Nguyên liệu làm bánh bao bí đỏ nướng:
+ 250 gr bột mì
+ 85 gr bí đỏ hấp chín
+ 25 gr đường
+ 50 ml dầu chiên
+ 100 -110 ml nước ấm
+ 3,5 gr men khô
Nhân bánh bao bí đỏ nướng cần:
+ 100 gr thịt heo xay
+ ½ (một phần hai) củ hành tây thái hạt lựu
+ 3 mộc nhĩ (tức nấm mèo) xắt nhỏ
+ 1 nhánh hành lá xắt nhỏ
+ 1 củ hành tím xắt nhỏ
+ Trứng cút luộc
+ 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê nước mắm +½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường
Cách làm bánh bao bí đỏ nướng như sau:
Bước thứ nhất(1): Bột mì + bí đỏ +đường + muối + men cho hết vào âu trộn thật đều. Sau đó cho nước ấm + dầu chiên vào trộn thật đều. Trộn cho bột mịn không dính tay. Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu bột ủ 40-50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.
Bước thứ hai(2): Khi bột nở lấy ra nhồi sơ lại rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ.
Bước thứ ba(3): Cho tất cả phần nhân vào âu trộn thật đều. Sau đó lấy ít thịt đè dẹt và cho trứng cút vào giữa vo tròn.
Bước thứ tư(4): Cán cục bột hơi mỏng và tròn cho nhân vào. Túm mí vo tròn. Bây giờ bạn dùng sợi dây (loại dành cho nấu ăn), cho bánh lên buộc thành 6 - 8 múi, xếp bánh lên khay có lót giấy dầu.
Bước thứ tư(4): Trước khi nướng quết lên mặt bánh 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng gà.
Bước thứ năm(5): Lò nướng làm nóng 10 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Sau đó cho khay bánh vào nướng 20-25 phút. là bánh vàng đẹp. Tắt lò, lấy bánh ra.
Bánh bao bí đỏ nướng không những đẹp mà vỏ bánh quá ngon mà nhân thì thơm phức.
Mong các bạn thành công với cách làm bánh bao bí đỏ nướng này nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
