Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 160gr bột nếp- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối- 160ml nước hơi ấm- 200gr đậu xanh- 80gr đường- ½ (một phần hai) chén hành lá xắt nhỏ- 2 muỗng canh hành phi
Các bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Đậu xanh cho vào ngâm nước khoảng 3 tiếng. rửa thật sạch rồi đem hấp chín. Sau khi đậu xanh chín, bạn dùng chày nghiền nát/ giã nát đậu xanh ra nhé! 
Bước thứ hai(2):Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu chiên và hành lá vào xào thơm. 
Tiếp đó cho ⅔ (hai phần ba) đậu xanh cùng với đường vào xào cho đến khi đậu xanh vào đường quyện thành một khối là tắt lửa. 
Bước thứ ba(3):Cho đậu xanh trộn với hành lá ra vo tròn thành những viên nhân nhỏ. 
Bước thứ tư(4):Bột nếp + muối cho vào tô trộn thật đều, sau đó cho nước từ từ vào. Mang bao tay, nhồi bột khoảng 7-10 phút cho bột mịn dẻo không dính tay. 
Bước thứ năm(5):Sau đó chia bột thành những phần bột đều nhau rồi vo tròn lại và nhấn dẹp xuống. Bạn cho 1 viên nhân đỗ xanh vào giữa rồi vo kín lại. Làm tương tự để hết chỗ bột nếp và viên nhân đỗ xanh nhé! 
Bước thứ sáu(6):Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi cho bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên luộc thêm vài phút nữa. Sau đó vớt bánh ra cho vào tô nước lạnh để bánh dai và không dính vào nhau nhé! 
Bước thứ bảy(7):Cuối cùng vớt bánh ra cho vào phần đậu xanh xay còn lại, lăn đều để đậu xanh bám xung quanh bánh và dùng muỗng ấn vào phần giữa tạo phần lõm trên bánh. Bạn nhớ trang trí thêm vài cọng hành lá tỉa hoa để chiếc bánh thêm phần hấp dẫn nhé! 
Món bánh giầy nhân đậu xanh sẽ thơm ngon hơn khi nhân được thêm hành phi thơm trộn cùng. Món bánh này là gợi ý lý tưởng nếu bạn muốn ăn vặt vào mỗi buổi chiều.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh giầy nhân đậu xanh này nhé !
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
