Nguyên liệu

Trong các loại rau củ để làm mứt, chị em vẫn chuộng nhất là làm mứt cà rốt. Vừa giản đơn, nguyên liệu lại rẻ, màu sắc rực rỡ tự nhiên lại thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu thay vì cách làm mứt cà rốt truyền thống với mứt thái miếng, thì cách làm mứt cà rốt kiểu sợi dưới đây lại giúp cho công đoạn làm mứt của gia đình bạn giản đơn hơn nhiều. Bởi chỉ cần nạo cà rốt thành những sợi dài mỏng, quá trình làm và sên mứt cà rốt sẽ dễ dàng hơn đấy, giúp bạn làm mẻ mứt cà rốt thành công ngay lần đầu.

Nguyên liệu để bạn học cách làm mứt cà rốt kiểu sợi như sau:

3 củ cà rốt (1 củ tím, 2 củ màu cam): tầm khoảng 0.5 kg. Bạn có thể tìm mua cà rốt tím tại các chợ và siêu thị lớn nhé!

250 gram đường kính trắng.

Nguyên liệu để học cách làm mứt cà rốt kiểu sợi vô cùng độc đáo cho Tết.

• 1

  Đầu tiên, bạn gọt bỏ vỏ cà rốt rồi rửa đi cho sạch. Sau đó bạn dùng dụng cụ nạo dừa (thường dùng để nạo mứt dừa) rồi nạo cà rốt y như vậy. Chúng ta sẽ có phần cà rốt bào sợi màu sắc để làm mứt cà rốt kiểu sợi.

  

  Bạn bào sợi cà rốt ra nhé!

• 2

  Sau đó bạn ướp cà rốt tím và cam để riêng, mỗi loại ướp riêng với đường, cứ 1 lớp cà rốt bạn rải một lớp đường lên trên. Làm như vậy cho đến hết đường, cà rốt nhé! Sau đó bạn để đường thấm và tan tự nhiên, thời gian ướp khoảng 3 tiếng.

  

  Bạn ướp đường với cà rốt cho thấm.

• 3

  Khi đường tan hoàn toàn, bạn cho cà rốt từng màu vào chảo để đun và sên riêng. Bật lửa vừa, đun đến khi nước đường bắt đầu sôi thì giảm hẳn lửa, lửa chỉ để đường sôi liu riu. Bạn đảo liên tục cà rốt cho thấm đường. Giai đoạn này cần sự kiên trì, đến khi đường cạn, cà rốt sẽ đảo nặng tay hơn thì lúc này, bạn đảo liên tục để cà rốt khô, đường bám quanh miếng cà rốt, mứt khô lại là được rồi.

  

  Bạn đun cà rốt với nước đường cho sôi lên, giảm lửa nhỏ lại để liu riu.

  

  Đảo đến khi đường bám quanh mứt cà rốt là được rồi nhé!

• 4

  Bạn tắt lửa, đổ mứt cà rốt ra khay cho nguội. Nếu muốn khô hoàn hoàn, bạn có thể phơi cà rốt cho ráo hoặc cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho cà rốt rời ra. Bạn cũng có thể cho cà rốt vào lò nướng sấy nhiệt độ thấp nhất trong vòng 5 - 10 phút. Sau đó bảo quản mứt cà rốt bằng cách buộc kín bằng bao nilon hoặc cho vào hũ sạch khô ráo, có đậy nắp kín, tránh mứt bị chảy nước nhé!

  

  Mứt cà rốt màu sắc tươi ngon, vị ngọt nhẹ rất đáng để nhâm nhi trong ngày Tết năm nay.

Những sợi mứt cà rốt màu sắc hấp dẫn thế này, ai nhìn chắc cũng muốn thử lắm đúng không?