Bánh chín tầng mây là một biến thể của bánh da lợn nhưng pha nhiều màu và đổ nhiều lớp hơn, tối thiểu là 9 lớp.

	Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó!

Vẫn là công thức bánh da lợn nhưng dùng thêm màu tím của lá cẩm kết hợp màu xanh của pandan paste và vàng của đậu xanh.

 

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 1

Công thức

Phần bột màu

- 185gr bột năng + 15gr bột gạo

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 2

- 100gr đường

- 150 ml nước lá dứa hoặc lá cẩm

- 150ml nước cốt dừa. 

Nếu dùng 2 màu xanh, tím thì chia đôi công thức ở trên cho 2 phần bột màu tím và xanh nhé.

Phần bột đậu xanh

- 60gr bột năng.

- 100gr đậu xanh cà ngâm qua đêm, hấp chín.

- 200ml nước cốt dừa

- 100gr đường 

Hướng dẫn cách làm::

- Phần bột màu: Hòa chung nước cốt lá dứa (lá cẩm) với nước cốt dừa, cho phần đường, bột năng và bột gạo vào hòa tan, lược lại qua rây.

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 3

- Phần bột vàng: cho tất cả nguyên liệu vào máy, xay nhuyễn.

- chuẩn bị sẵn khuôn và xửng hấp. Khuôn nên thoa 1 lớp dầu chiên mỏng. Để xửng lên bếp cho thật sôi, bỏ khuôn vào cho nóng trước, sau đó đổ 1 lớp bột xanh (dày mỏng tùy ý), đậy nắp lại chờ khoảng 5-7 phút sau đó đổ 1 lớp bột vàng rồi lại bột tím. Cứ thế làm cho hết 3 lọai bột, nhớ kết thúc bằng bột xanh hoặc tím cho đẹp.

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 4

- Lưu ý trong lúc hấp, đậy 1 cái khăn mỏng lên nắp xửng để nước không rớt vào mặt bánh.

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 6

- Bánh chín là bánh trở trong hoàn toàn, đợi thật nguội hãy lóc ra khỏi khuôn và cắt.

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh, chín tầng mây, Trâm Phạm

mì chũ gân bò món Bắc Hà Ly cach pha tra sua hong kong mì chay hủ tiếu nam vang cá thu làm chả mì gói mì gói kẹp thit chien sot chua ngot thuc don bua com ngon bún riêu giò heo mì gạo salad thom ngon tuẠn đậu hũ chiên sốt nấm mì lạnh tép khô xào giòn lau ga ot hiem mì nấu gà thuc don com nha thit bo cuon pho mai thit heo om nuoc tuong canh hải sản nấm mì nghêu kiểu thái mì pasta Nấu ăn mì sườn diy mì sườn bò viên Nga Nguyễn mì sốt cà mì sốt cà chua làm bánh tẻ thế nào bạc hà mì spaghetti xào mì tôm chiên phô mai Chôm cach lam dua leo tron mì thạch tím rạm mì trộn mì trộn sắc xuân Món Kho ngay món ăn từ thịt gà Lễ mì trộn siêu tốc Cách pha cafe Mê đắm hương vị trà đặc trưng khắp bí ngô top 10 sườn kho su hào món kho Hằng MT đỗ xanh dừa nạo Trung Quốc mì udon Lam Banh mì udon trộn rau củ xào món chay Nga cach lam thit heo xao ngon mì vằn thắn gan hấp nhứng tôm tươi mâm cơm gia đình pha mì vằn thắn Hà Nội món Bắc Hà Ly mừng mì xào nấm lảu êch mì xá xíu thịt heo Tây mít kho chay Giúp bạn vệ sinh gian bếp cực đơn rau câu cà phê sầu riêng rau câu mùi sầu riêng mít non mít non kho nấm lau hai san chua cay mít non trộn miền Trung Trâm Phạm lò sưởi lam banh pancake sot chanh mít sấy móc canh rau móc chìa khoá thit ba roi kho dua Hong cỗ mẹo vặt nhà bếp món Tủ lạnh chủ đạo món Âu Bùi Thu Hằng Bánh cà rốt thơm giòn món Âu cá hồi Na uy củ dền Bắp món Ý món ý rau câu chanh dây so diep vien thit cac mon an ngon món ăn độc đáo xôi cốm matcha Thịt bò cuộn kho quế Thịt bò cuộn ngăn com ga hoi an món ăn Pháp nhu salsa cà chua hành tây giá Giá món ăn Pháp bánh mì tẩm gia vị to món ăn Việt nước mắm 3 Miền bí Ông bò khô lam canh ga nuong món ăn bổ dưỡng cật xào ớt chuông món ăn chay đơn giản heo quay Pate gan gÃƒÆ bún thịt Trái Cây