Bát tào phớ mát lạnh, mềm mượt thơm hương hoa bưởi, hoa nhài là món ăn yêu thích của cả gia đình mình mỗi khi hè về. Tự làm tào phớ không khó!
Tự làm tào phớ không khó!

  Nguyên liệu gồm có:   - 100 gram đậu tương khô - 200 gram đường hoa mai - 800ml nước - 1 bó lá nếp.
  - 1 muỗng đường nho (mình dùng thìa sữa chua Vinamilk đong 1 muỗng gạt ngang)   Bạn có thể tìm mua đường nho tại các web mua bán trên mạng có rất nhiều và giá không quá đắt. Làm tào phớ bằng đường nho nhanh và nhàn hơn hẳn cách làm với gelatine đang khá thông dụng.
  Bước thứ nhất(1):   Đậu tương ngâm nước khoảng từ 4-6 tiếng, đãi sạch vỏ.
  Bước thứ hai(2):   Nếu có máy làm sữa đậu nành bạn chỉ việc cho đậu đã đãi vỏ vào máy cùng với 800ml nước để thu được 800ml sữa đậu nành. Tuy nhiên bộ lọc của máy thường không kỹ, các bạn nên lọc lại thêm 1 lần nữa để đảm bảo nước đậu không bị lẫn bã.   Nếu không có máy các bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu rồi cho vào túi vải vắt thật kỹ sao cho thu được 800ml sữa đậu nành.   Đun sôi sữa đậu nành vừa thu được với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
  Bước thứ ba(3):   Cơ chế làm đông của đường nho cần có nhiệt độ cao do đó bạn nên dùng ruột nồi cơm điện để đựng tào phớ. Hòa tan đường nho với chút nước đủ để láng nồi, bước này các bạn chỉ thực hiện khi sữa đậu nành đã sôi vì đường nho rất nhanh chua.
  Sau khi láng nồi cần đổ nhanh tay sữa đậu nành đang sôi sang nồi cơm điện.
 

Dùng muỗng hớt sạch bọt trên bề mặt sữa đậu nành.

  Bước thứ tư(4):   Đậy hờ nắp nồi cơm điện, tránh để nước đọng chảy xuống mặt tào phớ. Giữ yên nồi trong khoảng 30 phút ta thu được tào phớ.
  Bước thứ năm(5): chuẩn bị sẵn nước đường   Hòa tan đường với nước, nấu sôi cùng 1 bó lá dứa. Để nguội nước đường rồi cho vào tủ lạnh ướp cho thật lạnh. Các bạn có thể thay lá dứa bằng 1 muỗng nước hoa bưởi hoặc ướp nước đường với hoa nhài. Nếu dùng nước hoa bưởi hoặc hoa nhài các bạn thêm chúng vào khi nước đường đã nguội.
 

Bạn có thể cuộn lá dứa vào cho gọn rồi mới đun cùng nước đường để khi lấy ra được dễ dàng hơn.

  Bước thứ sáu(6):   Khi ăn, bạn dùng dụng cụ chuyên dùng để hớt từng lớp mỏng tào phớ vào bát. Nếu không có dụng cụ hớt tào phớ, bạn có thể dùng thìa mỏng và hớt thật nhẹ tay nhé!
 

Rót nước đường đã được làm mát vào bát tào phớ để ăn cùng. Bạn cũng có thể thay thế nước đường bằng sữa đậu nành để có món tào phớ sữa đậu thơm ngon không kém!

Tào phớ có thể ăn nóng hoặc lạnh. Tuy nhiên vào mùa hè chắc chắn ăn lạnh sẽ ngon hơn nhiều phải không bạn?     Bát tào phớ mát lạnh, mềm mượt thơm hương hoa bưởi, hoa nhài là món ăn yêu thích của cả gia đình mình mỗi khi hè về. Bưng bát tào phớ trên tay mà nhớ những người bán tào phớ dạo với tiếng rao "Phớ đê" giữa trưa hè nắng gắt để mang cái mát lành đến từng nhà, từng người. Giờ đây những tiếng rao ấy đã phần nào ít đi, và mình cũng có thể tự làm tào phớ cho cả nhà ăn, nhưng những ký ức về tiếng rao trưa nhói lòng ấy có lẽ sẽ còn đi theo mình như một lời nhắc nhở về những con người, những số phận kém  may mắn hơn; để biết trân trọng hơn cuộc sống mà mình đang có!     Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ăn quê hương món ngon mùa hè

sushi thức uống giải khát cá điêu hồng hấp muối ớt dưa muối trộn cay dừa xiêm gỏi ngó sen sữa chua dầm hoa quả sữa chua Heo quay nướng nau nam cach che bien ech thịt bò kho tộ Thịt Nướng xối Tom hum rang Muôi công thức kem khoai lang phai xôi lá cẩm đầm gà om kiểu mới canh chua cá rô đồng cach kho ca basa ngon sot kem Dự canh gÃƒÆ hoa giay thơm nức mũi mì trứng cách làm kẹo dẻo oc mo xao rau muong tình yêu lau sen ngon Bo bít Tết Khoai môn các món canh ngon ep quả chuối Chọn Thực đơn bo dut lo lam banh muffin mon bo bit tet com ngon đùi gà hầm cach lam snack gà ngâm canh ca nau dua chua cach nau chao ca loc thit bam Cach lam kem Ga rang cơm chiên rau chay chảo taamt bổ kem bo ngon che cam sua chua chuoi cong thuc nau che nuong thit che cam sua chua ngon Chìa Bánh Éclair nướng nhân kem ngọt trong Mon che rau củ chiên giòn khăn len tiet canh vit bia thừa gội đầu giặt Cách bảo quản và chọn lựa sữa chua trung cut lon tim ga kho rau ram ngon đồ da sữa chua trà xanh xôi xoài kiểu thái ngon cháo nghêu chai kem vani sua socola kem vani ngon cách làm xôi xoài thái ngon phi hanh cách làm xôi xoài kiểu thái Bánh cà rốt kem việt quất sữa chua canh ga nuong bánh gừng gingerbread Giáng Sinh cupcake mô hình Xoi nep an voi xoai ngon mieng món ăn việt nam cu cai kho ca lam cha cach lam banh gato dÃ Æ n sua chua tra xanh cach lam sua chua tra xanh ngon bánh cookies miến trộn chao ca loc thit bam Gà rang cach lam cu cai nhoi thit bo làm váng sữa thạch trắng cách làm bò bít tết sữa chua trái cây Miền Nam trái cây trộn sữa chua canh tôm khô canh giá đỗ món quà lam dam làm thạch bắp chiên xù Tàu hũ Goi cuon Hong Kong Rau ram Ng脙碌 Bánh ngon bánh đẹp mà chẳng cần lò bánh phô mai Dau tay ĐẬu Thái nom ga chân bò