Sacher Torte là niềm tự hào của nền ẩm thực nước Áo, là dòng bánh cao cấp mà trước đây chỉ có thể tìm thấy được ở những nhà hàng, khách sạn danh tiếng. Nghe “sang chảnh” là vậy nhưng món bánh này lại không khó để thực hiện đâu nhé!
Tự tay làm Sacher Torte – món bánh quý tộc của Châu Âu

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 1.

Nguyên liệu làm Sacher Torte:

Phần cốt bánh:

- 100 gram lòng trắng trứng

- 30 gram lòng đỏ trứng

- 55 gram bột mì

- 50 gram đường

- 20 gram bơ

- 10 gram bột cacao

- 2 gram bột nở

- Mứt mơ

Phần sô cô la phủ:

- 150ml nước

- 90 gram kem tươi

- 100 gram đường

- 50 gram bột cacao

- 10 gram gelatin

Cách làm Sacher Torte như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Ta làm phần cốt bánh trước này! Trộn lòng đỏ trứng, bột cacao, bột mỳ và bột nở với bơ đun chảy.

Bước thứ hai(2):

- Đánh bông lòng trắng trứng với đường rồi trộn cùng với hỗn hợp trên.

Bước thứ ba(3):

- Đem nướng bánh ở 180 độ C từ 25-30 phút.

Bước thứ tư(4):

- Để nguội bánh trên giá trước khi thực hiện các bước tiếp theo. Cắt đôi bánh thành hai phần bằng nhau, phết mứt mơ lên một mặt bánh và đặt phần bánh còn lại lên, ấn nhẹ xuống.

Bước thứ năm(5):

- Phết tiếp mứt mơ trên mặt bánh thứ hai và xung quanh toàn bộ bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh 40 phút.

Bước thứ sáu(6):

- Trong khi đợi bánh, ta làm phần chocolate phủ. Hòa gelatin vào 50ml nước.

Bước thứ bảy(7):

- Bắc chảo lên bếp, đun đường, 100ml nước và kem tươi, dùng thìa khuấy đều.

Bước thứ tám(8):

- Cho bột cacao vào trộn cùng đến khi bột tan đều hết.

Bước thứ chín(9):

- Cho tiếp phần gelatin vào rồi trút sô cô la phủ ra một chiếc hộp, cất tủ lạnh 20 phút. Gelatin cũng chính là bí quyết giúp cho lớp phủ sô cô la được bóng đẹp đấy!

Bước thứ nhất(1)0:

- Sau 10 phút, lấy chocolate ra khỏi tủ lạnh và phủ đều lên mặt bánh. Bạn Lưu ý chỉ dùng ½ (một phần hai) lượng chocolate thôi nhé!

Bước thứ nhất(1)1:

- Cất ½ (một phần hai) lượng sô cô la còn lại vào tủ lạnh thêm 10 phút và phủ tiếp lớp thứ hai lên mặt bánh. Để bánh vào tủ lạnh 45 phút để chocolate đông lại.

Không cần trang trí quá nhiều chiếc bánh cũng đã rất đẹp rồi!

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 14.

Lớp bánh mềm mịn thích không này!

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 15.

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 16.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh cách làm bánh hướng dẫn làm bánh chocolate

canh ga ngon Tiệc Ngò Cún Khang Chả gà lá lốt ngon cơm gan ga xao chua ngot gà nấu súp gà chiên nước mắm cách làm sữa đậu phộng cach hap ca Cách làm thịt nướng cach lam mut dau bò bía hến cach nau ga sot kiwi thịt ếch kho sả ếch xào sa tế thịt kho củ cải trắng cach nau canh bi do nau moc ngon lau tom cang ép ổi đậu khuôn cuộn rau củ banh quy chocolate Cơm Cơm gỏi đậu rồng Mon bun ngon làm sốt với dâu tây công thức bánh trung thu rau câu đậu kem đậu phộng chuối chín kem tươi trà xanh cách kho đậu hũ Lan mang bánh cay khoai mì món Nam Thiên Trúc pho bo khoai tay boc pho mai chien người sử dụng tự làm salad khoai tây mứt mâm xôi gỏi giá nem gà Ốc vú nàng ngon hơn khi nướng vải rán tôm tươi Đu tran chau nuoc cot dua nộm tai lợn Ca ro kho to Đâu mon oc gao ngon lam ca tam hap ngon canh sườn chua cháo ếch singapore mít trộn chao cach là ga om cay khách thập phương cach che bien canh ga đậu hủ nấu nghêu chao tom lui mia xa lach ga nuong lau cho chè trái cây trân châu nộm tôm thịt và dưa leo nau thit bo rau trộn ngon khà cách lam dưa kiêu cach nau canh muop thit vien cach lam thach rau cau nhieu tang cu sen ham gio heo ngon chÃ Æ hoa ca tim tiêu hóa hạt tiêu kháng khuẩn chống ga nuong kem trái cây vị bạc hà Nhừ cach lam nhong rang la chanh xoài kem sorbet món ngọt Trâm Phạm dưa bao tử nóng sinh tố bơ hương trà xanh kho qa nhoi thom ngon oc mong tay xao đậu hũ cuộn cơm kiểu nhật phô mát chiên giòn rơm xôi xéo ngon ca ri xuong heo Xoi xeo dọc mùng xào tôm bí quyết xào bo kho banh mì cách làm sương sâm canh bí đỏ nấu với thịt nạc băm hủ tiếu sườn rang bơ muc ngao duong ngon khoai lang nướng giòn sushi hai san ngon rôm lẩu bot chien xu món ăn miền tây nha que kiểu Nhật hướng dẫn nấu ăn lúc trứng hấp nấm sua cacao thom ngon cá tăng trọng thit ga nau thom Điểm đến bà c Biscotti banh gio chao quay bí nấu canh bun mọc Cách làm dưa cải chua cà chua nhồi thịt đút lò Nga Nguyễn cach lam nuoc ep tao ca rot So rau cau trái dừa