Quất xào xong ăn rất dẻo, có vị hơi the the của tinh dầu vỏ quất, vị chua nhẹ và hơi ngọt quá ngon. Miếng quất vàng ươm không những là một món mứt tết mà còn có thể chữa ho trong những ngày lạnh thế này.
Tự làm mứt quất thật ngon để đón tết

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

  • Quất chín vàng
  • Đường kính trắng
  • Phèn chua, vôi khô
  • Muối tinhBạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 1

Thực hiện:

Quất rửa thật sạch để ráo nước.

Khứa quả quất thành 5-6 múi rồi ấn cho ra bớt nước và hạt. Rửa quất xong để héo chừng 1 hôm rồi mới làm thì múi quất sẽ không bị vỡ. Sau khi thu được nước bạn gạn bỏ hết hạt, để nước riêng sang 1 bên nhé.

Cho quất vào nồi ngâm ngập với nước vôi trong 4-5 giờ. Cứ 1 lít nước thì hòa 4-5 gram vôi khô, để thật lắng cặn lấy phần nước trong ngâm quất (thường thì hòa vôi từ hôm trước để 1 ngày, hôm sau thu nước trong bên trên). Nếu dùng vôi đã tôi mua ngoài hàng trầu cau thì tỷ lệ gấp 1,5 lần so với vôi khô. Ngâm vôi trong giúp cho miếng quất cứng hơn, khi xào sẽ không bị nát.

Sau khi ngâm xong với nước vôi thì đổ ra rổ, rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch.

Đun nước sôi, cứ 1 lít nước dùng 5 gram phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho quất vào, tắt lửa và đậy vung chừng 5-7 phút.

Rồi đổ ra xả dưới vòi nước lạnh rửa thêm lần nữa, sau khi rửa xong bạn ấn dẹp lại lần nữa cho quất ra bớt nước.

Lấy phần quất bạn có được đem cân, 1 kilogram quất dùng 600 gram đường thì có vị ngọt vừa phải, nếu ăn ngọt hơn bạn có thể tăng thêm thành 700g. Cho đường vào chảo cùng vài thìa nước đun đến khi đường sôi thì không khuấy nữa, tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi đường có thể kéo sợi thì cho quất vào xào 2-3 phút. Khi cho quất vào thì thêm 10 thìa canh nước cốt quất và 1 nhúm muối tinh.

Đun xong bạn vớt quất ra bát để riêng.

Sau đó tiếp tục đun đường.

Đến khi nhỏ giọt đường vào bát nước lạnh không thấy tan thì cho quất vào xào tiếp.

Xào đến khi quất lên màu trong và đẹp thì tắt lửa.

Để nguội, sau khi xào xong nếu trong chảo vẫn còn nước thì bạn vớt quất ra, dàn đều ra đĩa cho đến khi nguội hẳn rồi cất đi nhé!

Quất xào xong ăn rất dẻo, có vị hơi the the của tinh dầu vỏ quất, vị chua nhẹ và hơi ngọt quá ngon. Miếng quất vàng ươm không những là một món mứt tết mà còn có thể chữa ho trong những ngày lạnh thế này. Bạn hãy thử tự làm mứt quất để đón tết nhé!

Mong các bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

cach lam dui ga sot sa te Gỏi cua sốt singapore Tới Võ Nhai ăn bánh cooc mò cupcake bạch dương cupcake cam làm kho quẹt thế nào mới ngon Quà vặt ở con phố ngắn nhất Hà Nội thiền nâu lâu cupcake chanh dừa cupcake chuối dua mam enchilada stromboli gỏi củ cải cupcake chuối vị chocolate tự làm snack hồng khô cupcake dê trắng cách làm sinh tố bơ sốt phúc bồn tử nấu táo cupcake hình cừu nộm mít non món ngon từ ốc bươu cupcake hương chanh banh mi chien tom cupcake người tuyết cá đuối nướng cupcake smile cupcake vị bơ sup luon cupcake vị cam tươi hướng dẫn làm hoa giấy bánh táo sữa chua cupcake vanilla pudding chuối Thịt Bò vien cat heo cãch làm bún cã rô đồng dẠu há dâu ngâm mật ong dâu tây xay dê trộn thấu sườn thuc don hang tuan dưa bao tư boy thầy sứa lam banh tiramisu salad thanh cua với đậu que dưa bao tư banh bao nuong nhan xa xiu dưa cải chua xào thịt rẠlắc dưa chuột cuộn phô mát ngọn dưa chuột kẹp phô mai dưa chuột muối thit chan gio ngam mam bụn dưa góp 3 màu công thức sinh tố dừa tươi nha đam dưa hấu xoi gac dau phong thạch rau câu Taro Rau câu trái cây đẹp que xiên socola dưa leo trộn chua cay ca loc kho thạch trứng xôi bọc hải sản cách nấu chao lươn dưa mít non Mít non muối chua hết hạn sử dụng bò tái chanh dưa muối dưa leo muối tự làm phô mai que dạ dày xào nuoc cot dua Tác dụng chữa bệnh của ngải cứu dạ dày xào dứa dầm xí muội bánh ngọt việt nam dầu ô liu kết hợp với thịt gà và ít kinh Nấu lẩu canh chua thế nào cho ngon nộm xoài thịt bò banh yule log thom ngon su hao xao kho muc dầu hào muc xao nam gÃƒÆ ham dịp valentine goi tai heo nuoc ca chua dứa trộn bánh bao không nhân chè bột báng dưa vàng nuoc cot ga dứa xào mực làm muối mè bánh quy bơ đậu phộng nău dừa Lai rai dừa nạo da dac san Da Nang dau chao quay chữ dau hu chien gion Mâm cơm ngon cach lam mon lau vit dau phu xao rau cu muc xao mung toi ngon lau bò cach lam lau vit om sau cốt detox thit xong khoi thom ngon cu