Sở dĩ món quả bóng đậu phụ sốt kem có tên như vậy là vì đậu phụ không để miếng vuông như bình thường mà được nặn thành những quả bóng tròn rồi chiên giòn rất thơm ngon. Thêm vào đó các đầu bếp Ấn Độ đã tạo ra một loại sốt kem béo ngậy và đậm đà hơn giúp cho những quả bóng đậu phụ trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn nhiều. Các chị em nội trợ hãy thử khám phá cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!
Làm món quả bóng đậu phụ sốt kem đậm đà

Sở dĩ món quả bóng đậu phụ sốt kem có tên như vậy là vì đậu phụ không để miếng vuông như bình thường mà được nặn thành những quả bóng tròn rồi chiên giòn rất thơm ngon. Thêm vào đó các đầu bếp Ấn Độ đã tạo ra một loại sốt kem béo ngậy và đậm đà hơn giúp cho những quả bóng đậu phụ trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn nhiều. Các chị em nội trợ hãy thử khám phá cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!

 

quả bóng đậu phụ sốt kem

Nguyên liệu làm món quả bóng đậu phụ sốt kem cho 4-5 người ăn.

Phần quả bóng đậu phụ:

- 225 gram đậu phụ

- 2 củ khoai tây

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê garam masala

- 1 muỗng canh sữa bột

- 3 muỗng canh bột ngô

- 1 muỗng canh bột mì

- Bột mì để riêng để làm áo.

- 2 chén dầu

Phần nước sốt:

- 1 chén masala ( 3-4 quả cà chua, ớt xanh, 2 tép tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh hạt tiêu, 4 muỗng bột rau mùi, ½ (một phần hai) muỗng muối, 1 thanh nhỏ quế)

- Nước

- 300ml Kem (heavy cream)

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ớt đỏ

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê garam masala

- 1 muỗng cà phê đường

- 2 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ

- Bánh mì ăn kèm

Cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem cho 4-5 người ăn:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món quả bóng đậu phụ sốt kem.

vắt hết nước trong đậu phụ

- Các bạn dùng một miếng vải xô sạch hoặc đeo găng tay rồi đặt đậu phụ vào khăn và vắt cho kiệt nước đi. Đặt đậu phụ vào một cái bát tô để riêng

- Khoai tây các bạn đem rửa thật sạch để nguyên vỏ.

- Phần sốt masala: cà chua, ớt xanh đem rửa thật sạch rồi xắt nhỏ; tỏi, gừng và hành tây bỏ vỏ đi rồi xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm món quả bóng đậu phụ sốt kem.

- Đầu tiên, chúng ta sẽ làm những công đoạn phụ trước.

- Các bạn cho khoai tây vào một cái nồi nhỏ, thêm nước rồi bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn cho đến khi khoai tây chín nhừ.

- Vớt khoai tây ra ngoài cho nguội rồi bóc bỏ vỏ đi và dặm khoai cho thật nhuyễn.

trộn đậu phụ

- Tiếp đến, các bạn cho tất cả các nguyên liệu trong phần quả bóng đậu phụ vào một cái bát gồm: đậu phụ, khoai tây nhuyễn, sữa bột, bột mì, bột ngô, muối, garam masala. Sau đó các bạn trộn thật đều lên cho tất cả các nguyên liệu trở thành một khối thống nhất.

nặn tròn đậu phụ

- Khi đã trộn xong, các bạn dùng tay nặn hỗn hợp đậu phụ thành những quả bóng tròn như trong hình. Và để chúng không bị dính cũng như khi nặn bạn sẽ dễ dàng hơn thì chúng ta sẽ sử dụng lớp bột mì khô làm áo đã chuẩn bị sẵn.

- Hoàn thành bước này, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm thật nhiều dầu chiên vào nấu nóng.

chiên đậu phụ

- Khi dầu chiên sôi, các bạn cho các quả bóng đậu phụ vào chiên vàng cả hai mặt. Chiên xong, vớt đậu phụ ra ngoài cho ráo dầu.

- Bước cuối cùng sẽ là làm nước sốt kem.

xay hỗn hợp cà chua

- Lấy một máy xay sinh tố và cho tất cả các nguyên liệu trong phần sốt masala vào gồm cà chua, tỏi, ớt xanh, gừng, hành tây, muối, bột rau mùi, muối, hạt tiêu, thanh quế. Và đem đi xay cho thật nhuyễn.

- Sau khi đã xay xong, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm một ít dầu chiên vào nấu nóng.

- Đợi đến khi dầu sôi, các bạn cho hỗn hợp cà chua và 1-2 bát nước vào nấu sôi cho đến khi sốt trở nên đặc sệt hơn.

