Với hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có thể tự tay làm ngay một đĩa hột vịt lộn xào me vô cùng hấp dẫn và hợp vệ sinh mà không tốn quá nhiều thời gian.
Trứng vịt lộn xào me: Món ngon khó cưỡng cho bữa ăn ngày hè

Nguyên liệu cần có:

10 hột vịt lộn úp mề

50 gram me vắt (me chua)

2 muỗng cà-phê bơ

100 gram đậu phộng rang bóc vỏ giã dập

Gia vị đi kèm: Tương ớt, nước mắm, đường, tỏi bằm và 1 nắm rau răm.

Hướng dẫn cách làm:

Trứng vịt lộn sau khi rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín với một chút muối thì vớt ra thau nước sạch ngâm cho nguội. Sau đó lót một cái rổ trên miệng tô rồi mới bóc vỏ trứng để hứng hết cả nước trứng lộn bên trong.

Chờ trứng ráo thì lấy ½ (một phần hai) chén bột tempura (bột chiên xù), lăn trứng nhanh qua bột rồi chiên trứng qua dầu, bật lửa lớn để trứng không bị cứng, và chiên thật nhanh để trứng chỉ vừa kịp rám lớp da bên ngoài. Trứng chiên bột sẽ giữ cho nguyên quả chắc đều, không bị rơi lòng đỏ một nơi, con vịt một nơi, đồng thời khi xào me thì bột chiên sẽ hòa luôn vô sốt me, không cần phải nêm thêm bột vào sốt. Trứng chiên xong cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngán.

Cho 50 gram me chua bóc vỏ vào tô, rót chừng 1 chén nước sôi vào, đợi 10 phút cho ra thịt me thì dằm lấy nước me chua, lọc me qua rây, bỏ bã.

Lấy chảo cho lên bếp, múc vào 2 muỗng cà-phê bơ, chờ bơ vừa nóng cho 5-6 tép tỏi đập dập vào. Phi tỏi vừa vàng cho tiếp 3 muỗng cà-phê tương ớt, khuấy đều để bơ và tương ớt hòa quyện, ra màu đỏ đẹp.

Rót hết nước me vô chảo, đồng thời nêm thêm 2 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phênước mắm, khuấy cho gia vị hòa quyện, đợi sôi lên thì nếm lại cho vừa ăn rồi cho hết trứng và nước trứng vô chảo, để nhỏ lửa, nhẹ tay trở trứng để trứng thấm đều sốt me. Khi sốt đã keo sánh lại ta tắt lửa, rải ít đậu phộng giã dập lên trứng cho thơm rồi ăn kèm rau răm, rau húng, bánh tráng hoặc phồng tôm (nếu thích).

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

mat Những cách ăn trái cây độc đáo Gọn cách bó hoa Ä ay cupcakes Đậu Hủ bo kim tien nghiå³ ä¹ trung quoc thố cách làm bánh khoai tây canh dau phu cơm nấu dừa canh nấm hương mướp cach lam nom da BĂP pha nước mắm gừng lam mut sen ngon ngot GIA nếp cẩm phụ kiện thời trang sinh tố hoa quả thập cẩm salad thịt bò bánh ngon lạ sinh tố thập cẩm Om dưa gang xay sinh tố sinh tố dưa bở Hầm sinh tố sữa dưa gang sinh tố trái cây tươi sinh to trai cay công thức sinh tố dưa gang mien ga thom Bánh Kem bổ dưỡng lao mang cà kho nấu canh cua mướp hương rong sun de lam cac mon dua Thiết salad dưa leo mè đen Trảng gà nướng mè đen ga chiên măm sinh tố kiwi sinh tố măng cụt hương chanh sinh tố 2 tầng sinh tố dứa chuối xay sinh tố chuối kiwi sinh tố dưa vị bạc hà sinh tố bơ sữa thức uống giải khát xay bơ sữa tươi Ð sam Goi MUC HAP Thanh Hoà cài nhưng nhãn siro mẠn hẠu canh chua cà basa súp cà chua salad ngà lam pho bo banh mi lat banh nhan dua rau câu pudding sua tuoi Che troi nuoc kem chiên giòn sốt thịt gà với sa tế Nêm TrẠcach lam dau bap xao hÃu cach lam rau cau dua la dua sốt Banh flan don gian cực sườn xào chua ngọt bánh tẻ hung yen xay ổi với dưa hấu cach lam bo sot tiêu nắp hộp sinh tố chuối tôm viên Thiên 峄恈 nau chao ga ngon làm dạu phụ suon rim bánh trôi nhân đậu dừa Lương Trứng cuộn phô mai sinh to trai cay ngon cùng bánh quy chocolate ba Trộn lam kem thom ngon cách làm sườn Nhâm thịt bọc khoai tây chà Cua mì quảng sinh tố kiwi kem tươi cách làm sinh tố kiwi Xào nep chien d㪠Soufflé gà xào xả ớt