Trổ tài làm món bún cá dọc mùng quá ngon cho chồng con thưởng thức bữa sáng nhé các bà nội trợ.,Tự làm bún cá dọc mùng "ăn 1 muốn 10" trong bữa sáng, bún...
Tự làm bún cá dọc mùng "ăn 1 muốn 10" trong bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Bún cá dọc mùng là món ăn sáng phổ biến, dân dã của người dân Việt Nam. 

- Cá rô đồng tươi ngon

- Dọc mùng

- Xương đuôi

- Dấm bỗng

- Bún, hành khô

- Cà chua

- Hành, thì là, rau sống

- Bột mì, bột năng

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Cá rô các bạn có thể chọn mua cá còn sống về lọc xương, tách lấy thịt. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hơn thì có thể chọn mua loại cá rô đồng đã tách thịt riêng và xương xay nhỏ có bán sẵn trong các siêu thị, ăn cũng quá ngon.

Khi mua cá làm sẵn về chỉ cần rã đông, miếng nào to cắt làm đôi rồi ướp với hạt nêm. Cá thấm gia vị lăn cá qua bột mì và bột năng theo tỉ lệ 2:1 rồi đun nóng dầu, thả cá vào rán vàng.

Bước thứ hai(2): Mùa hè nên chọn những đồ ít mỡ, ít béo nên thay vì mua xương ống, bạn cũng có thể dùng xương đuôi có tác dụng ninh làm ngọt nước mà lại không bị ngấy, đầy bụng như xương ống.

rửa thật sạch xương, đun sôi nước rồi thả xương vào đun cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi chế nước mới đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong. Phần xương cá đã xay nhỏ các bạn cũng lọc luôn để nước dùng thêm ngọt, đập thêm củ hành nướng thả vào nồi nước dùng sẽ át đi vị tanh của cá.

Bước thứ ba(3): Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, ngâm 2 lần với nước muối pha đậm rồi ngâm xả vài lần với nước lạnh đảm bảo sẽ hết ngứa, không cần bóp và vắt như cách mọi người vẫn thường làm, sau đó vớt ra cho ráo nước.

Bước thứ tư(4): Cà chua bỏ hạt, thái múi cau, chưng với dầu chiên để tạo màu rồi trút vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa miệng, sau đó cho dấm bỗng tạo vị chua, sau cùng mới thả dọc mùng vào đun sôi.

Bước thứ năm(5): Hành, thìa là thái nhỏ, khi ăn trần bún rắc hành thì là, cá lên trên rồi chan nước dùng.

Món cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn. Cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món bún này rất thơm ngon hấp dẫn.

- Cá loại to (cá trắm, cá chép , cá quả … tùy ý)

- Xương lợn

- Dọc mùng

- Hành hoa , thìa là , cà chua

- Gia vị , mỳ chính , dấm tỏi ớt , tiêu .

- Bún sợi nhỏ

Cách làm:

Cá rửa thật sạch cắt miếng mỏng. Đầu cá đem ninh lấy nước. Xương lợn ninh lấy nước ngọt rồi đổ chung hai nồi nước vào với nhau . Cá đem rán vàng. Khi cá đã vàng đều thì vớt ra để riêng. Dọc mùng tước xơ , thái vát chiều dài cũng 5cm rồi đem ngâm với chút muối , đợi chừng trên 10′ thì dùng tay bóp nhẹ tay cho mềm , đem rửa thật sạch . Rau thì là và hành hoa thái nhỏ để ra bát riêng. Bún trần qua nước sôi.

Nước dùng: Đun sôi lại nồi nước dùng , nêm gia vị cho vừa miệng , rồi thả cà chua thái hình múi cau vào nhưng k nên để cà chua nát quá sẽ khiến nước dùng thành màu đỏ (lưu ý nhiều cà chua thì nước càng ngon, vị chua tự nhiên, nhà mình thích ăn chua nên mình hay cho thêm một ít mẻ vào, vị chua thanh thanh của mẻ cũng rất hấp dẫn)  .

Trình bày: Bày bún ra bát, bên trên bày cá miếng, dọc mùng, rồi chan nước dùng lên trên, múc thêm một hai miếng cà chua, sau cùng rắc hành hoa và thìa là thái nhỏ. Ăn nóng hổi, kèm thêm tương ớt hoặc ớt tươi, dấm tỏi ngâm ớt tùy ý.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc dau nanh cà thu kho vムpate gan gÃƒÆ cach lam mut dau valentine cookies tay trang Bánh tét ngày Tết bà nh bà o hẠp cach lam ot Gian Cháy GIà SÃƒÆ cá phi le cocktail trứng cá hồi sốt tương gừng cha cuon rong bien snack hạt óc chó khoai tay boc pho mai chien bánh mì sữa hình hoa mai tu lam sua bap quán bún chả Hà Nội tổng thống mỹ ăn sô cô la trà xanh Sup cua cach lam keo chuoi Trè æ½ thach thanh long ngon các món nhồi ngon món canh tốt cho nam giới món Âu cá hồi Na uy củ dền Thịt vịt kho gừng cach lam xuc xich duc Cá lóc đồng cõng đủ món ngon banh beo mien trung tự nấu chè bắp tại nhà Cá hồi sốt teriyaki cá nướng sả riềng cơm cuốn cá hồi cá nướng giấy bạc Mì trứng xào salad xoai nuôi huong dan nau canh bi dao thá rau muong ngam làm tỏi đen bằng nồi cơm điện Canh cải cá đối su hào xào bắp bò kho Nem chay mong gio ham khoai tay ca rot goi du du chay Cai thao xao xuc xich kem đào madeleine phô mai mien tron ngon Bí quyết để có món ốc luộc sạch và thịt gà kho nấm đặc sản miền bắc quay thịt heo tại nhà đẹp da sinh tố dâu tây kem whipping cach lam che troi nuoc ngon ca com kho to làm bánh mỳ chảo ngon thịt kho với trứng hoạt động đậu hũ bọc nấm Thit nướng mực chay rán xù cach lam goi sua ngon cách làm gà hầm may mũ rộng vành ca nuc kho công thức canh bí nấu sườn chocolate cách làm đậu nhồi thịt ngon khoai lang ran cach lam si ro le gung thịt gà cuộn rau củ bắp cải cuộn thịt làm bánh kẹp bê xào sả ớt Lam Giang meo luoc rau muong xanh gà kho rượu Nâu che trôi nuoc cay Ngao cach lam keo hoa qua goi ca háo cảo pho mai bánh hành chiên cach lam thit rang chua cay man ngot khoai phu com chien nau thit bo vị chua thịt bò xào khế trái vải bong cai xao trung canh chua cá rang bỏng ngô suon ca bo gu nuong ngon làm sữa chua phô mai như thế nào cach lam lau vit mang cay pha trà gừng đậu kho cà và tương đậu đen xôi chè gà kho chua ngọt xôi lá nếp khoai mì Thịt gà khó Bún gà cach lam banh so co la nắp Dễ dàng nấu món chiên xào Nhâm nhi bún đậu lòng rán ngon miễn bàn salad gà dưa leo muối lam banh canh cua lam dà ua