Nguyên liệu gồm có:
- 3 quả trứng gà hoặc 2 quả trứng vịt
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
Bước thứ hai(2):
Bước thứ ba(3):
Bước thứ tư(4):
Bước thứ năm(5):
- 4-5 lá lốt
- 150 gram thịt nạc băm
- Muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu chiên và hạt tiêu.
- Trứng đổ ra bát, thêm nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hai thìa nhỏ nước lọc, dùng đũa đánh tan. Khi rán trứng bạn nên cho vào một ít nước lọc để phần trứng sau khi rán sẽ không bị khô.
- Lá lốt rửa thật sạch, thái sợi nhỏ.
- nấu nóng một ít dầu chiên, phi hành thơm, bỏ thịt vào xào chín, rưới vào chảo một ít nước mắm, đảo đều.
- Thịt sau khi xào chín thì cho lá lốt vào, đảo khoảng 1 phút thì cho tiếp bát trứng vào, lắc đều để trứng láng khắp mặt chảo.
- Dùng nắp đậy kín chảo, đun từ 7 đến 10 phút đến khi bề mặt trứng phía trên khô thì mở nắp nồi ra, dùng muôi lật mặt trứng lại và rán vàng mặt phía dưới đáy đến khi mặt đáy vàng thì tắt lửa. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
