Tiết trời lạnh được ngồi quây quần cùng gia đình lai rai với những món nướng thì không còn gì ấm cúng và vui vẻ hơn thế!,Tự làm lẩu nướng tại nhà ngon hơn...
Tự làm lẩu nướng tại nhà ngon hơn ngoài quán

Lẩu nướng là một loại hình ăn uống khá mới mẻ và sáng tạo trong vài năm gần đây với sự xuất hiện của rất nhiều nhà hàng lẩu nướng từ sang trọng cho đến các quán nướng bình dân vỉa hè.

Trời lành lạnh được ngồi quay quần bên bếp nướng ấm áp, tự tay gắp thức ăn đặt lên bếp, lật qua lật lại vài ba lần là đã được thưởng thức những miếng nướng vừa đậm đà vừa thơm ngon. Cách làm lẩu nướng không khó.

chuẩn bị sẵn nguyên liệu:

Thực đơn cho món nướng khá đa dạng, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình. Thông thường lẩu nướng sẽ gồm có những thứ sau:

- Thịt ba chỉ, sườn thăn non

- Lòng non, dạ dày

- Thịt bò

- Các loại hải sản như tôm, mực trứng, ngao, sò

- Nấm sò, nấm kim châm…

- Các loại củ quả nướng kém: bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô…

- Gia vị: xì dầu (nước tương), gia vị chanh ớt.

- Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm. Đồ nướng có thể ăn cùng với bánh mỳ.

- Chảo gang, bếp cồn hoặc bếp ga. Bạn có thể dùng vỉ nướng nướng trên bếp than hoa.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Thịt ba chỉ làm sạch, cho vào ngăn đá khoảng 20 phút lấy ra thái lát mỏng vừa phải chừng 3x5cm đem ướp với sốt BBQ, Ketchup (sốt cà chua), hành, tỏi khô và sả băm thật nhỏ cùng với một chút đường. Đơn giản hơn có thể thay sốt cà chua và BBQ bằng nước hàng và mật ong.

Bước thứ hai(2): Sườn thăn chặt miếng ngắn từng rẻ một, ướp tương tự như sườn. Có thể hấp sườn cho chín rồi mới ướp để khi nướng nhanh chín hơn.

me
 

Bước thứ ba(3): Thịt bò mua phần thịt vai hoặc mông mềm, thái to bản, dần qua cho mềm rồi ướp với dầu hào, chút đường, mật ong cùng với tỏi, sả băm thật nhỏ.

Bước thứ tư(4): Các nguyên liệu trên nên ướp tối thiểu 1 giò trước khi ăn, lâu hơn có thể ướp và bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh từ 4-8 tiếng, như vậy các nguyên liệu sẽ thấm gia vị và mềm hơn.

Bước thứ năm(5): Hải sản rửa thật sạch để ráo nước. Các loại củ quả gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch thái miếng mỏng. Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nướng muối loãng vớt ra để ráo.

Bước thứ sáu(6): Bày tất cả các nguyên liệu trên ra đĩa.

me
 
me
 
me
 
me
 

Bước thứ bảy(7): Đặt chảo gang lên bếp cồn đun thật nóng, cho vào một thìa dầu chiên, một muỗng bơ nhỏ đun cho nóng chảy. Lần lượt cho các nguyên liệu vào phủ kín mặt chảo để nướng.

me
 
me
 

Lật qua lật lại khoảng vài ba phút là đã có mẻ nướng thơm nức ăn kèm với dưa chuột chẻ và bánh mỳ nướng giòn.

me
 
me
 

Gia vị để chấm lẩu nướng có thể là nước tương, gia vị chanh ớt hoặc sốt mayonnaise, ketchup.

Cách 2

Nguyên liệu:

- 500 gram thịt lợn

- 200 gram thịt bò

- 400 gram ngao

- 400 gram sườn 

- 400 gram tôm

- 1 con cá quả

- 300 gram dạ dày

- 200 gram nấm kim châm

- Các loại rau củ: cà rốt, cà chua, ngô, hành tây…

- Rau xà lách, rau mùi, dưa chuột

- 1 hộp bơ

- Sốt

- Bánh mỳ ( tùy vào số lượng người).

- Các gia vị: xì dầu, bột nêm,bột canh, dầu chiên, chanh, ớt, hành tìm, tỏi,đường.

- 1 chảo gang, 1 vỉ nướng

- 1 bếp có thể dùng bếp ga hoặc bếp cồn 

Sơ chế nguyên liệu

me
 

- Thịt bò, thịt lợn rửa thật sạch. Dùng thớt thái mỏng đem ướp vào 2 bát riêng cho 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa hành và tỏi đã băm nhuyễn, ½ (một phần hai) muỗng đường, 2 muỗng BBQ vào 2 bát để trong vòng 15 phút cho thấm đều gia vị. 

- Sườn rửa thật sạch, chặt miếng ngắn theo từng dẻ, ướp các gia vị như trên.

