Tự làm bánh trung thu chocolate không quá khó nhưng sẽ hơi cầu kỳ và tỉ mỉ, bù lại bạn sẽ có những chiếc bánh rất thơm ngon và đảm bảo chất lượng. Tự làm bánh trung thu chocolate cực lạ, quá ngon!
Để tự làm bánh trung thu chocolate Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
Vỏ bánh:
200 gram nước đường bánh nướng
260 gram bột mỳ
40 gram bột cacao
50 gram dầu chiên
¼ (một phần tư) thìa cafe muối nở baking soda
1 muỗng cà phê nước tro tàu
Nhân bánh:
200 gram đậu xanh đã cà vỏ (hoặc có thể thay một phần bằng hạt sen tùy ý, ở đây mình dùng 100 gram đỗ và 100 gram hạt sen)
100 gram đường cát trắng
80-100 gram dầu chiên
1 muỗng bột bánh dẻo
1 muỗng mạch nha
|
Nhân bánh: Đỗ ngâm ít nhất 4 tiếng trước khi nấu, đổ nước cao
hơn mặt đỗ chừng 1 đốt ngón tay, thêm 1 chút muối rồi nấu tới khi đỗ
chín nhừ thành hỗn hợp cháo đặc. Đánh nhuyễn đỗ rồi cho vào máy xay sinh
tố xay mịn cùng đường.
|
|
Cho đỗ vào chảo cùng ⅓ (một phần ba) chỗ dầu chiên giảm bớt lửa sên đến khi thấy hỗn hợp
đỗ và dầu chiên hòa thành một thì tiếp tục thêm từng thìa dầu vào (bạn có
thể không dùng hết chỗ dầu chiên, cứ cho dầu từ từ đến khi thấy nhân
không ngậm dầu nữa thì thôi), sên cho tới khi đỗ không dính chảo, khuấy
nặng tay và bắt đầu thành khối.
|
|
Tiếp tục cho mạch nha vào, hỗn hợp sẽ lỏng hơn một chút và bạn cứ
tiếp tục sên đến khi thấy nhân khô ráo hẳn, sờ không dính tay là được.
Nếu thích nhân trà xanh hay café thì ở khâu này khi nhân gần được bạn
cho bột trà xanh hoặc café vào sên cùng nhé!
|
|
Nhân nguội viên thành những viên nhỏ.
|
|
Vỏ bánh: Trộn tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh (nước đường bánh nướng, nước tro tàu , dầu chiên và muối nở) với nhau trừ bột mỳ và bột cacao, để trong 4 tiếng.
|
Tự làm bánh trung thu chocolate không quá khó nhưng sẽ hơi cầu kỳ và tỉ mỉ, bù lại bạn sẽ có những chiếc bánh rất thơm ngon và đảm bảo chất lượng. Bánh trung thu chocolate rất thích hợp cho những người sợ ngọt bởi vỏ bánh sẽ hơi đắng một chút, cộng với mùi thơm lựng của chocolate sẽ khiến người thưởng thức ngất ngây và ăn mãi không chán. Mùa trung thu sắp đến rồi, bạn hãy tự làm bánh trung thu chocolate thật hấp dẫn này cho gia đình và cả đem đi biếu những người thân nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Nếu tự tin về sự khéo léo của mình, bạn có thể trổ tài làm bánh trung thu hoa cúc đãi cả nhà nhé
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)