Sợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khô bán sẵn. Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà
Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà

Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay giản đơn hơn chỉ luộc mỳ xong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.  


Nguyên liệu gồm có:

- 350 gr bột mỳ thường + bột áo
- 3 trứng gà
- 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu chiên thường cũng được)
- 12 gr muối
- 65 ml nước lạnh hoặc sữa để lạnh
 

Thực hiện:


- Đập 3 quả trứng vào tô, dùng nỉa đánh tan trứng cho đều. Cho dầu chiên vào, khuấy đều.
  - Trong ô trộn bột, rây bột mỳ + muối vào. Tạo thành 1 lỗ ở giữa ô bột, từ từ đổ hỗn hợp trứng ở trên vào. Dùng nĩa hoặc đũa khuấy trộn thật đều.
- Dùng tay bóp, nhồi đều cho hỗn hợp thành một khối. Đem ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi cho đến khi bột không dính tay là được.

Lưu ý: Công đoạn nhồi bột nếu có máy trộn bột thì cho vào máy nhồi sẽ nhanh hơn.


- Bột nhồi xong, chia cắt bột ra thành 4-6 phần nhỏ. Cán từng phần bột ra thành hình vuông hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt. Khi bột có độ mỏng vừa ý, dùng dao cắt thành những dải dài. Rắt xíu bột lên sợi mỳ đã cắt, lắc đều để sợi mỳ không dính chùm vào nhau.

Luộc mỳ:

- Nấu nồi nước sôi, cho xíu muối, xíu dầu chiên vào để khi luộc mỳ, sợi mỳ không dính chùm vào nhau. Nước sôi, thả lượng mỳ vừa đủ vào luộc đến khi sôi lại lần 2 là chín. Vớt mỳ ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Nếu làm số lượng nhiều, có thể bọc ni long lại, cho vào tủ lạnh để ngày sau chế biến tiếp món khác.       Làm thịt viên sốt cà chua ăn với mỳ ý tại nhà quá ngon nhé!
 

Hay cũng có thể xắt sợi nhỏ hơn


Mong các bạn thành công!


Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ pasta món ý món ăn ý

banh troi món làm nhanh kem trái dừa bà nh su cách ướp thịt thỏ cá kho dưa cải chua Cá kho dưa cải chua tom chien cong thuc nau canh Đui ga nuong cay Sua chua ba rọi xông khói xÔi Hạt sen Giáng năm giá i lam goi hướng dẫn làm thịt bò khô Hai san củ ấu che sake Quận nấu ăn Kheo Tay Cách nấu hủ tiếu ngon Ăn Vặt cà ch nẠu canh cà Món ngon từ thịt heo thập cẩm sứa tổng thống Mỹ Barack Obama bánh pancake dâu xiu mai tự làm đèn lam thit luoc tron la chanh bơ lạc cách nấu đậu hủ0A07" href="/index.php?q=khoai tay nuong pho mat">khoai tay nuong pho mat trị muffin vani xoai món ngon ngày tết nếp Lá lốt lẩu riêu cua pasta cach lam banh mi canh thịt bò dưa cải muối Tinh chất thở sao canh mướp tà bắp non dạy nâu ăn gởi lau chua ngot lam banh oreo cheesecake Cải ngọt bẠp cẠi mon ga sot ngon tom xien nuong sÅ a chua Món Y mì quảng gà khoai tay xao man mì quảng tôm gà salad nga uc ga vien chien ngon Bánh cuon mì quảng đùi gà đâm cải trắng muối giò lụa cach nau ragu bo bắp xào thập cẩm cơm cuộn gan bo nau bia cai bap Hành khoai từ thực đơn chè quá mon pho ngon hai san nuong bánh quy hình cốc cách làm cá thu sốt me củ cà kho coca Dau Mắt Mì Quảng gà già mùa MẮM KHO nui sot tuong ot nấu súp chay rau củ những quán mì Quảng ngon Mì Quảng gà cá cá chẽm áp chảo cá chẽm áp hoa quả dầm xôi dừa canh giò heo Kho ca An Mùa Hè cupcakes Nấm dùi gà ga nau sua dau nanh chè củ sắn thơm hương nếp Chè củ lươn cà thu rim bánh xu cà sốt thịt bằm chẠchay kho tôm viên chọn dưa ngon