Cá mai là đặc sản của vùng đất Ninh Thuận, thịt trong, thơm và không hề tanh nên rất lý tưởng để làm món gỏi. Tuy nhiên, cách chế biến cũng hơi kỳ công vì phải rút xương từng con cá mảnh dẻ. Nhưng để có món gỏi ngon ngọt và bổ dưỡng thì mất bao nhiêu công cũng đáng.

	Tự làm gỏi cá mai ngày cuối tuần

Cá mai tươi roi rói, cùng bắt tay làm món gỏi thôi
Gỏi cá mai - một đặc sản của Ninh Thuận - Ảnh: Gánh

Nguyên liệu gồm có: 

- Cá mai tươi: 200 gr

- Hành tây: 1 củ

- Gừng: 1 nhánh

- Ớt xiêm tươi: vài trái

- Tỏi: nửa củ

- Đậu phộng rang: 50 gr

- Hành phi: 1 muỗng canh

- Bánh tráng gạo cuốn: 1 xấp

- Chanh tươi: 2 trái để tái cá.

- Xà lách, ngò rí, diếp cá, tía tô, thơm, dưa leo, xoài xanh bào mỏng dùng kèm. 

Thực hiện: 

- Cá mai đánh vảy, bỏ đầu và đuôi, lật bụng cá lên để rút bỏ xương sống chính giữa. Chanh vắt lấy nước cốt, rưới lên cá để tái sơ. Vì cá không tanh, thịt tươi nên không cần tái quá kỹ, cá dễ bị bủn

- Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, xắt sợi mỏng, hành tây cắt khoanh mỏng.

- Xếp cá tái lên đĩa, gừng, hành tây để một bên, rắc đậu phộng, hành phi lên.

- Làm nước chấm: Lấy một ít me chín, giầm nước nóng cho ra cốt. Tỏi, ớt băm nhuyễn, đậu phộng rang giã mịn. Tất cả hòa với nước mắm ngon, thêm ít đường tạo vị chua ngọt vừa miệng. 

- Khi ăn, cuốn cá với bánh tráng cùng hỗn hợp rau, ăn kèm tỏi, ớt, hành tây để món ăn có vị cay nồng đúng chất món miền Trung. Chấm kèm với nước chấm đã chuẩn bị sẵn sẵn. 

Nguyên Trang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá mai, gỏi cá mai, đặc sản Ninh Thuận

Không gian sống Thực phẩm chậu hoa để bàn Cà Pháo banh tieu kem lanh mà Cu vịt nấu sấu duong tăng cân dạ món ngon mỗi ngày Bà nh pancake cach lam banh trung thu Măm tôm chua giò heo kho sả ớt Hoàng Trâm Bun thit nuong mon trung omelet ngon Dân giòn tan nau canh bau Noel chiên xôi la lot đậu hũ xóc thịt cà phê kem cánh gà tẩm bột bắp nướng công thức bánh khoai lang hấp dau hu chien gion chân gà cay đậu hũ sốt nấm rom Điểm tâm Matcha Green Tea Ice Blended trÃƒÆ xanh dau hu nhoi nhan chay bánh trái cây cu sen sot voi sua chua miến nấu tôm thịt my tempura udon dau hu nhoi thit sot ca pancake trái cây gà hấp muối dau phu trung Cha ca canh chua dau ca hoi che xoai so diep xao ot thom ngon so diep ngô sup bap BANH BEO bánh mì lát cuộn chuối bò xào cần tây cake pops cach nau ga hap muoi lam kem tuoi detox móng giò hầm trái cây sợi phở xào bò mứt đậu Ki Làm thế nào để nấu ăn ngon phần 1 dinh dưỡng cho trẻ Cách làm bơ lạc cach lam banh bot chien donut trà xanh kem bánh quy ngọt sa lát em đẹp bánh Su hao xôi viên Hướng dẫn mua và sử dụng sữa chua THIT GA món kho Đông trùng hạ thảo em dep Làm Bánh kem pizza mini chan ga muoi chua ngot suon nuong kieu Han muc nuong sa te thom ngon emđẹp bun rieu bap gio heo ham nam cuốn chả giò khoai môn kem chanh món ăn ngày Tết hat tieu cach lam mut dua ngu sac thỏa phở chiên phồng làm bánh không cần lò mùi Quả bánh cốm dẻo huong dan lam suon non ram nau bun Gỏi củ hũ dừa món ngon nhiều người Ngon Anh cơm hai món Canh bí đỏ và cà tím xào ma m nao gà H kem chuoi huong dan cam hoa Sê trứng tráng snack óc chó gừng sả Thi t bă p bo luô c gư ng gà bbq mien nau ngao Ăn bò Mỹ kiểu dân văn phòng nhoi gà chien nuoc mam ca phe ngon lê bánh khoai chiên Dễ làm gà goi mon an cach nau gà kho