Tiết trời lạnh được ngồi quây quần cùng gia đình lai rai với những món nướng thì không còn gì ấm cúng và vui vẻ hơn thế!,Tự làm lẩu nướng tại nhà ngon hơn...
Tự làm lẩu nướng tại nhà ngon hơn ngoài quán

Lẩu nướng là một loại hình ăn uống khá mới mẻ và sáng tạo trong vài năm gần đây với sự xuất hiện của rất nhiều nhà hàng lẩu nướng từ sang trọng cho đến các quán nướng bình dân vỉa hè.

Trời lành lạnh được ngồi quay quần bên bếp nướng ấm áp, tự tay gắp thức ăn đặt lên bếp, lật qua lật lại vài ba lần là đã được thưởng thức những miếng nướng vừa đậm đà vừa thơm ngon. Cách làm lẩu nướng không khó.

chuẩn bị sẵn nguyên liệu:

Thực đơn cho món nướng khá đa dạng, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình. Thông thường lẩu nướng sẽ gồm có những thứ sau:

- Thịt ba chỉ, sườn thăn non

- Lòng non, dạ dày

- Thịt bò

- Các loại hải sản như tôm, mực trứng, ngao, sò

- Nấm sò, nấm kim châm…

- Các loại củ quả nướng kém: bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô…

- Gia vị: xì dầu (nước tương), gia vị chanh ớt.

- Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm. Đồ nướng có thể ăn cùng với bánh mỳ.

- Chảo gang, bếp cồn hoặc bếp ga. Bạn có thể dùng vỉ nướng nướng trên bếp than hoa.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Thịt ba chỉ làm sạch, cho vào ngăn đá khoảng 20 phút lấy ra thái lát mỏng vừa phải chừng 3x5cm đem ướp với sốt BBQ, Ketchup (sốt cà chua), hành, tỏi khô và sả băm thật nhỏ cùng với một chút đường. Đơn giản hơn có thể thay sốt cà chua và BBQ bằng nước hàng và mật ong.

Bước thứ hai(2): Sườn thăn chặt miếng ngắn từng rẻ một, ướp tương tự như sườn. Có thể hấp sườn cho chín rồi mới ướp để khi nướng nhanh chín hơn.

me
 

Bước thứ ba(3): Thịt bò mua phần thịt vai hoặc mông mềm, thái to bản, dần qua cho mềm rồi ướp với dầu hào, chút đường, mật ong cùng với tỏi, sả băm thật nhỏ.

Bước thứ tư(4): Các nguyên liệu trên nên ướp tối thiểu 1 giò trước khi ăn, lâu hơn có thể ướp và bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh từ 4-8 tiếng, như vậy các nguyên liệu sẽ thấm gia vị và mềm hơn.

Bước thứ năm(5): Hải sản rửa thật sạch để ráo nước. Các loại củ quả gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch thái miếng mỏng. Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nướng muối loãng vớt ra để ráo.

Bước thứ sáu(6): Bày tất cả các nguyên liệu trên ra đĩa.

me
 
me
 
me
 
me
 

Bước thứ bảy(7): Đặt chảo gang lên bếp cồn đun thật nóng, cho vào một thìa dầu chiên, một muỗng bơ nhỏ đun cho nóng chảy. Lần lượt cho các nguyên liệu vào phủ kín mặt chảo để nướng.

me
 
me
 

Lật qua lật lại khoảng vài ba phút là đã có mẻ nướng thơm nức ăn kèm với dưa chuột chẻ và bánh mỳ nướng giòn.

me
 
me
 

Gia vị để chấm lẩu nướng có thể là nước tương, gia vị chanh ớt hoặc sốt mayonnaise, ketchup.

Cách 2

Nguyên liệu:

- 500 gram thịt lợn

- 200 gram thịt bò

- 400 gram ngao

- 400 gram sườn 

- 400 gram tôm

- 1 con cá quả

- 300 gram dạ dày

- 200 gram nấm kim châm

- Các loại rau củ: cà rốt, cà chua, ngô, hành tây…

- Rau xà lách, rau mùi, dưa chuột

- 1 hộp bơ

- Sốt

- Bánh mỳ ( tùy vào số lượng người).

- Các gia vị: xì dầu, bột nêm,bột canh, dầu chiên, chanh, ớt, hành tìm, tỏi,đường.

