Trổ tài làm món bún cá dọc mùng quá ngon cho chồng con thưởng thức bữa sáng nhé các bà nội trợ.,Tự làm bún cá dọc mùng "ăn 1 muốn 10" trong bữa sáng, bún...
Tự làm bún cá dọc mùng "ăn 1 muốn 10" trong bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Bún cá dọc mùng là món ăn sáng phổ biến, dân dã của người dân Việt Nam. 

- Cá rô đồng tươi ngon

- Dọc mùng

- Xương đuôi

- Dấm bỗng

- Bún, hành khô

- Cà chua

- Hành, thì là, rau sống

- Bột mì, bột năng

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Cá rô các bạn có thể chọn mua cá còn sống về lọc xương, tách lấy thịt. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hơn thì có thể chọn mua loại cá rô đồng đã tách thịt riêng và xương xay nhỏ có bán sẵn trong các siêu thị, ăn cũng quá ngon.

Khi mua cá làm sẵn về chỉ cần rã đông, miếng nào to cắt làm đôi rồi ướp với hạt nêm. Cá thấm gia vị lăn cá qua bột mì và bột năng theo tỉ lệ 2:1 rồi đun nóng dầu, thả cá vào rán vàng.

Bước thứ hai(2): Mùa hè nên chọn những đồ ít mỡ, ít béo nên thay vì mua xương ống, bạn cũng có thể dùng xương đuôi có tác dụng ninh làm ngọt nước mà lại không bị ngấy, đầy bụng như xương ống.

rửa thật sạch xương, đun sôi nước rồi thả xương vào đun cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi chế nước mới đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong. Phần xương cá đã xay nhỏ các bạn cũng lọc luôn để nước dùng thêm ngọt, đập thêm củ hành nướng thả vào nồi nước dùng sẽ át đi vị tanh của cá.

Bước thứ ba(3): Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, ngâm 2 lần với nước muối pha đậm rồi ngâm xả vài lần với nước lạnh đảm bảo sẽ hết ngứa, không cần bóp và vắt như cách mọi người vẫn thường làm, sau đó vớt ra cho ráo nước.

Bước thứ tư(4): Cà chua bỏ hạt, thái múi cau, chưng với dầu chiên để tạo màu rồi trút vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa miệng, sau đó cho dấm bỗng tạo vị chua, sau cùng mới thả dọc mùng vào đun sôi.

Bước thứ năm(5): Hành, thìa là thái nhỏ, khi ăn trần bún rắc hành thì là, cá lên trên rồi chan nước dùng.

Món cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn. Cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món bún này rất thơm ngon hấp dẫn.

- Cá loại to (cá trắm, cá chép , cá quả … tùy ý)

- Xương lợn

- Dọc mùng

- Hành hoa , thìa là , cà chua

- Gia vị , mỳ chính , dấm tỏi ớt , tiêu .

- Bún sợi nhỏ

Cách làm:

Cá rửa thật sạch cắt miếng mỏng. Đầu cá đem ninh lấy nước. Xương lợn ninh lấy nước ngọt rồi đổ chung hai nồi nước vào với nhau . Cá đem rán vàng. Khi cá đã vàng đều thì vớt ra để riêng. Dọc mùng tước xơ , thái vát chiều dài cũng 5cm rồi đem ngâm với chút muối , đợi chừng trên 10′ thì dùng tay bóp nhẹ tay cho mềm , đem rửa thật sạch . Rau thì là và hành hoa thái nhỏ để ra bát riêng. Bún trần qua nước sôi.

Nước dùng: Đun sôi lại nồi nước dùng , nêm gia vị cho vừa miệng , rồi thả cà chua thái hình múi cau vào nhưng k nên để cà chua nát quá sẽ khiến nước dùng thành màu đỏ (lưu ý nhiều cà chua thì nước càng ngon, vị chua tự nhiên, nhà mình thích ăn chua nên mình hay cho thêm một ít mẻ vào, vị chua thanh thanh của mẻ cũng rất hấp dẫn)  .

Trình bày: Bày bún ra bát, bên trên bày cá miếng, dọc mùng, rồi chan nước dùng lên trên, múc thêm một hai miếng cà chua, sau cùng rắc hành hoa và thìa là thái nhỏ. Ăn nóng hổi, kèm thêm tương ớt hoặc ớt tươi, dấm tỏi ngâm ớt tùy ý.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lá mơ xà y ca chua nhoi thit ngon chả tôm chiên giòn húng quế Ức gà tẩm bột chiên giòn lương nau sup khoai lang ngon hủ tiếu xào nấu nướng cach lam quay bánh đuôn bánh lá mơ miền tây quay chien ngon mát SÃƒÆ canh rau ma thit heo rang muoi lam ha cao nhoi tom chien trứng cuộn sắc màu bánh khoai thiệp dầu lạc hướng dẫn làm quẩy Mách chị em cách làm quẩy nóng giòn siêu bánh plan kem da bao cách kho cá lóc muc xao thơm bò khô miếng cha tom com thịt gà tẩm bột chiên Bạn nên chọn sữa gì tự làm sữa chua úp ngược không đổ thit heo xao su su lam thit heo xao su su cach lam thit heo xao ngon thịt ba chỉ xào rau củ cua lot lá lốt xào thịt ba chỉ bánh đa kê ba rọi xào hẹ banh tuile leaves xúc xích xiên xiên Tết Việt luôn có hương vị rất riêng món ăn kiểu Thái Tom Yum Kung canh tôm Tản cơm rang thịt ba chỉ chiên món ăn kiểu Thái Hủ tiếu xào tôm mẻ nấu Pad Thái Pad Thái hủ tiếu xào chua công thức nấu ăn Nem gà lạ miệng cho Hường Nguyễn Salad dưa leo kiểu Thái Canh cÃƒÆ chua phở trộn chua ngọt món ăn kiểu Thái Biến tấu với món tim heo xào ớt da day heo xao cay ngot cach lam da day heo xao cay ngot bun nươc leo soc trăng bach tuoc banh bao trung cut tim heo xào cay Làm mức tim heo xào ớt chuông tim lợn xào ớt chuông ớt chuông xào tim lợn cach lam pho bo trọn caramel thom ga Nướng banh cuôn lam cà 1 mut me chua chua ngot ngot nướng bí đỏ với phô mai tai heo xào sườn xào chay thực phẩm giải độc chanh gừng tỏi nem lui nuong xào cật heo cật heo xào ớt cật heo xào cay VIT KHIA cách làm bánh bí ngô hấp táo tàu hai san Mẹo chọn mua và làm sạch ngao sò ốc бє đe CACH gia vi salad gà trứng vịt Bánh khọt Takoyaki khoai tây bọc phô mai súp lơ san hô lẩu chay tra lipton cam sua bánh đông nam á cach nau chao bồng Thịt dê trai coc om cat heo an ngon cat heo xao dau dua cach nau chao cat heo cá nục làm bún tại nhà mướp xào cật heo siro chanh dây cật xào mướp hương món ăn tốt cho tiêu hóa cật heo xào mướp hương món ăn giàu chất protein tu lam banh mi trứng gà trộn và y canh đu đủ xanh quán cà phê bao cấp món ăn tốt cho tiêu hóa cỗ Giao thừa