Hướng dẫn

• 1. Hành xanh nhặt rửa sạch, vẩy khô nước, xắt nhỏ. Trứng đập ra bát, đánh tan, nêm ít mắm, bột ngọt, dầu ăn và hành xắt vào quậy đều. Thêm ½ (một phần hai) thìa cà phê nước lạnh vào cho trứng khi chiên được mềm.
• 2. Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào, múc 1 muôi nhỏ trứng vào chiên mỏng. Làm khoảng 3 miếng trứng mỏng thì xếp chồng lên nhau, cuộn tròn lại. Lần lượt làm cho hết trứng. Sau đó cắt trứng cuộn thành những khúc ngắn xinh xắn và trình bày lên dĩa.