Với hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có thể tự tay làm ngay một đĩa hột vịt lộn xào me vô cùng hấp dẫn và hợp vệ sinh mà không tốn quá nhiều thời gian.
Trứng vịt lộn xào me: Món ngon khó cưỡng cho bữa ăn ngày hè

Nguyên liệu cần có:

10 hột vịt lộn úp mề

50 gram me vắt (me chua)

2 muỗng cà-phê bơ

100 gram đậu phộng rang bóc vỏ giã dập

Gia vị đi kèm: Tương ớt, nước mắm, đường, tỏi bằm và 1 nắm rau răm.

Hướng dẫn cách làm:

Trứng vịt lộn sau khi rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín với một chút muối thì vớt ra thau nước sạch ngâm cho nguội. Sau đó lót một cái rổ trên miệng tô rồi mới bóc vỏ trứng để hứng hết cả nước trứng lộn bên trong.

Chờ trứng ráo thì lấy ½ (một phần hai) chén bột tempura (bột chiên xù), lăn trứng nhanh qua bột rồi chiên trứng qua dầu, bật lửa lớn để trứng không bị cứng, và chiên thật nhanh để trứng chỉ vừa kịp rám lớp da bên ngoài. Trứng chiên bột sẽ giữ cho nguyên quả chắc đều, không bị rơi lòng đỏ một nơi, con vịt một nơi, đồng thời khi xào me thì bột chiên sẽ hòa luôn vô sốt me, không cần phải nêm thêm bột vào sốt. Trứng chiên xong cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngán.

Cho 50 gram me chua bóc vỏ vào tô, rót chừng 1 chén nước sôi vào, đợi 10 phút cho ra thịt me thì dằm lấy nước me chua, lọc me qua rây, bỏ bã.

Lấy chảo cho lên bếp, múc vào 2 muỗng cà-phê bơ, chờ bơ vừa nóng cho 5-6 tép tỏi đập dập vào. Phi tỏi vừa vàng cho tiếp 3 muỗng cà-phê tương ớt, khuấy đều để bơ và tương ớt hòa quyện, ra màu đỏ đẹp.

Rót hết nước me vô chảo, đồng thời nêm thêm 2 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phênước mắm, khuấy cho gia vị hòa quyện, đợi sôi lên thì nếm lại cho vừa ăn rồi cho hết trứng và nước trứng vô chảo, để nhỏ lửa, nhẹ tay trở trứng để trứng thấm đều sốt me. Khi sốt đã keo sánh lại ta tắt lửa, rải ít đậu phộng giã dập lên trứng cho thơm rồi ăn kèm rau răm, rau húng, bánh tráng hoặc phồng tôm (nếu thích).

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

SÃƒÆ mon ngon voi chuoi ga cuon chien thực phẩm bao tử dạ dày chuối táo goi trai va chân giò nấu giã cầy nộm cóc với tôm khô luon xong hoi dac biet banh nep ngon banh nep ap chao ngon tra sua tran chau ngon bánh cuốn thịt chảo món Bắc huong dan làm bánh nếp ngon lam ca chem hap Bữa tiệc dòng kẻ Mien trung si vit chien sot cam cách thực hiện món cocktail đơn giản cach lam sinh to 6 tang ca ri tom Sả sinh to thap cam heo gia cay bồng Thơm nước chấm gỏi gỏi cuốn cuốn chim cút gỏi sinh to sua chua sinh tố trái cây dưa lưới xoài Nga ChÃƒÆ Nhâm bánh chanh dây cach boc vo trung Đình cÃƒÆ chua cac mon xao sa ot Michelin cach nau mi bo trung Susur Lee Món bún bi quyet lam ga hap ngon Khoai tay xao thit bo ca doi Chè Trôi Nước cách rã đông thực phẩm Cà Kho bánh quy bánh khoai chiên Chocolate pots with caramel toffe trứng gà hấp ngao banh cuon homemade Những cách rã đông thực phẩm sai lầm cach lam nuoc mia lau duong phen nau com ga ngon com ga thom ngon canh sườn Thành bo bit tet sot cari ngon nuóc cốt dùa mì thịt gà com ga tam ky ngon cach nau com ga ngon món nhậu com ga Hoi An thịt gà nấu súp chè vải thiều hạt sen bí ngòi chiên cách làm bánh khoai sọ gà hấp lá chanh Cải thìa cach lam ca nau lam banh troi nuoc nau canh chua chay Rau muong thạch hoa quả 4 lớp chocolate truffle lam chip khoai taym chip khoai tay xào rau chao ghe tuổi AM THUC làm vịt om sấu Hải Anh ca chung xi dau Cách làm củ kiệu ngâm cách làm cơm gà Hội An banh bi do dau xanh basic sponge cake recipe made with a rice thịt ba rọi rang tôm ẩm thực trung hoa HƯỚNG cach lam cha gio tom thit ngon bún cá bún sứa món ngon xuân quế cải bẹ muối NUOC MAM CHUA NGOT gÃƒÆ nuing ngÅ rau cau dừa dứa cơm gà sa tế cơm gà gà cơm gà Hội An Hội An Hằng nau ngon com siro dầu tom xao ot chuong Bắp rằng bo cơm chiên mang cÃƒÆ khổ qua trị bệnh ho viêm họng món Việt Nam hành hoa xao lang tom rim nuoc dua tôm xào cach lam tom rim nuoc mam nộm đu đủ gio song banh cam mướp đắng nhồi đậu hũ kem trÃ Æ xanh ca ri xanh thom ngon