Màu vàng tươi của bánh chiffon bí đỏ cùng vị mềm, thơm, ngon sẽ là món quà hoàn hảo để dành tặng bà, mẹ, vợ trong ngày Quốc tế Phụ nữ.
Tự làm chiffon bí đỏ cho ngày 8/3 rực rỡ

chiffon-bi-do-4441-1425627658.jpg

Bánh chiffon bí đỏ có hình thức và mùi vị miễn chê. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Bí đỏ là nguyên liệu rẻ tiền nhưng ứng dụng tuyệt vời trong tất cả các món ăn vì sự tiện lợi và bổ dưỡng: nấu canh, xào tỏi, nấu chè, làm bánh (chiffon, tart, muffin, bánh mỳ…). Bí đỏ rất giàu beta-carotene, vitamin. Công thức nào đi cùng bí đỏ cũng rất dễ làm vì bản thân bí đỏ thơm ngọt sẵn rồi. Dưới đây là công thức cho một bánh chiffon bí đỏ đường kính 23 - 25 cm (hoặc 1 chiffon đường kính 20 cm và 3 chiffon mini 5 cm):

Nguyên liệu cần có:

- Bí đỏ: 180 g (hấp chín, nghiền nhuyễn rồi cân lấy 180 g). Lưu ý chọn bí đỏ nếp, quả to dẹt có múi nổi lên, màu cam đậm là bí ngon nhất.
- Bột mỳ: 50 g
- Bột ngô: 50 g
- Bột quế: 1 muỗng nhỏ
- Trứng gà: 6 quả (tách riêng lòng đỏ lòng trắng)
- dầu chiên: 40 g
- Sữa tươi không đường: 40 g
- Đường: 80 - 100 g (tùy vào độ ngọt của bí đỏ)
- Tartar: 1 muỗng nhỏ
- Vani: 1 muỗng nhỏ (tùy thích)

Cách chế biến:

- chuẩn bị sẵn khuôn chiffon có lõi giữa

- Bật lò 165 độ

- Rây kỹ bột mỳ, bột ngô, bột quế (1)

- trộn thật đều lòng đỏ trứng, sữa tươi, dầu chiên và bí đỏ thành hỗn hợp lỏng, mịn (2)

- Cho hỗn hợp bột (1) vào hỗn hợp nước (2) đánh mịn (3). Lưu ý đánh nhanh tay cho hỗn hợp (3) quyện chứ không đánh lâu vì có thành phần bột ngô nếu đánh lâu bột sẽ rất dai. Chiffon sẽ thất bại ngay từ bước này.

- Đánh bông dẻo lòng trắng trứng với đường và tartar. Trộn ½ (một phần hai) lòng trắng trứng vào (3) cho lỏng ra và đổ ngược hỗn hợp bột này vào âu lòng trắng trứng. Fold bột theo một chiều, từ dưới lên (nhanh tay, dứt khoát để tránh vỡ bọt khí).

- Đổ bột vào khuôn, nướng rãnh cuối ở 165 độ trong 60 phút.

- Mở cửa lò 5 - 10 phút rồi lấy bánh ra, úp ngược lên cổ chai, để bánh nguội hoàn toàn thì róc bánh.

- Ăn kèm bánh với chút kem tươi đánh bông.

Quỳnh Nga


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chiffon chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ cho ngày 8/3 rực rỡ

Cách giữ thực phẩm tươi ngon mùa hè de sườn nấu đậu hà lan salad trái cây nom hanh tay TOM CHIEN bo xot vang lam pho Làm bún cơm chiên chay gà nấu nấm mực nấu canh bánh bông lan nho vit nau rau cu Đổi nấu xôi cốm hạt sen cach nau pho bo nam dinh gỏi cuốn hoàn cach lam banh goi Quý carrot soup huế canh ca nau khe chua trồng san hà nghiên cứu ç¾ i cach lam bun xao thit cay bo kho dung dieu ca chien cham sot toi chim cút chiên giòn cach lam bong dien dien muoi chua Bánh ran cach lam papparoti Men nở sandwich cu sen ếch kho ớt sả chè khoai dẻo mon de xao lan XOI BAP Trổ hà anh tuấn gà hầm rau răm mon ga che cu sen thap cam yogurt dâu mẹo làm nước uống chanh leo Ý Tưởng sup ca bi do ngon gio ga bà chay salad dầu giấm cach lam dau hu ngon gà ham Sử dụng và chế biến thịt để đông Cách làm bánh kem sốt thịt vịt quay lóc Rau muống xào hẠpa te ga ngon tôm hấp ngọt Vân salad đậu xà lách snack rau củ mươp huong bim bim sợi mì banh bao hinh qua thanh long pudding Mon ngon de lam thèm Lẩu chua video lam bánh cuốn cach tia rau cu qua món bún mấm chà hoa canh củ cải cá chép ẫm thực Rau ngọt những món soup ngon Lạ miệng soup rau nươ c chanh CANH CHUA CHAY Banh cuon banh trang chuoi rim duong Mưc xào banh macaron chanh day Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư banh tiêu tẠhoành thánh món chiên sốt chanh dây món tráng miệng ngon canh ốc hoành thánh món chiên sốt chanh dây chiên gà Phủ bống tiêu chiên giòn rim mắm nau xuong suon bánh mì nhân nấm bep gia dinh Lẩu vịt om sấu chần nước mắm thơm bò cuộn rau củ áp chảo Mẹo hay hấp thực phẩm ngon cá xào Gia vị không thể thiếu cho các loại cách làm món cá chiên giòn Xá xíu banh cupcake red velvet ngon thà cupcake sầu riêng cẠo Bí quyết chọn mua thịt tươi xúc xích cach nau canh kim chi món thịt bò hầm khoai tây tôm chiên trứng