Bát tào phớ mát lạnh, mềm mượt thơm hương hoa bưởi, hoa nhài là món ăn yêu thích của cả gia đình mình mỗi khi hè về. Tự làm tào phớ không khó!
Tự làm tào phớ không khó!

  Nguyên liệu gồm có:   - 100 gram đậu tương khô - 200 gram đường hoa mai - 800ml nước - 1 bó lá nếp.
  - 1 muỗng đường nho (mình dùng thìa sữa chua Vinamilk đong 1 muỗng gạt ngang)   Bạn có thể tìm mua đường nho tại các web mua bán trên mạng có rất nhiều và giá không quá đắt. Làm tào phớ bằng đường nho nhanh và nhàn hơn hẳn cách làm với gelatine đang khá thông dụng.
  Bước thứ nhất(1):   Đậu tương ngâm nước khoảng từ 4-6 tiếng, đãi sạch vỏ.
  Bước thứ hai(2):   Nếu có máy làm sữa đậu nành bạn chỉ việc cho đậu đã đãi vỏ vào máy cùng với 800ml nước để thu được 800ml sữa đậu nành. Tuy nhiên bộ lọc của máy thường không kỹ, các bạn nên lọc lại thêm 1 lần nữa để đảm bảo nước đậu không bị lẫn bã.   Nếu không có máy các bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu rồi cho vào túi vải vắt thật kỹ sao cho thu được 800ml sữa đậu nành.   Đun sôi sữa đậu nành vừa thu được với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
  Bước thứ ba(3):   Cơ chế làm đông của đường nho cần có nhiệt độ cao do đó bạn nên dùng ruột nồi cơm điện để đựng tào phớ. Hòa tan đường nho với chút nước đủ để láng nồi, bước này các bạn chỉ thực hiện khi sữa đậu nành đã sôi vì đường nho rất nhanh chua.
  Sau khi láng nồi cần đổ nhanh tay sữa đậu nành đang sôi sang nồi cơm điện.
 

Dùng muỗng hớt sạch bọt trên bề mặt sữa đậu nành.

  Bước thứ tư(4):   Đậy hờ nắp nồi cơm điện, tránh để nước đọng chảy xuống mặt tào phớ. Giữ yên nồi trong khoảng 30 phút ta thu được tào phớ.
  Bước thứ năm(5): chuẩn bị sẵn nước đường   Hòa tan đường với nước, nấu sôi cùng 1 bó lá dứa. Để nguội nước đường rồi cho vào tủ lạnh ướp cho thật lạnh. Các bạn có thể thay lá dứa bằng 1 muỗng nước hoa bưởi hoặc ướp nước đường với hoa nhài. Nếu dùng nước hoa bưởi hoặc hoa nhài các bạn thêm chúng vào khi nước đường đã nguội.
 

Bạn có thể cuộn lá dứa vào cho gọn rồi mới đun cùng nước đường để khi lấy ra được dễ dàng hơn.

  Bước thứ sáu(6):   Khi ăn, bạn dùng dụng cụ chuyên dùng để hớt từng lớp mỏng tào phớ vào bát. Nếu không có dụng cụ hớt tào phớ, bạn có thể dùng thìa mỏng và hớt thật nhẹ tay nhé!
 

Rót nước đường đã được làm mát vào bát tào phớ để ăn cùng. Bạn cũng có thể thay thế nước đường bằng sữa đậu nành để có món tào phớ sữa đậu thơm ngon không kém!

Tào phớ có thể ăn nóng hoặc lạnh. Tuy nhiên vào mùa hè chắc chắn ăn lạnh sẽ ngon hơn nhiều phải không bạn?     Bát tào phớ mát lạnh, mềm mượt thơm hương hoa bưởi, hoa nhài là món ăn yêu thích của cả gia đình mình mỗi khi hè về. Bưng bát tào phớ trên tay mà nhớ những người bán tào phớ dạo với tiếng rao "Phớ đê" giữa trưa hè nắng gắt để mang cái mát lành đến từng nhà, từng người. Giờ đây những tiếng rao ấy đã phần nào ít đi, và mình cũng có thể tự làm tào phớ cho cả nhà ăn, nhưng những ký ức về tiếng rao trưa nhói lòng ấy có lẽ sẽ còn đi theo mình như một lời nhắc nhở về những con người, những số phận kém  may mắn hơn; để biết trân trọng hơn cuộc sống mà mình đang có!     Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ăn quê hương món ngon mùa hè

cách làm bánh rán xi quách gỏi xoài xanh cá lóc Lòng heo non cưới ớt chuông trộn salad nhà đẹp món ăn Việt Nam mực một nắng nướng ăn khoai lang banh trung thu khoai mon trung muoi làm bánh xèo trứng rán cuộn nau canh hoa bi cách là bánh flan bí Cách ăn vặt không gây tăng cân Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây banh bò hấp dưa chuột xào gÃƒÆ ham Mẹo nấu cơm ngon nhất dan khan hà anh tuấn tiểu nuoc mam vit xao chao ngon thực đơn ngon rã đông gỏi cuốn Cach lam xúc xích mi xoa thit bo ngon sườn hấp đỗ đen banh flan gato Vịt luoc canh cai be xanh hường nguyễn tự làm hạt nêm từ banh pizza mini ngon bap cai luoc Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị Thổ vịt sốt bún tôm quảng ninh cach lam che bot loc thịt kho tiêu Món Ý san hÃƒÆ rắn bông súng Nâu ăn thịt lợn muối cuốn salad Cha ca la vông Om Halloween Nghệ thuật điêu khắc Suon heo bắp xào mỡ hành Thịt heo ram mặn bánh mì kẹp gà chiên BI pho tom thom ngon banh khoai lang hap bống tiêu chiên giòn rim mắm phở cuốn thập cẩm mật crinkles canh cá diêu hồng Nhi Ảo thit vit xien nuong bánh phu thê Bot chien muc nang luoc Bức Spaghetti Nguyên liệu Hải sản các món rau thúy ho List Chả sốt thịt gà với nước tương trứng nướng dễ thịt kho măng tươi Khám phá cach nau lau oc mẹo bảo quản thực phẩm nước quả bún riêu mon ngon cuoi tuan nau bun moc doc mung dạ dày hầm xiên cá nướng cách nấu phá lấu Điểm bo xào mướp đắng me ga luoc cách làm bánh trung thu ngon Mưc xào tu lam cha ThẠhoa cúc Ngọt giòn đậu ván non mi udon xao nam ngon ga xao sa ot Cắm hoa xen quả đơn giản đẹp mắt Cà phê Súp tôm ca ri dau ngon Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ món ăn từ rau củ banh panna cotta thom ngon CHẢ cách pha nước atiso đỏ dừa xay sữa cua chien gion cach lam mon trung cuon thit Hoành thanh chien gà chip chiên giòn salad tron dau giam giam can nước hoa