Mướp đắng rán cùng trứng vừa giảm vị đắng vừa tạo cảm giác ngon miệng, là lạ cho món trứng rán quen thuộc.

Nguyên liệu gồm có:

- 3 quả trứng gà lớn
- 1 quả mướp đắng vừa ăn
- Hành lá, nước mắm, muối, tiêu
- Tỏi.

Cách chế biến:

- Trứng gà đánh tan, trộn vào bát trứng hành lá xắt nhỏ, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu đánh đều.

- Mướp đắng bỏ hạt, thái khoanh tròn, sau đó xắt nhỏ vừa ăn.

- nấu nóng nồi nước sôi, chần mướp đắng qua nồi nước sôi khoảng 3 phút, vớt mướp đắng ra rổ cho ráo nước.

- nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ mướp đắng vào rán sơ.

- Đổ hỗn hợp trứng vào chảo dàn đều, đậy kín nắp chảo cho vàng mặt đáy.

- Trứng chín, đổ trứng ra đĩa, có thể cuộn lại rồi xắt miếng vừa ăn hoặc giữ nguyên xắt từng lát vừa ăn.

Mướp đắng thái khoanh tròn.

Sau đó xắt nhỏ mướp đắng.

Trứng đánh tan, cho gia vị, hành lá vào.

Chần mướp đắng qua nước sôi trong 3 phút.

Rán sơ mướp đắng.

Đổ trứng vào rán cùng.

Dàn mỏng trứng, để miếng trònto hay cuộn lại tùy ý.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)