Mùa Trung thu đã tới, nếu muốn làm bánh ngon bạn đừng bỏ qua "tất tần tật" những điều cần biết khi làm bánh Trung thu sau nhé!
Từ A đến Z những điều cần biết để làm bánh Trung thu ngon - Các loại bánh khác

I. Những điều quan trọng khi làm bánh Trung thu:


1. Bánh nướng:
- Dùng lò nướng để nướng bánh không nên dùng lò vi sóng có chức năng nướng hoặc nồi nướng hallogen vì những kiểu lò này chỉ có một lửa không thể đảm bảo chất lượng bánh được bởi rất dễ dẫn tới tình trạng mặt bánh thì cháy mà phần đáy bánh thì sống.
- Khuôn bánh: Với những người mới bắt đầu làm bánh thì nên lựa chọn khuôn nhựa tròn không lò xo, chỉ cần ấn bánh xuống mở nắp là lấy được bánh. Khuông vuông sẽ khó hơn một chút.
- Nước đường làm bánh có thể nấu từ năm trước và để năm sau dùng, nước đường để càng lâu càng lên màu đẹp và bánh càng mềm. Nhưng nếu bạn không có thời gian có thể nấu nước đường trước khoảng 10 - 14 ngày, thay đường kính trắng bằng đường nâu để màu bánh lên được đẹp hơn. Đặc biệt khi nấu xong nhất định bạn phải đợi nguội hẳn rồi mới cho vào lọ và đậy nắp kín, nếu chưa nguội rất dễ bị đổ mồ hôi lên nắp dẫn tới nước đường bị mốc hoặc chua.
nuoc-duong-lam-banh-trung-thu

- Khi trộn bột không cần trộn quá kỹ chỉ cần trộn để các nguyên liệu đồng nhất là được. Vỏ bánh không nên quá mỏng cho dù với nhiều người vỏ bánh càng mỏng thì càng có nghĩa là bạn khéo léo nhưng vì nhân bánh khá ngọt và để tạo vị cân bằng thì nên để ½ (một phần hai) vỏ, ½ (một phần hai) nhân.
- Để nhân bánh không bị khô nhất định phải có dầu chiên cho vào nhân và càng ít nước càng tốt. Nên sên nhân ở lửa nhỏ trong một thời gian dài để hiện tượng mất nước diễn ra chậm hơn nhân cũng bớt khô hơn.
- Bánh sau khi nướng xong phải để nguội rồi cho vào túi, hộp đậy kín có túi trống ẩm để tránh bị mốc hỏng.
- Bánh nướng chừng 2 - 3 ngày sẽ mềm ra vì phần dầu ở nhân bánh sẽ thấm ra khiến vỏ bánh mềm và lúc này ăn bánh là ngon nhất.
2. Bánh dẻo
- Tuỳ mỗi loại bột mà bạn cần điều chỉnh lượng nước đường, dầu chiên khác nhau sao cho vỏ bánh đề mềm dẻo. Bột sau khi trộn xong sẽ có thời gian nở ra nên bạn đừng để bột quá khô lúc đóng bánh sẽ khó kết dính.
- Bánh dẻo khó nhất là khâu trộn bột sao cho mịn và không bị vón cục vì là bột nếp nên sẽ rất dính, cần trộn từ từ từng chút một, hạn chế nhào bột mà dùng cán bột gập và cán.
cach-lam-banh-deo

- Khi đóng bánh phủ bột áo lên cả viên bột và khuôn, gõ khuôn để bột không bám nhiều vào vân khuôn làm mờ mặt bánh. Đóng chậm, từ từ giữ khoảng 1 phút trước khi gỡ bánh ra khỏi khuôn.
- Tỉ lệ vỏ và nhân nên là 1:1
- Để sau một ngày bánh trở trong, sử dụng trong 3 ngày.

3. Địa chỉ mua nguyên liệu làm bánh:
Hiện tại ở trên các diễn đàn đều có topic bán nguyên liệu làm bánh trung thu. Nếu ở Hà Nội bạn có thể ghé qua các cửa hàng bán đồ làm bánh như Vana Shop, Bakerland... Còn nếu ở TP. Hồ Chí Minh có thể lựa chọn Tân Nhất Hương sẽ có đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ bạn cần.
II. Các loại nhân bánh dễ làm:
1. Nhân khoai môn trứng muối
Nhân khoai môn mịn, thơm có màu tím rất đẹp ở giữa lại có màu vàng trứng muối lấp ló vô cùng hấp dẫn.
nhan-banh-trung-thu-ngon
Click vào hình để xem cách làm chi tiết

