Nguyên liệu
+ Bơ nhạt: 240g
+ Bột mì: 240g
+ Muối tinh
+ Trứng gà: 3 quả
+ Đường: 50g
+ Sữa tươi không đường: 200ml
+ Kem tươi (whipping cream): 70ml
+ Vani
Cách làm
- Bước thứ nhất(1): Cắt bơ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát, rây đều bột mì vào bát bơ cho thêm 1 ít muối. Lấy tay bóp nhẹ phần bơ tan cùng với bột, từ từ đổ nước lạnh rồi trộn thật đều, không bị vón cục để cho hỗn hợp tạo thành 1 khối bột.
- Bước thứ hai(2): Trải 1 lớp bột mỏng lên bề mặt bàn làm bột áo rồi cho khối bột đã trộn lên dùng cây cán bột dàn đều thành miếng bột mỏng. Gập 2 đầu của miếng bột vào rồi lại dùng cán bột mỏng ra thành hình chữ nhật.
- Bước thứ ba(3): Tiếp tục cuộn tròn miếng bột lại dùng tay ấn nhẹ khối bột thành hình chữ nhật nhỏ rồi dùng túi bọc thực phẩm bọc lại cho vào tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 1-2 tiếng.
- Bước thứ tư(4): Lấy bột ra đặt lên trên mặt bàn bếp rắc thêm 1 ít bột mì lên trên, rồi dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột. Rồi dùng dụng cụ cắt bột hoặc dùng miệng cốc để cắt bột thành từng miếng cho vừa hoặc lớn hơn miệng khuôn làm bánh 1 chút. Nhẹ nhàng cho từng miếng bột vào khuôn rồi lấy 1 cái nĩa châm đều vào phần đáy bánh để đến lúc nướng vỏ bánh không bị phồng lên, rồi cất khay bỏ bánh vào tủ lạnh.
- Bước thứ năm(5): Đập trứng ra bát, đánh đều trứng với 1 ít đường lấy kem tươi và sữa cho vào nồi đun nóng, rồi đổ từ từ vào bát trứng vào khuấy đều, không nên đổ hết 1 lượt vì sữa nóng sẽ làm trứng đặc lại. Dùng rây để lọc bỏ bã của hỗn hợp, sau đó cho vani và 1 chút muối vào hòa đều.
- Bước thứ sáu(6): Lấy khay bánh trong tủ lạnh ra rồi đổ nhân bánh là hỗn hợp vừa đánh đều ở trên vào cho gần đầy khuôn. Cho khay bánh vào lò nướng ở 180 độ khoảng 20-25 phút là bánh chín.
Giờ chỉ việc lấy bánh ra khỏi lò thôi.
Bánh sẽ ngon hơn khi thưởng thức lúc còn ấm cùng 1 tách trà nóng sẽ thật là tuyệt. Cách làm bánh trứng theo công thức trên thật giản đơn, không tốn nhiều thời gian làm bánh. Bạn có thể tự làm tại nhà mà vẫn có những chiếc bánh ngon không kém ngoài hàng nhé. Hãy bắt tay vào làm và thưởng thức món bánh trứng ngay thôi.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
