Bột bánh mềm mịn, thoang thoảng vị thơm thơm beo béo của nước cốt dừa, ngòn ngọt của thịt và tôm khô, thêm chút cay cay cua chua chua mằn mặn của nước mắm...
Tự làm bánh đúc mặn ngon và an toàn - MN31360

Việt Nam có biết bao món bánh dân gian như bánh xèo, bánh bèo, bánh ít , bánh gan… Bánh nào cũng ngon vô cùng. Không biết sao mình lại thích mê bánh đúc mặn, nó vừa gần gũi, mộc mạc, dễ làm, ăn lại chắc dạ nhưng dễ tiêu (vì không có hóa chất độc hại (bột nở, phẩm màu).

Nguyên liệu làm bánh cũng dễ tìm hơn cả... Bột bánh mềm mịn, thoang thoảng vị thơm thơm beo béo của nước cốt dừa, ngòn ngọt của thịt và tôm khô, thêm chút cay cay cua chua chua mằn mặn của nước mắm… tất cả lan tỏa, hòa quyện không gì sánh bằng. Cứ mỗi lần làm bánh này y như rằng cả nhà ủng hộ nhiệt tình. Hôm nay mình xin chia sẻ công thức món bánh này nhé.

BÁNH Ổ MẶN 1

Nguyên liệu cần có:

Bột bánh

- 200 gram bột gạo

- 30 gram bột năng

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- 250ml nước cốt dừa

- 400ml nước

Nhân

- 150 gram thịt nạc dăm xay

- 100 gram tôm khô

- 50 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- 1 củ hành tím, 2 tép tỏi

- Gia vị: đường, muối, bột nêm.

Nước mắm

- Chanh(giấm), ớt , tỏi, nước mắm ngon.

- ½ (một phần hai) củ cà rốt,

- Đường

- Nước lã

Hướng dẫn cách làm:

Bột bánh

Bước thứ nhất(1): Bột gạo, bột năn, muối, nước lã, nước cốt dừa quậy đều cho tan bột. Lược qua rây cho mịn.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 1

Bước 2: Để bột nghỉ 15 phút

Bước thứ ba(3): Bắc xửng nước sôi khoảng 1 lít. Khuôn thoa dầu. Múc hỗn hợp bột vào khuôn dày 1cm, hấp 7 phút. Mở nắp nồi ra xem bột đã đặc hoàn toàn thì múc tiếp hỗn hợp bột vô dày 1cm nữa. Làm như vậy cho hết bột.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 2

Bước thứ tư(4): Bột chín hoàn toàn (không còn nước trên mặt bánh), tắt lửa, lấy khuôn ra. Chờ thật nguội, dùng dao mỏng mép, mũi nhọn đi xung quanh thành khuôn. Nhẹ nhàng úp bánh ra đĩa. Cắt miếng vừa ăn. Múc nhân lên trên mặt bánh. Trang trí ngò rí cho thêm phần hấp dẫn. Dùng chung với nước mắm chua ngọt có kèm đồ chua.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 3

Nhân bánh

Bước thứ nhất(1): Tôm khô ngâm nước nóng 30 phút cho mềm, vớt ra rổ cho ráo nước. Giã sơ tôm khô.

Bước thứ hai(2): Thịt xay ướp gia vị 15 phút. Chảo cho 2 muỗng dầu chiên, chờ nóng cho hành tím băm nhuyễn, tỏi băm phi hơi vàng cho thơm. bỏ thịt vào xào chín, cho tiếp tôm khô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) băm, nêm tiêu, bột nêm, đường, nước mắm. Nêm vừa ăn, nhắc xuống.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 4

Nước mắm

Bước thứ nhất(1): 5 muỗng canh nước lã, 1 muỗng cà phê giấm, 3 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm quậy tan đường.

Bước thứ hai(2):  Cho ớt băm, tỏi băm và đồ chua (cà rốt xắt sợi ngâm giấm đường 4g) cuối cùng. Nêm lại cho vừa miệng. Nước mắm này nên làm nhạt, khi dùng chế thật nhiều lên bánh mới ngon.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 5

Mong các bạn thành công!

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 6

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 7

Độc giả hãy bình chọn cho bài dự thi của bạn  Huỳnh Minh Châu để có cơ hội nhận được phần quà may mắn từ chương trình.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh đúc mặn bánh đúc mặn bánh đúc

thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba com bo xoi voi so chất béo thức ăn nhiều mỡ thức ăn món Úc những món bánh mì ngon Bánh mì xíu lẩu rau mà mon chinh cach nau lau Bánh Trung Thu ngồng cải xào cach lam che dau xanh pho tai ech xao mang thom 10 loại thực phẩm có lợi cho Uop Hot vit cach nau che mang cut tẠn trang trí tiệc Nom su hao xa lach xoong tron tom ngon nhộng tằm rang lau sa te ngon thảo mộc hẠm gà hấp muối cổ điển cach lam banh cookies xôi đậu đen nhân tôm 3 món cuốn xứ Nẫu mê mẩn thực khách Đồng sườn heo chiên sả băm cach nau che dau xanh danh mi xao thit thach tran chau hẠn cach lam chim cut bo lo Nên Bắp bò thit nai tron hoa atiso bánh men tom hum dat lop hoc nau an cua bep gia dinh ThuÃD4E4B" href="/index.php?q=canh củ cải">canh củ cải cuc bánh hình con gà BÃo Bánh lá dừa cÃƒÆ kholass="label" style="background-color: #219C22" href="/index.php?q=cà ri gÃ">cà ri gà 40 chuoi lươn om gừng pudding handmade cach làm miến trộn nau bun rieu cahc lam thach Thuá µ ngÃƒÆ banh so co la buns Khoà ind-color: #BEFC49" href="/index.php?q=Đậm">Đậm Đồ ăn Tây canh chua ca loc cọ bánh qui táo diên ot sa te canh mướp nấu thịt khoÃƒÆ Bánh mì thịt ga chien tam vung dac biet Cún Khang Thịt ba chỉ kho măng tươi báh flan cac loai banh trung thu kho qua xao chay ngheu hap trung la mieng clip có phụ đề Sá p Ạcha dau thit chuẩn bị hen xuc banh da thịt vịt cach nau che ba ba Thuà cach lam banh nam chay Trứng cá hồi ca hoi xao rau bo xoi thom ngon gan gÃƒÆ cách làm gà viên chiên xù cach lam xoi do những món ăn chơi cach lam ca ngu khai vi thit rang tom Cánh gà chiên hẹ xào ba rọi banh mi hoa hong ca hoi Ngò món cá rô nướng thẳng Món tây xốt chua ngọt sài gòn ga vien chien gion Dua chua rang tom nem chay thập cẩm cơm chiên trứng muối Tré bà Đệ bò xào cần chả sốt cà thạch trà xanh atiso Món súp Ngon trứng xào dưa cải tào banh mẠn thịt gà kho