Tùy theo điều kiện lưu trữ mà bạn có thể chọn 1 trong 2 cách làm trứng muối khô hoặc ướt, trứng đều quá ngon và bùi đấy! 2 cách làm trứng muối dễ dàng tiện lợi 
1. Cách làm trứng muối ướt
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm trứng muối ướt:
19 quả trứng vịt
1.5 lít nước
300-400 gram muối
80ml rượu
Rượu để ngâm trứng
Lọ chứa thủy tinh dung tích 3 lít
|
Trứng sau khi mua về bạn rửa thật sạch rồi để ráo nước.
Đổ 1,5 lít nước vào nồi, thêm muối vào nấu sôi, vừa đun vừa khuấy để muối tan hết rồi tắt lửa, để nguội.
|
|
Lau khô trứng rồi cho vào thố rượu ngâm khoảng 1 giờ.
|
|
Tiếp theo, bạn xếp trứng vào lọ thủy tinh sạch, đổ phần nước muối đã để nguội cùng 80ml rượu vào.
|
|
Đậy kín nắp và để ở nơi có ánh sáng mặt trời từ 35-45 ngày.
|
2. Cách làm trứng muối khô
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm trứng muối khô:
19 quả trứng vịt
Muối, rượu
3 bao nylon
|
Cũng như ở cách 1, bạn cần rửa thật sạch trứng rồi lau cho khô hoàn toàn.
|
|
chuẩn bị sẵn sẵn rượu và muối ở 2 bát khác nhau, rồi lần lượt lăn trứng qua rượu (khoảng 30 giây), tiếp theo bạn lăn trứng qua muối sao cho muối áo đều khắp trứng. Rồi cho trứng vào bao nylon thực phẩm.
|
|
Cho trứng vào bọc nylon kín, rồi bọc ở bên ngoài thêm 2 bọc nữa. Để trứng ở nơi có ánh sáng mặt trời từ 35-45 ngày.
Trước khi dùng bạn luộc trứng như bình thường nhé!
|
Trứng muối khá tiện dùng khi bạn muốn ăn các món như đậu chiên trứng muối, tôm chiên trứng muối... hay giản đơn nhất là cháo trắng ăn với trứng muối cũng quá ngon. Thời gian ủ trứng càng lâu thì dầu ở phần lòng đỏ càng nhiều ăn càng ngon tuy nhiên trứng sẽ càng mặn, do đó bạn nên căn cứ vào khẩu vị của gia đình mà cân chỉnh thời gian cho phù hợp.
Hy vọng bạn thành công với 2 cách làm trứng muối này nhé!
(Nguồn: BSC)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
