Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 700gr thịt bò loại nạc (5 hoặc 10% mỡ cũng được)
- 1 gói bột nở – khoảng 7g
- Gia vị mắm, hạt nêm, đường, tiêu
Thực hiện:
Bò có thể mua ngoài hàng loại xay sẵn cho đỡ mất thời gian, còn nếu mua hẳn thịt về thì thái ra xay nhuyễn. Ướp bò với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng tiêu cùng 1 gói bột nở.
Cho bò đã ướp vào khay, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
Lấy bò ra cho vào máy xay, vừa xay vừa cho nước lọc vào.
Đến khi bạn thấy thịt bò bò nhuyễn như giò sống thì lấy ra.
Xay hết phần bò (vì trong bò khi mua đã có 5 hoặc 10 % mỡ nên không cần cho thêm dầu chiên, còn nếu mua thịt bò nạc không thì bạn nhớ cho kèm thêm 2 hoặc 3 muỗng canh dầu chiên vào). Trong khi xay bạn để sẵn nồi nước lên bếp cho sôi. Xay xong thịt cũng là lúc nước sôi thì bạn bắt đầu viên bò thành từng viên với kích cỡ tùy thích.
Cho các viên bò vào nồi luộc chín.
Sau đó vớt ra cho vào thau nước lạnh (mục đích cho ngay vào nước lanh để bò được dai hơn).
Bò viên ăn không hết có thể trữ đông trong tủ đá sẽ lại càng dai và ngon hơn là ăn ngay sau khi luộc đấy
Bò viên có thể ăn kèm với rất nhiều món như phở bò, mì bò, dùng nấu canh rau củ rất tiện lợi hay giản đơn làm bò viên chiên, bò viên chấm tương ớt cay cay cho các bé ăn nhẹ bữa xế cũng rất hợp… Từ dân dã cho đến cao cấp hơn một chút, món bò viên đã trở thành món ăn thân quen của nhiều gia đình. Tự làm bò viên không khó như nhiều người nghĩ, các bạn hãy thử 1 cách giản đơn này xem nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách tự làm bò viên này nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
