn lại, các bạn vớt ra để ráo nước. Với cách làm này tuy hơi mất công đứng nặn bột vào nồi nhưng các bạn sẽ có những sợi bánh canh tròn đều, sợi khá dài trông rất đẹp mắt.

Cách nấu bánh canh ghẹ

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Rau sống, rau thơm , giá sống nhặt rửa thật sạch, cho lên đĩa. Hành hoa, rau mùi nhặt rửa thật sạch, hành hoa, rau mùi thái nhỏ, phần củ hành để nguyên cọng dài. Hành khô bóc vỏ thái lát, củ sả cắt khúc đập dập.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Đầu tiên, các bạn cho dầu vào chảo, cho hạt điều đỏ vào xào lấy màu rồi gạt bỏ hết hạt đi, cho hành khô vào phi thơm thì cho ghẹ vào xào cùng. Thêm nước vào nồi ghẹ cho đủ khẩu phần ăn cả gia đình rồi thả sả đập dập vào nấu sôi. Nếu có nước ninh xương gà hoặc lợn thì càng ngon còn không thì chỉ cần nấu ghẹ là nước đã quá ngon và ngọt rồi. Nêm nếm nồi canh ghẹ cho vừa miệng rồi các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nấu cùng tạo độ sánh và ngậy cho nước canh, giữ canh sôi nhẹ trên bếp.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Cho bánh canh vào lưới lọc, trụng bánh trực tiếp vào nồi nước dùng ghẹ để bánh canh thấm vị nước dùng rồi cho ra bát to. Thêm chút giá sống, hành hoa, rau mùi thái nhỏ vào bát rồi vớt ghẹ đặt lên trên cùng, chan đều nước dùng nóng lên là có thể thưởng thức.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

- Khi ăn các bạn chuẩn bị sẵn sẵn 1 bát muối chanh ớt và bay rau sống để ăn kèm. Sợi bánh canh trong trong, dẻo dai mà giòn giòn thấm vị nước dùng ăn cực kỳ ngon miệng, thịt ghẹ đậm đà chấm kèm với muối chanh ớt rất hấp dẫn, nước dùng ngọt vị ghẹ lại thêm béo ngậy ngậy của nước cốt dừa tạo lên tô bánh canh hoàn hảo, đảm bảo cả nhà sẽ vô cùng hào hứng.

Cách làm bánh canh và nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng vị.

Chúc các bạn ngon miệng với cách nấu bánh canh ghẹ ngon tuyệt này nhé.

Xem thêm :

Cách làm kem chuối

Cách làm sườn xào chua ngọt

Moni Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam banh canh banh canh ghe mon ngon moi ngay

nuoc cham goi cuonabel" style="background-color: #D5DDE2" href="/index.php?q=com ngon ngay le">com ngon ngay le cách luôc khoai mì lam mut du du onion cocktail màu hồng phở gà cach lam trung cuon ngon mực ống chiên su su xào Mong Gio ham du du Món Y Cần tây sơ chế canh rong biển thịt heo pha cocktail chân ga ngâm nươc măm lúng bánha mặn"> sung muối chua mặnớng món Tháir: #0B6059" href="/index.php?q=cach lam canh ga hap bi do">cach lam canh ga hap bi do Banh là cÃƒÆ kho đồng hồ treo tường Đồ uống chế biến từ dâu tây siêu banh vung gion rum gi脙虏 Tản mạn về việc ăn chay cảm thịt đà điểu xào sả ớt mã³n salad vỏ dưa hấu nước tương mam cà thịt băm sup bap ga ngon cach chien khoai lang ngon 3 món ăn sáng đường phố hấp dẫn ở canh thit bo ham bap non hẠt sen tôm rim thịt bánh bông lan dâu tằm món lẩu kem đậu đỏ sữa dừa ngon món ăn từ thịt gà bánh mỳ kem tãºi canh rieu ca cà pháo muối tôm khô sốt cà chua canh bò thuôn hành mong gio ham rau cu cá cơm rang bắp cải cuộn thịt tôm thịt kho tiêu bồng che bien sua chua cá thu rim mắm tỏi món trứng chiên ngon cua sot ot cách kho thịt mứt dứa chanh leo diên lúng mien xao cua ngon banh bong lan nuong muối ẫm thực cách nấu lagu ngon bún mắm Cuon đâu hũ nấu ăn siêu tốc chả giò cuộn tôm chuyên Chi phụ kiện xôi Hà Nội bán ngọt yogurt Mango Yogurt cake Nga cách làm thạch đơn giản cot dua cach nau canh khoai bun rieu bà nh cà phụ sup bi mẹ gà nướng mật ong tỉa rau củ ca um cá om cà chua Cá om cà chua công thức sườn nướng kiểu hàn quốc lẩu cach nau lau lươn Bắp bò nui xao cay ngon sa lach đá bào dâu tây vòng cổ cach nầu nườc gạo hàn quốc banh chuoi nep Lạ càch làm chà bông pha nước mắm gừng lá lốt xào thịt ba chỉ sinh tố dưa bở công thức kem khoai môn cach lam banh mi cuon con sứa muc nang luoc cham mam gung ngon công thức cua đồng nấu cháo kho ngao duong Xào com tron chay những món xào ngon Cún Khang Bún tôm nướng sả đãi cả măng tươi kẹo ăn kiêng giải độc detox Cá basa trứng bắc thảo món tráng miệng thit heo om nuoc tuong bí ngô công thức nấu ăn