Cơm tấm sườn bì chả là món ăn dân dã, no bụng và thơm ngon khó cưỡng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà với chia sẻ dưới đây:
Tự làm cơm tấm sườn bì chả

Nguyên liệu cần có:

  • 10 miếng thịt cốt lết cắt lát vừa
  • 500 gram thịt nạc dăm
  • 300 gram bì
  • 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • 1 lọn bún tàu nhỏ
  • 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
  • 3 quả trứng gà
  • Cà chua, dưa leo
  • Hành lá, sả, tỏi, hắc xì dầu, sữa đặc, dầu hào, dấm, đường, hạt nêm, nước mắm
  • 2 trái dừa tươi
  • Cơm trắng.
Hướng dẫn cách làm:

image

Sườn:

  • Thịt cốt lết rửa với nước muối loãng để ráo.
  • Cho tỏi, sả, dầu hào, hắc xì dầu, nước mắm, đường vàng, hạt tiêu và sữa đặc vào máy xay nhuyễn, đều. Cho thêm dầu chiên vào trộn thật đều.
  • Thịt dùng giấy thấm cho ráo nước rồi dùng chày dần cho thịt mềm rồi ướp với hỗn hợp nước vừa pha khoảng 1 giờ hay qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Bắt chảo cho tí xíu dầu vàochảo, không cho nhiều dầu. Sau đó bỏ thịt vào, trở đều chín 2 mặt sẽ có thịt áp chảo mềm, ngon và thơm.

com-tam-1

Chả hấp:

  • Thịt nạc dăm rửa thật sạch với nước muối loãng, cắt phân nửa đem xay nhuyễn.
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, bỏ gốc, cắt nhỏ. Bún tàu ngâm nở, cắt nhỏ. Tất cả cho vào tô cùng 2 quả trứng và hành tím băm thật nhỏ. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường và ít tiêu.

com-tam-2

  • Trộn tất cả cho vừa ăn rồi đem hấp chín. Chả chín phết lòng đỏ trứng lên mặt và hấp thêm 5 phút sau đó tắt lửa.

com-tam-4

Bì: 

  • Nửa phần thịt còn lại luộc chín với nước dừa tươi và tí xíu muối. Sau đó cắt sợi trộn cùng bì, thính và tỏi bằm.

com-tam-5

Cơm tấm:

  • Hành lá cắt nhỏ, bắt chảo dầu nóng lên rồi tắt lửa. Múc dầu cho vào chén hành sẽ có chén dầu hành.

com-tam-7

  • Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bào sợi và ngâm chua ngọt với dấm đường (tỉ lệ 1 dấm, 1 đường, 4 nước). Cà chua, dưa leo rửa thật sạch rồi cắt lát vừa.

com-tam-8

  • Cho nước dừa tươi, nước mắm và tí đường vào pha nước mắm cho vừa khẩu vị. Cho thêm tí chanh và ớt bằm.

com-tam-9

  • Khi ăn múc chén cơm úp ngược lên dĩa, miếng sườn, bì, chả, dưa leo, cà chua và ít đồ chua ăn kèm nước mắm.

image


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau com tam com tam com tam Sai Gon com tam suon cha

tận hưởng cuộc sống 1 day nâu Trứng chiên cà bánh cay bánh nếp hình trái cây chà và cut lon xao me salad rau củ trộn dầu giấm dân Hàn rau cu nuong cách nấu lẩu chay làm ruốc cách làm châu chấu rang nghe ga nuong sot cam canh đậu hũ hải sản công thức đậu hũ ngon bánh cam đậu hũ om tôm Gỏi xoài sứa món gỏi Xuân Quế Khéo tay cach lam muffin chocolate nghỉ lễ tưới ga nuong cherry coke ngon banh ngot mini bánh quế dâu tây Ga tam Cach nau xoi âm thực cánh gà sốt dầu hào ngon mứt tắc ngào đường chao cách làm mứt tắc món ăn từ rau củ Khìa mứt làm quất Dứa thơm loại bỏ mỡ bụng gừng ớt canh bi do nau dau ngon gà tikka canh rau dền nghêu hoa hat sen thom ngon Thòm cách nấu xôi bun cha thit tào phớ thập cẩm banh bong lan Thước Hường Nguyễn Đậu đũa xào tôm thịt kem chuối sữa dừa Làm Bánh troi GI kem bí ngày hè Viet quat Cach lam goi sua canh thịt bò dứa thơm món canh Hằng trang nhÃƒÆ banh sua chua dau chanh day nui xao thit bo vien Vải da bo kho công thức kimbap Soda siro dâu dâu Võ Mạnh Lân cách nâu ăn bò kho khế che bien banh pancake mẹo nhỏ lam banh flan dua cách làm thịt quay thịt heo quay Nga banh sua chua chanh day banh bong lan dua banh flan dua thom ngon khoai tây bọc cá chiên bánh pudding đổi món cá nục Bánh BAO công thức trứng chiên củ cải cách chọn chanh leo món bingsu luộc chín banh coconut ngon tôm chiên canh hoa bi rieu cua ngon nau canh atiso mon an moi ngay món ngon từ khoai lang mực hấp bảo vệ Món Kho chế biến bò khô cay nui xao chay nướng Tôm hấp bơ tiêu hóa lão hóa huyết áp tiêu Món ăn ngon Món cháo cach lAm xuc xich duc nhậu chân giò quay vo hongkong Nau An mực bột nắng Chao Tom mì gói xào cay mua dong trà sữa banh mochi khoai lang com rang dua Làm kem cach lam mon ca hap Dê nướng ratatouille ngon Giảm cân không cần ăn ít thay sườn lợn nướng kiwi mi Y tron banh trung Ốc Mẹo phi lê cá cực chuẩn cach lam thit rim trứng cuộn thịt làm món gì rằm tháng 7 dua boc tom chien