- Nấm kim châm tách nhỏ từng cây, rửa thật sạch

- Cá quả làm sạch,lọc xương ướp với 1 chút gừng đã được băm thật nhỏ, cuốn cá với một ít nấm kim châm sao cho đẹp mắt.

- Dạ dày rửa thật sạch với hỗn hợp nước muối và giấm, rửa thật sạch với nước và thái miếng vừa ăn. Ướp dạ dày với một chút gừng băm thật nhỏ, cho ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm đảo đều, để trong 20 phút cho thấm gia vị.

- Ngao rửa thật sạch,để ráo nước.

- Tôm bỏ râu, rửa thật sạch để ráo nước.

- Gọt các loại củ, thái miếng nhỏ.

- Xà lách tách lá, làm sạch

- Bày các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn lên đĩa

- Dưa chuột, rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, chẻ làm 4 phần

Lưu ý: Để món lẩu nướng được hấp dẫn, vị đậm đà cần ướp các gia vị trong khoảng thời gian 1 tiếng, hoặc có thể để trong tủ lạnh 4- 8 tiếng.

Cách làm lẩu nướng

me
 
me
 
me
 

- Để chảo găng lên bếp, khi chảo nóng cho dầu chiên và 1 muỗng bơ đun cho nóng chảy. Cho các nguyên liệu vào đầy chảo, lật qua lật lại cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì có thể dùng được.

- Bỏ nguyên liệu đã chín ra ăn kèm với dưa chuột hoặc bánh mì.

- Có thể sử dụng xì dầu, nước mắm chanh tỏi hoặc mayonnaise để chấm món lẩu nướng.

me
 

Thật giản đơn phải không nào, để có một món lẩu nướng ngay tại nhà đâu phải là điều gì khó khăn. Vừa ngon miệng, ấm cúng không khí gia đình lại hợp vệ sinh

Chúc các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xôi gà rán rau cau socola cach lam khoai tay loc xoay vo bo oc lac xao cay sườn hấp đỗ đen Chiêm thịt ba rọi cuộn lá mắc mật Cơm lam đặc sản thơm hương núi rừng bánh khoai lang nướng ngon tai nạn chiên trứng với trứng cá huong dan nau an ngon banh ga xe dau phong ran lái xe xoÃƒÆ i kho bo ngon món bánh rán trứng Cách tỉa hoa cà rốt để trang trí món nướng sườn với gừng mật ong cach lam bo nau ruou vang cach nau chao chim cut Thit nướng cá hồi nấu cháo cach lam pupatao xanh kẹo sữa bơ đậu phụng cách làm thiệp chè nếp cẩm trái cây La gu gà ga ong tre com chien hai san ngon nấm xào cá khoai tẩm xóc quế thực đơn tiết kiệm cach nau che dau xanh ngon thạch trứng ngon bò bò xốt tiêu đen tiêu đen món Tây mướp đắng nhồi thịt o rau rán giòn lau cua nau me hậu quả chao bo cau Cach nau hu tieu công thức nấm kim châm hấp nước 4 chú ý khi chọn món cưới mùa hè tẩy bắp mỹ chiên bột cánh gà xào dứa 膼芒 lá hoành thánh bo cau tiem thuoc bac bi do boc tom chien xu kiểm soát cửa sổ com trai dua tài xế khẩu vị bò náu tiêu xanh bun ca kien giang ngon bánh quy tẩm màu c º chè bột lọc hai màu máy xay Hạt dẻ nóng ấm lòng ngày đông giá banh rum chocolate truffles ngon nấu chè trái cây Lớp sủi cảo rán bau nau Tuong ngọt sui cao chien thom ngon kĩ năng sup le cach lam banh tam lam banh chocolate pho mai Những thực phẩm tốt cho mẹ và thai nhi chương trình Vua đầu bếp Cánh gà bánh chưng bánh tét gà cuộn lá nếp Dưa chuột Cách làm bánh quy Hướng dẫn mẹo xử lí đáy nồi cháy chè sữa chua nếp cẩm cach lam banh hinh xe dap cá chiên nước mắm quat chung mat ong duong phen nấu phở Vương vấn cơm chay xứ Huế quả nho kho bo tu lam banh Doraemon tập tành nấu ăn với công năng thịt gà sốt trứng mì ý trộn salad sò hấp cay thơm kho ngao duong phỏ vịt quay cơm chiên thái lan làm cơm cuộn chay 4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn sủi cảo bắp cải tự làm kem mè đen chè hạt é trái cây Vị chua ốc nấu chuối đậu khai vị tiệc đứng bánh mì tôm cua Cac mon nhau banh mi tom cang ghe Thịt Cừu DHA bún gạo xào trứng rau ngót nấu tôm canh ca chép Đến Phú Quốc phải ăn gỏi cá trích thơm xào mực Miến hải sản thơm ngon hấp dẫn Gà chay canh kim chi củ cải