Nếu đã ngán những loại bánh truyền thống, hãy thử làm mini pizza với công thức sau nhé.
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm đế bánh
+ 280 gram bột loại high-gluten
+ 120 gram bột loại low-gluten
+ 5 gram men khô
+ 16 gram sữa bột
+ 260ml nước
+ 28 gram dầu ngô
+ 20 gram đường cát trắng
+ 5 gram muối
Nguyên liệu cho phần trên bánh
+ 1 củ hành tây
+ Thịt lợn hun khói
+ 30 gram nấm hương
+ 10 gram quả oliu đen (tùy ý)
+ Sốt pizza
+ Một ít phô mai Mozzarella
Cách làm
- trộn thật đều các loại bột với nước, dầu ngô, đường, men, muối, sữa bột. Sau đó cho vào máy làm bánh mỳ theo hướng dẫn để bột lên men.
- Hành tây rửa thật sạch, thái lát nhỏ. Thịt xông khói, hành tây cắt miếng nhỏ. Quả oliu đen cắt khoanh tròn. Phô mai Mozzarella bóp vụn.
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 185°C.
- Lấy bột ra, chia thành 12 viên nhỏ. Bọc kín các viên bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để như vậy trong 15 phút.
- Để viên bột lên bàn, dùng lòng bàn tay ấn cho bột phẳng.
- Cán bột ra, phần giữa mỏng hơn phần viền ngoài.
- Dùng dĩa (nĩa) chọc những lỗ nhỏ trên bề mặt bột. Để như vậy ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.
- Phết nước sốt pizza vào giữa bột, rắc phô mai, thịt xông khói, hành tây và nấm. Sau đó lại rắc thêm một lượt nữa.
- Cho bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 15 phút thì lấy pizza ra, rắc thêm chút phô mai lên trên, nướng tiếp khoảng 5 phút cho phô mai tan hết.
Việt Hà – Dịch từ DDC
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 