đun sốt kem

- Sau đó, các bạn cho các gia vị trong phần nước sốt vô gồm: kem, garam masala, bột ớt, muối và đường vào đun cùng. Lưu ý khuấy qua vài lần cho các gia vị tan hết. Đồng thời giảm lửa xuống mức nhỏ.

thêm quả bóng đậu phụ vào sốt kem

- Thêm các quả bóng đậu phụ vào đun cùng nước sốt khoảng 10 phút nữa thì tắt lửa.

quả bóng đậu phụ sốt kem

- Múc món ăn ra bát, rắc rau mùi lên trên và ăn kèm với bánh mì hay cơm nóng đều quá ngon.

Lưu ý khi làm món quả bóng đậu phụ sốt kem:

- Để giảm bớt công đoạn làm đồ ăn thì các bạn có thể mua sẵn loại nước sốt cà chua ngoài cửa hàng nhưng nó sẽ không được ngon bằng khi chúng ta tự chế biến.

- Tránh lạm dụng cho quá nhiều bột vào đậu phụ bởi nó chỉ giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn trong bước nặn thành các quả bóng thôi chứ chiên lên thì bột vừa mất đi vị ngọt mát ban đầu lại bị khô cứng hơn nữa, ăn sẽ không ngon.

Món quả bóng đậu phụ sốt kem mang đúng hương vị truyền thống của người Ấn bởi sự tổng hợp của rất nhiều các gia vị khác nhau. Món ăn tưởng chừng như phức tạp nhưng thực ra lại rất giản đơn và thực hiện cũng rất nhanh. Những quả bóng đậu phụ giòn thơm, vừa có vị mát của đậu lại vừa có vị bùi bở của khoai tây. Phần nước sốt béo ngậy lại rất đậm đà khiến bạn ăn hoài cũng không thấy chán. Các mẹ hãy làm bàn ăn của nhà mình trở nên đặc sắc hơn với những món ăn tuyệt vời như thế này nhé.

Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món quả bóng đậu phụ sốt kem này nhé!

(Theo Wikihow)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Từ Rau củ

cach lam luoi heo nau lagu xà o cu den xốt chua ngọt Banh Bong lan bánh mì dâu tây nấu cơm với nước trà bánh mỳ kẹp 3 tầng làm bánh ướt ăn chay món giải nhiệt Chè khoai sọ bột báng mướp đắng chay lau kim chi soup ngô xay sữa trứng thanh long nấu rau củ chÃƒÆ ngon đậu hũ non xốt cay giá đỗ Canh giá đỗ thịt bò Hai kiểu nơ kẻ trang trí kẹp tóc mùa sọ lẩu thái so diep sot dau lam banh kep sup xoai thom ngon cà loc xao mon ga Thịt kho tau sup ngon sinh to chuoi cha dau thit Trứng cá hồi chim cút chiên giòn kho thịt bò ngũ vị day nâu an rán khoai tây bọc xúc xích bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ бє ngò thịt băm canh chua ca kho tộ cu hu dua kho thom mot pizza mini cơm trộn trứng ốp lết cach lam mon goi rong bien banh pho mai sau rieng ngon làm mayonnaise tại nhà rau câu khóm cách làm snack khoai lang Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức canh thịt heo canh hẹ thịt heo trai nấu cháo Khoai môn sặc Tai heo món ăn từ tôm cách làm đậu hủ lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương cúng mi xao thap cam cach nau canh chua trung truc Latte kim chi mì trộn bun ca cuon thit lươi thà nh Làm cốm May vÃ Æ thực đơn ngày quốc tế lao động Ca ri ga trang trí Mon ngon de lam Moc thit pha cocktail quất nău ăn ngon Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho 3 Cua rang muối lá nốt thơm giòn Mẹo khử mùi hôi của thịt thit ga nuong Ca lóc nướng sinh to bi do cu sen sot sua chua trộn xoài khô heo làm kem không cần máy nau an Mực chien gion bánh crepe làm vịt om sấu chè khoai sọ bột báng đậu hũ nhồi tin do chay Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong kem tươi sầu riêng măng tươi kho thịt ba rọi nêm kem nước mắm có thật không kho chay hột op la ot chuong hoc nau an ngon banh khoai tây mut dau tay salad cá nấm kim Mon khai vi đông ram dưỡng da thịt heo sốt xi dầu mut dau do Com xao kim chi công thức thịt gà xào kiểu thái Đậu hũ ngon bí đỏ nhồi thịt hấp Hương Thảo cach lam ca ngu kho thơm nướng bánh chuối khoai lang món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp nướng thân Rau can xao thit bo