Bột bánh mềm mịn, thoang thoảng vị thơm thơm beo béo của nước cốt dừa, ngòn ngọt của thịt và tôm khô, thêm chút cay cay cua chua chua mằn mặn của nước mắm...
Tự làm bánh đúc mặn ngon và an toàn - MN31360

Việt Nam có biết bao món bánh dân gian như bánh xèo, bánh bèo, bánh ít , bánh gan… Bánh nào cũng ngon vô cùng. Không biết sao mình lại thích mê bánh đúc mặn, nó vừa gần gũi, mộc mạc, dễ làm, ăn lại chắc dạ nhưng dễ tiêu (vì không có hóa chất độc hại (bột nở, phẩm màu).

Nguyên liệu làm bánh cũng dễ tìm hơn cả... Bột bánh mềm mịn, thoang thoảng vị thơm thơm beo béo của nước cốt dừa, ngòn ngọt của thịt và tôm khô, thêm chút cay cay cua chua chua mằn mặn của nước mắm… tất cả lan tỏa, hòa quyện không gì sánh bằng. Cứ mỗi lần làm bánh này y như rằng cả nhà ủng hộ nhiệt tình. Hôm nay mình xin chia sẻ công thức món bánh này nhé.

BÁNH Ổ MẶN 1

Nguyên liệu cần có:

Bột bánh

- 200 gram bột gạo

- 30 gram bột năng

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- 250ml nước cốt dừa

- 400ml nước

Nhân

- 150 gram thịt nạc dăm xay

- 100 gram tôm khô

- 50 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- 1 củ hành tím, 2 tép tỏi

- Gia vị: đường, muối, bột nêm.

Nước mắm

- Chanh(giấm), ớt , tỏi, nước mắm ngon.

- ½ (một phần hai) củ cà rốt,

- Đường

- Nước lã

Hướng dẫn cách làm:

Bột bánh

Bước thứ nhất(1): Bột gạo, bột năn, muối, nước lã, nước cốt dừa quậy đều cho tan bột. Lược qua rây cho mịn.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 1

Bước 2: Để bột nghỉ 15 phút

Bước thứ ba(3): Bắc xửng nước sôi khoảng 1 lít. Khuôn thoa dầu. Múc hỗn hợp bột vào khuôn dày 1cm, hấp 7 phút. Mở nắp nồi ra xem bột đã đặc hoàn toàn thì múc tiếp hỗn hợp bột vô dày 1cm nữa. Làm như vậy cho hết bột.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 2

Bước thứ tư(4): Bột chín hoàn toàn (không còn nước trên mặt bánh), tắt lửa, lấy khuôn ra. Chờ thật nguội, dùng dao mỏng mép, mũi nhọn đi xung quanh thành khuôn. Nhẹ nhàng úp bánh ra đĩa. Cắt miếng vừa ăn. Múc nhân lên trên mặt bánh. Trang trí ngò rí cho thêm phần hấp dẫn. Dùng chung với nước mắm chua ngọt có kèm đồ chua.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 3

Nhân bánh

Bước thứ nhất(1): Tôm khô ngâm nước nóng 30 phút cho mềm, vớt ra rổ cho ráo nước. Giã sơ tôm khô.

Bước thứ hai(2): Thịt xay ướp gia vị 15 phút. Chảo cho 2 muỗng dầu chiên, chờ nóng cho hành tím băm nhuyễn, tỏi băm phi hơi vàng cho thơm. bỏ thịt vào xào chín, cho tiếp tôm khô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) băm, nêm tiêu, bột nêm, đường, nước mắm. Nêm vừa ăn, nhắc xuống.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 4

Nước mắm

Bước thứ nhất(1): 5 muỗng canh nước lã, 1 muỗng cà phê giấm, 3 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm quậy tan đường.

Bước thứ hai(2):  Cho ớt băm, tỏi băm và đồ chua (cà rốt xắt sợi ngâm giấm đường 4g) cuối cùng. Nêm lại cho vừa miệng. Nước mắm này nên làm nhạt, khi dùng chế thật nhiều lên bánh mới ngon.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 5

Mong các bạn thành công!

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 6

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 7

Độc giả hãy bình chọn cho bài dự thi của bạn  Huỳnh Minh Châu để có cơ hội nhận được phần quà may mắn từ chương trình.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh đúc mặn bánh đúc mặn bánh đúc

thịt ba chỉ cuộn lá móc mật bánh bông lan cuộn tròn chè xoài nấu xôi che bươi nem lá sung che bien bun luon kho mì ý sốt thịt bằm am thuc đồ xôi gấc mocktail trái cây lap xuong xao dau nam ngon gà rừng nướng muối ớt bên hồ đak ke mi vit tiem điểm tâm cu sup Trân châu cà moi kho che bien bi xanh dưa cải chua cơm nắm cách làm khoai ngào đường mut dua mì ý sốt kem thịt gà cach lam dau hu chien sa dua cai om ca bach tuoc cach lam gỏi miến xào thịt ba chỉ với lá lốt Mẹo chọn Là M KEM atiso bánh mochi công thức cá hồi xào đậu cove và cà thiên đường tôm tươi xào chua ngọt gà nấu canh chua bi ngoi lam snack canh ga nau rong bien thit kho mái cá đù kho suon cuu nuong sot A Au mỳ căn file cá hồi sốt mù tạt бє p cách làm bánh chả hành tây bo toi soup sườn non tau hu ky trè 潞 mocktail trái cây kem cookies sữa tươi Ba món Thái được bán nhiều ở Hà Nội rong bien wakame bánh tráng bánh tráng trộn trứng cải cải xoong cach nau che san day ngon mon bao tu ham tieu xanh bún trộn rau leo cach lam banh Doraemon nước ép ca rốt mi quang quay chien thom ngon cach pha bot banh cuon mì sốt cam bánh mướt còi sò điệp xào ớt chuông cach lam mi sot me thÃi Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon thạch trứng sữa xoài Đậu phọng nem khoai môn rán cách làm cupcake cach lam suong sa kem đá bào cá thu tươi Cá thu tươi rim gừng ớt công thức xôi đậu nành nam com banh trang cuon tai heo cach nau che dau xanh vien bún xào bò Ngộ 7 món ốc sò nướng được ưa thích ở mon Brazil CAch com ruou mien Nam canh chua gÃƒÆ vó thức ăn nhanh hen suyễn bệnh hô hấp vòng Noel mắm thái bánh chiên mặn Ga nuong muối ot huong dan lam banh quy Canh cua nau bau ga chien la chanh ngon gà nấu cháo cách làm thịt lợn quay Điểm đến cơm chiều cahc lam thiy heo quay Những món ăn đường phố khi Hà Nội tiết kiệm chi phí món chay thạch rượu vang đỏ cách làm bánh flan đơn giản cach lam ca ri ga GOI HAI SAN suon cuu nuong bo banh khoai mi cach lam muffin ngon công thức xíu mại chay cách làm thạch nghêu hấp sả ớt chuông xào vỏ dưa muối chấm