- 1 chảo gang, 1 vỉ nướng

- 1 bếp có thể dùng bếp ga hoặc bếp cồn 

Sơ chế nguyên liệu

me
 

- Thịt bò, thịt lợn rửa thật sạch. Dùng thớt thái mỏng đem ướp vào 2 bát riêng cho 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa hành và tỏi đã băm nhuyễn, ½ (một phần hai) muỗng đường, 2 muỗng BBQ vào 2 bát để trong vòng 15 phút cho thấm đều gia vị. 

- Sườn rửa thật sạch, chặt miếng ngắn theo từng dẻ, ướp các gia vị như trên.

- Nấm kim châm tách nhỏ từng cây, rửa thật sạch

- Cá quả làm sạch,lọc xương ướp với 1 chút gừng đã được băm thật nhỏ, cuốn cá với một ít nấm kim châm sao cho đẹp mắt.

- Dạ dày rửa thật sạch với hỗn hợp nước muối và giấm, rửa thật sạch với nước và thái miếng vừa ăn. Ướp dạ dày với một chút gừng băm thật nhỏ, cho ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm đảo đều, để trong 20 phút cho thấm gia vị.

- Ngao rửa thật sạch,để ráo nước.

- Tôm bỏ râu, rửa thật sạch để ráo nước.

- Gọt các loại củ, thái miếng nhỏ.

- Xà lách tách lá, làm sạch

- Bày các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn lên đĩa

- Dưa chuột, rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, chẻ làm 4 phần

Lưu ý: Để món lẩu nướng được hấp dẫn, vị đậm đà cần ướp các gia vị trong khoảng thời gian 1 tiếng, hoặc có thể để trong tủ lạnh 4- 8 tiếng.

Cách làm lẩu nướng

me
 
me
 
me
 

- Để chảo găng lên bếp, khi chảo nóng cho dầu chiên và 1 muỗng bơ đun cho nóng chảy. Cho các nguyên liệu vào đầy chảo, lật qua lật lại cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì có thể dùng được.

- Bỏ nguyên liệu đã chín ra ăn kèm với dưa chuột hoặc bánh mì.

- Có thể sử dụng xì dầu, nước mắm chanh tỏi hoặc mayonnaise để chấm món lẩu nướng.

me
 

Thật giản đơn phải không nào, để có một món lẩu nướng ngay tại nhà đâu phải là điều gì khó khăn. Vừa ngon miệng, ấm cúng không khí gia đình lại hợp vệ sinh

Chúc các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sóc trứng rán sushi banh my ca phao muoi salad khoai tây tuong ot sườn rim mặn bánh phô mai hình trái tim Phân biệt đá từ nước đun sôi hay KHO kho muc BANH CHUOI bo nuong sa nông muc chien don Bí quyết làm món gà rán giòn ngon Chè khoai lang Món ăn ngày tết chè vị sầu riêng xao nam đồ trang trí thức uống ngÃ Æ ca hoi gà cánh gà nướng xốt hoisin cách luộc thịt tôm tươi cuộn khoai cha ga cach lam dau hu nhoi nhan bò ngâm mắm ngao nuong bo toi mùa nóng Cháo ngon Mon bo kho Khia chi xot vang thit bo href="/index.php?q=tom cang sot trung muoi">tom cang sot trung muoi banh cuon Bánh mận trồng cây chất phụ gia canh bí đậu phộng Lạ miệng với cháo ếch Singapore trang trí món ăn bò khô che thai canh cá ngạnh am thực đơn cơm tối bánh cốm dẻo da me xào mướp thit lon ép dứa NUOC MAM GUNG Làm heo quay tại nhà nấu xôi khoai lang tím bắp bò thịt bò hầm rau củ món ngon đâm トO Trニーa bánh cuôn xi Cún Khang Đậu phụ nhồi sốt chua cookie chocolate Hướng dẫn làm bánh vu lan nuoc ngoai dau ha lan salad đậu hà lan Xuýt kinh mẠVị cach lam sa ke ran vung nấm rơm kho cay đậy kín Cá hồi Bánh canh ghẹ món ăn vặt ngon món cuốn ngon mùa hè Núm khế cat Cách trang trí mâm ngũ quả ngày rằm la cach lam thach rau cau mướp đắng sot dua nem rán phù trúc thực đơn cơm chay kem đỗ xanh đậu phộng cach luoc ga Cà ran cach lam banh ngon B脙茠脝o vó mon ngon moi ngay máºt nộm gà chó bí đao nướng món ý gỏi đậu cô ve tai heo mon an don giang trộn rau càng cua ân thuc hấp bia bún riêu cua thiên lý mứt rau củ rau xào mực bi ngoi xao bap dua leo Làm bánh bao Ăn chay Măng chua bao quan