Nguyên liệu gồm có:
- 400 gram bột bánh giò (nếu không có các bạn có thể thay bằng 350 gram bột gạo tẻ và 50 gram bột bắp)
- 1 kilogram xương ống heo
- 400 gram thịt sấn vai
- Mộc nhĩ (hay còn gọi là mộc nhĩ (tức nấm mèo))
- Hành khô
- Gia vị, hạt tiêu
- Lá chuối tây
Bánh mềm, thơm mùi nhân thịt, hành, hạt tiêu, thật hấp dẫn.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nhân:
Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, bằm nhỏ.
Thịt sấn vai xay hoặc bằm nhỏ. trộn thật đều thịt, mộc nhĩ, hành khô, gia vị, hạt tiêu, ướp trong vòng 10 phút.
Làm nóng chảo với lửa lớn, cho nhân vào xào chín. Khi nhân chín bạn thêm chút hạt tiêu, đảo đều.
Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn lá:
Lá chuối rọc bỏ phần sống lá, rửa thật sạch. Cho lá vào nồi chần qua nước sôi cho mềm.
Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn bột:
Xương ống heo đun lấy 1800ml nước, khi đun các bạn nêm gia vị nhạt hơn khẩu vị bình thường nhé. Nước xương để nguội.
Từ từ trút nước xương vào bột, khuấy tan hoàn toàn.
Để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
Đặt nồi bột đã hòa lên bếp, đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi bột chín đặc lại thì tắt lửa.
Bước thứ tư(4): Gói bánh:
Đặt 1 tấm lá dài khoảng 30cm, múc 1 muỗng bột vào giữa tấm lá, thêm 1 muỗng nhân.
Cuối cùng thêm 1 muỗng bột phía trên.
Gấp gọn lá sao cho không bị hở bột. Ngoài cách gấp lá ngang như kiểu của mình, các bạn có thể gấp lá theo dạng phễu và gói bánh thành hình tam giác nhé!
Bước thứ năm(5): Hấp bánh:
Cho bánh vào xửng.
Hấp trong vòng 30 phút đến khi bánh chín.
Bánh chín lấy ra dùng nóng kèm với giò lụa hoặc giản đơn chỉ là chút tương ớt.
Bánh giò là thứ bánh dân dã thường được bán trên phố vào buổi sáng làm món ăn sáng hoặc làm món quà chiều cho các bé trước khi tới giờ ăn tối. Bánh mềm, thơm mùi nhân thịt, hành, hạt tiêu, thật hấp dẫn. Với cách làm tương đối dài nhưng khi cả nhà quây quần làm vào buổi tối sẽ rất vui và cảm giác nhanh hơn rất nhiều. Bạn hãy thử rủ cả nhà cùng trổ tài nhé!
Mong các bạn thành công và có những giây phút đầm ấm bên gia đình!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
