Sa tế của nhà mình không hẳn là ớt trộn với tỏi nấu lên mà thêm tôm khô, giềng và có khi còn thêm cả đậu phộng nữa; tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt và thơm ngon. Tự làm ớt sa tế ngon - vệ sinh
Tự làm ớt sa tế ngon - vệ sinh

  Ở gia đình mình mỗi dịp vào thu là mẹ mình chuẩn bị sẵn sẵn một hũ sa tế; sa tế của nhà mình không hẳn là ớt trộn với tỏi nấu lên mà thêm tôm khô, giềng và có khi còn thêm cả đậu phộng nữa. Trời lạnh lạnh cả nhà quây quần bên nồi bò nhúng sa tế hay nồi lẩu, vừa ăn vừa hít hà thì thật tuyệt!  

 

Nguyên liệu gồm có:

- 100gr ớt bột - 1 miếng giềng nhỏ (riềng) - 4 hoặc 5 củ hành tím nhỏ - Vài nhánh đầu hành trắng - Ít tỏi - 2 cọng sả - 20gr tôm khô - Xíu đường, nước mắm,muối - 1 hũ thủy tinh nhỏ - dầu chiên.
 

Bước thứ nhất(1):

Ớt bột đổ vào bát, rưới ít nước sôi cho ớt nở.

  trộn thật đều.
 

Bước thứ hai(2):

Hành tím rửa thật sạch, bóc vỏ bên ngoài cho sạch, xắt nhỏ rồi bằm hoặc dùng máy xay nhuyễn.

 

Tỏi và đầu hành trắng bằm nhuyễn.

  Sả thái lát mỏng, dùng dao sắc bằm nhuyễn.
 

Giềng bằm nhuyễn.

 

Bước thứ ba(3):

Tôm khô ngâm nước cho mềm.

 

Ngâm tôm xong bạn vớt ra để ráo nước, xay nhuyễn hoặc dùng cối giã mịn.

 

Bước thứ tư(4):

Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên trên chảo (hoặc nhiều hơn tùy ý bạn), cho hành tím, tỏi và đầu hành trắng vào phi thơm.

 

Lúc này hỗn hợp hành tỏi vàng đều.

 

Bạn tiếp tục cho giềng và sả vào đảo đều.

  Nhanh tay đổ tiếp ớt bột và tôm khô đã xay nhuyễn vào, nêm chút muối, đường, nước mắm.
 

Ninh hỗn hợp ớt thật nhỏ lửa trong vòng 30 phút đến khi nhìn thấy hỗn hợp ớt dẻo thì bạn tắt lửa, để nguội cho vào hũ thủy tinh đã rửa thật sạch, cất vào tủ lạnh dùng dần.

Tôm khô trong ớt sa tế dùng rất ít, để tăng thêm mùi vị của món ớt. Món này khi mở nắp hũ ra thơm lừng mùi giềng, hòa với mùi ớt cay nồng sẽ khiến bạn yêu thích nó ngay đấy!     Nếu bạn thích dùng ớt sa tế trong bún bò hay dùng để ăn với bò viên thì các bước làm tương tự, chỉ không dùng tôm khô. Nếu bạn quan tâm đến món ớt sa tế này để ứng dụng trong những món như bò nhúng sa tế, phở sa tế hay mỳ sa tế hoặc lẩu sa tế bạn nhớ đón đọc những bài sắp tới trên chuyên mục Ăn ngon - Khéo tay nhé!     Nếu không ăn cay nhiều bạn có thể dùng ớt màu, ớt bột không cay hoặc nếu dùng để nếm nêm vào các món ăn khác thì bạn có thể không dùng tôm khô mà chỉ dùng các nguyên liệu như hành, tỏi, giềng và cách làm tương tự nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị nấu ăn gia vị lẩu món ăn việt nam món ăn quê hương ớt

oc da xao cay trung hap nam ngon cách làm bánh quai vạc vịt tẩm mật ong nướng xoong nồi sáng bóng chà Cún Khang Hủ tiếu sườn mọc bánh trung thu rau câuf="/index.php?q= HƯƠNG THẢO"> HƯƠNG THẢO công thức làm sinh tố đậu xanh bạc hà Cà ran cach lam salad dau bap Nước ép Phủ Doãn cá nục sốt cà chua ngon cách làm cánh gà rán cách làm nem cua bể món phá lấu mut ca rot ngon my la sot ngon thực phẩm béo giảm cân dầu dừa Uống trà hoa cúc tan biến ưu phiền thit ngâm mắm Chú>canh hầm bổ dưỡng Dây công thức bánh tai yến canh hạt sen hầm xương cháo bí sò điệp mở nuoc giai khat thịt vịt nấu tiêu huong dan lam banh quy thit kho trung ngon nem cuốn tôm nghe an trân thạch viên Năng lượng đậu hũ nhồi tôm Flan gato ngon chiên trứng cà chua kiểu ý cach lam banh mi nho nau tom cach lam ca loc cuon nuong cach lam bun ga nau mang kho bầu nấu nghêu cach lam tom hap nuoc dua bánh dứa dau tay sua chua mía mon tom nam sot ca ri nau che dau do Trổ siro chanh tây kemchocolate trung sua tự may dép chim cu cachnge cake recipe made with a rice cooker">basic sponge cake recipe made with a rice cooker Tĩnh Gia giảm cân mon mi y sot tom nam mon quay"background-color: #BD55B1" href="/index.php?q=thực phẩm tươi ngon">thực phẩm tươi ngon đậu bắp tẩm bột rán Món ăn hằng ngày cơm bo Món ăn từ phô mai CHẢ Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho Tết nguyên đán ậu cach bánh plan bằng lò vi sóng đọc sách Cún Khang Canh chua cá lóc chuẩn vị tra sa chanh leo rau cà trứng chiên sốt tỏi bánh qui ngọt mi udon xao nam ngon canh nam bánh quy nho khô dau mo sot nam Cảnh sườn heo hầm canh cà bánh sắn trứng ăn uống sau Tết thời gian nhất định công thức pate gan heo cách làm bún chần canh bí thịt viên chả cá viên cach lam ga kho gung ngon cuốn bánh tráng với xúc xích Làm siro gừng phòng cảm lạnh trong tiết Lạ miệng măng trộn mè Bánh mận emdep Xuýt xoa chua cay cùng lẩu cá điêu hồng thit ga ham nam cach lam cocktail trai cay che dau ngu cung dinh hue Bánh canh giò heo kem que dưa chuột đậu phụ non sốt thịt bò gà rang bánh mì nhân xíu mại mon quay sườn kho tỏi bánh bao con heo lam nem lui Bánh Kem salad đậu ngự cach lam hu tieu xao công thức chè thạch sương sáo bột canh ga nuong cay ngon đậu phụ kho tiêu ăn chay xuân dạ dày hầm cánh gà tẩm bột bắp nướng