2. Nhân thập cẩm gà quay:
Nhân thập cẩm gà quay béo ngậy đậm đà cực hợp để làm các loại bánh truyền thống tặng cho người lớn tuổi trong gia đình.
nha-banh-trung-thu-ngon
Click vào hình để xem cách làm chi tiết

3. Nhân dừa:
Nhân dừa ngọt bùi thơm phức cho những ai hảo ngọt.
nhan-banh-trung-thu-ngon
Click vào hình để xem cách làm chi tiết
III. Vài loại bánh Trung thu bạn có thể tham khảo:
1. Bánh Trung thu truyền thống:
Dù muốn hay không cũng nên làm những chiếc bánh truyền thống đậm đà hương vị cổ truyền dùng để biếu tặng người thân cũng như dâng lên ông bà tổ tiên.
bah-trung-thu-truyen-thong
Click vào hình để biết cách làm chi tiết


2. Bánh Trung thu thạch:
Nếu bạn không thích ngọt và muốn nhanh gọn có thể thử làm bánh Trung thu thạch sau nhé!
banh-trung-thu-thach
Click vào hình để biết cách làm chi tiết

3. Bánh Trung thu hình heo tặng bé:
Một chút sáng tạo với những chú heo ngộ nghĩnh khi làm bánh Trung thu,chắc chắn các bé sẽ rất thích và tết Trung thu nhà bạn sẽ vui lắm đấy!
banh-trung-thu-hinh-heo
Click hình để biết cách làm chi tiết

Hy vọng với những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có một mùa bánh Trung thu thật thành công và mang tới niềm vui cho tất cả mọi người!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nhân bánh trung thu món ngon tết trung thu bánh trung thu handmade bánh trung thu làm bánh trung thu làm bánh

CÃƒÆ CH thit bo ham hat sen cơm hạt sen cảm tempura khoai lang cơm nắm chiên mặn mướp nấu nấm hương phà la cam canh thập cẩm bò viên Mùa thu Cua biển húng lót nồi cach che bien ca moi Hướng dẫn cách ăn uống khi đi dự nội thất cơm cháy Nộm dưa chuột mì xào xì dầu chỏiphp?q= tôm sú nhúng mù tạt"> tôm sú nhúng mù tạt sườn nấu thân atiso sinh tố rau bắp cải công thức bánh bà lai lam goi buoi ngay Tet súp đuôi bò homemade chè bột báng nấu dừa cach lam heo quay ngon bí đỏ bọc trứng chiên mực nướng món tráng miệng dễ làm trÃƒÆ xanh CAnh ga chien gỏi dưa leo mực khô Hẹ chạo tôm tươi bọc mía gừng sợi kho sườn non coc non ngam chua ngot cánh gà tẩm gia vị sốt bo xien nuong thom ngon công thức cơm nắm cá ngừ bò thịt bò ba chỉ bò cuộn thịt ba nau sup hải sản canh dau hu Xôi chiên củ hành tây Khe cach lam Oatmeal cookie cach lam nam chien gion cạch lam mut du du xanh dau hu cuon rau cu chay rau can xao thit bo nem ốc rán Mam ca linh cach lam dau hu sot tom sườn kho nước mắm xúc xích nhồi bí ngòi trứng Độc đáo đặc sản Phú Quốc đỏ hồng Goi ngo sen cách nấu xôi cà tím nhồi thịt rán Thức uống gan ngong xao muop ngon bò chiên sốt cay Cún Khang chao bi do thom ngon com Y thit xong khoi nhộng tằm cá hồi món nướng rau củ món Tây Báo ca bien cách làm xôi cuộn thịt băm Huế ca nuong xien ngon món ăn Việt Nam ot ngot nhoi thit bo công thức xôi trà xanh mít non Sữa đậu xanh cach che bien tom xao bo bep banh bot loc tiểu dạ dày hầm trung bao thit thom ngon vit nâu sấu banh muffin khoai lang ngon so diep nuong pho mai ngon cach che bien kho ca trich rau câu cà phê sầu riêng bánh chanh banh nuong nhan bach tuoc đậu hũ sốt cay cocktail bellini đào nướng hấp thịt heo bằng lò nướng sup thom ngon panna cotta xoai thom ngon tranh treo tuong món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay tai heo ngâm nước mắm món Tết Trâm lợi ích sức khỏe choi cach nau canh bi Mẹo chọn vịt ngon khi vào mùa muoi sa bánh lọc cach lam mong gio ngâm chua ngot khoai tay ham thit heo nuoc dua bun xao công thức cơm trộn thịt hầm công thức chè nha đam long nhãn cach lam muc nhoi sinh tố dưa hấu mix ổi Hướng dẫn cách tỉa rau củ quả đẹp cá chiên nước mắm trải cac mon ăn chơi khổ qua kho xôi vi 7 món ăn vặt mới nổi khuynh đảo teen