Thịt vịt nấu chao là một món ăn quá ngon được các gia đình rất ưa chuộng. Thịt vịt có tính mát, trong mùa hè này rất thích hợp vào những bữa ăn chiều. Các chị em phụ nữ hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé.
Hướng dẫn làm món thịt vịt nấu chao giản đơn

Thịt vịt nấu chao là một món ăn quá ngon được các gia đình rất ưa chuộng. Thịt vịt có tính mát, trong mùa hè này rất thích hợp vào những bữa ăn chiều. Các chị em phụ nữ hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé.

 

thịt vịt nấu chao

Nguyên liệu làm món thịt vịt nấu chao cho 4 người ăn.

-        Nửa con vịt.

-        2 viên chao đỏ, 7 viên chao trắng

-        300 gram khoai môn

-        Muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

-        Hành khô: 3-4 củ

-        Tỏi: 1,5 củ

-        Nước dừa

-        Bún, rau xà lách ăn kèm

-        Hành lá: 3-4 rảnh

-        Gừng: 1 củ

-        rượu trắng: 2-3 thìa

-        3 muỗng cà phê đường

-        1 quả chanh

Cách làm món thịt vịt nấu chao cho 4 người ăn.

Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món thịt vịt nấu chao

-        Rau xà lách nhặt sạch rửa với nước muối, vớt để ráo nước

-        Gừng rửa thật sạch xắt nhỏ: chia làm 2 phần.

-        Hành khô, tỏi bóc vỏ, hành lá rửa thật sạch băm nhuyễn. Riêng tỏi các bạn chia làm 3 phần nhé.

-        Chanh các bạn vắt lấy nước cốt, lọc hết hạt đi.

khoai môn cắt miếng vừa ăn

-         Khoai môn cạo sạch vỏ, rửa với nước cắt miếng vừa ăn.

thịt vịt ướp gừng và rượu

-       Tiếp theo, thịt vịt các bạn rửa với nước cho thật sạch sẽ, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt vịt với rượu và 1 phần gừng đã chuẩn bị sẵn, ướp khoảng 15 phút ( cách này để khử mùi hôi của thịt vịt bạn nhé)

-        Sau khi ướp xong, bạn rửa thịt lại với nước. Các bạn nhớ rửa lại nhiều lần cho hết mùi rượu.

Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món thịt vịt nấu chao.

thịt vịt ướp chao

-       Với thịt vịt đã sơ chế xong, các bạn cho thịt đi ướp với tỉ lệ: 2 chao trắng, 2 chao đỏ, 1 muỗng cà phê ( đường, hạt tiêu, hạt nêm), một chút muối, hành khô và 1 phần tỏi. Các bạn trộn thật đều và ướp trong 2 tiếng cho thấm gia vị.

đun thịt vịt với tỏi

-       Các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp có cho sẵn dầu chiên, cho 1 phần tỏi nữa vào phi thơm ( Lưu ý lửa nhỏ để tỏi không bị cháy), cho tiếp thịt vịt vào đun trên ngọn lửa lớn. Đảo đều vịt tầm 5 phút thì bạn chỉnh lại lửa nhỏ để đun thêm tầm 20 phút nữa.

đun tiếp thịt vịt với nước dừa

-       Sau 20 phút, các bạn cho tiếp nước dừa vào, sau đó là khoai môn. Các bạn Lưu ý nếm nêm lại cho vừa với khẩu vị của mình nhé.

rắc thêm hành lá

-        Đun tầm 15 phút nữa thì các bạn dùng đũa chọc vào một miếng khoai nếu thấy khoai chín nhừ thì có thể tắt lửa. Cho thêm chút hành lá.

pha nước chấm chao

-        Cuối cùng, chúng ta sẽ chuẩn bị sẵn thêm nước chấm: 5 miếng chao trắng, 2 muỗng cà phê đường, nước cốt chanh, thêm một phần tỏi, ớt, gừng vào và đánh đều lên.

-        Khi ăn các bạn múc thịt vịt ra bát, ăn kèm với bún hoặc cơm, rau và nước chấm đã pha sẵn.

Lưu ý khi làm món thịt vịt nấu chao.

-        Mách bạn cách chọn thịt vịt: Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ. Với vịt sống, bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.

-        Bạn cần lưu ý thêm là chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để nêm gia vị cho vừa miệng.

-        Vịt nấu chao là một món ăn nổi tiếng của vùng sông nước cửu long, đặc biệt là ở Cần Thơ. Theo kinh nghiệm của dân gian thì vịt nấu chao là món ăn có sự trung hòa của âm ( thịt vịt- có tính lạnh) và dương ( rượu, gừng, tiêu,…- có tính nóng) nên rất tốt cho sức khỏe.

-        Một số bạn do không thích mùi của rượu thì bạn có thể khử mùi hôi của thịt vịt bằng cách dùng chanh hoặc muối + giấm cũng rất hiệu quả nhé.

-        với một số loại khoai gây ra ngứa khi bị dính nước nên các bạn Lưu ý trong khi rửa khoai nhé

Hi vọng với những bí quyết và cách làm trên đây bạn sẽ có một bữa ăn gia đình thật ngon miệng với thịt vịt nấu chao.

Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Từ Thịt Vịt Ngan

và cam Những món quà nhỏ xinh Bắp rang bơ Canh bầu rau cà cach lam so long kho sa kệ troi MÃÆm gà hấp nấm xôi me cã³c pha cocktail quất rã đông thạch viên cà quẠBánh mì thịt bánh rán doremon hå å banh brownie nhung mon an Ga nau nam banh mi ga ngon gà xào đậu phộng cach lam banh mi ga lam tuong ot canh mây cốm tươi xào dừa Trâm Phạm Nấu súp bánh bông lan củ cà rốt phủ banh gato de lam cách làm bánh kem chiên năm âm lịch Quấn Dua leo giÃƒÆ treo tempura đậu bắp kiểu Ấn Nga Nguyễn Bánh quy bơ Rau ram kìm đường phố sài gòn nộm tai lợn lam nuoc cam làm kem là sà ch Dĩ An Đi banh hanh nhan thịt ba chỉ Thịt Bò cach lam sinh to thanh long Món ăn vặt miền trung cach nau che bo bo cha cha làm goi nau ca ri chay Các ăn ngon bắp cải cách làm sữa chua phô mai bánh giày cơm chiên thập cẩm bà nh bao hẠp Cún khang Bạch tuộc hấp hành gừng thit bo ham bi do Cún Khang Sườn non kho trứng cút bong lan hap canh sườn heo nấu sấu banh pho mai thom khong nuong quán cach lam mi xao nem cuon mini burger bun thịt nướng gói Xếp và n Đặng tôm sấy banh la dua thom ngon cam kimpab goi dua leo tom thit lau mat cach lam mousse chanh day bo xao muop nhat ngon nhãƒæ xinh Cupcake giò cuốn cocktail vị lựu Mát trời phòng lau Món gỏi lam banh chocolate almond logs cách nấu bún nước lèo mứt dừa dừa non món Tết Hà Ly cách làm mỳ xào hải sản MON CANH dimsum An sang gấp tai cây cảnh xay cà chua Sườn heo thịt bò om khoai Món Khai Vị Cách gói bánh chưng ít bị lại gạo bánh kem mứt Tết Từ Rau củ dua xao Ưu bun mam ca linh che trôi nuóc kho cà chim hạt suon sot me trứng rán hành chăm