Cá diếc kho lá trà xanh
Nguyên liệu làm cá diếc kho trà xanh:
+ 700 gram cá diếc
+ 1 nắm lá trà xanh tươi
+ 1 nhánh giềng thái lát
+ Nước màu kho cá
+ Muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm món cá diếc kho trà xanh:
Bước thứ nhất(1): Lá trà xanh mua về rửa thật sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 20 phút, lấy ra để cho ráo nước.
Bước thứ hai(2): Cá rửa thật sạch, đánh vảy, bỏ mang, mổ bỏ ruột, cắt bỏ vây. Sau đó rửa thật sạch lại cá. Ướp cá với một ít muối, hạt nêm khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước thứ ba(3): Xếp một lớp lá trà xanh xuống đáy nồi đất, thêm vài lát giềng lên, tiếp đó xếp đến cá diếc. Cuối cùng thêm vài lá trà xanh phủ trên cá diếc. Cho nồi cá lên bếp đun vài phút cho đến khi thấy mùi lá trà xanh thơm lên.
Bước thứ tư(4): Thêm nước màu kho cá và lượng nước xâm xấp vào nồi cá. Đun ở lửa vừa cho sôi thì nêm thêm ít muối, hạt nêm, hạt tiêu cho thấm gia vị rồi giảm bớt lửa để kho cá cho chín mềm.
Bước thứ năm(5): Đun cho đến khi nồi cá chín mềm, có màu đẹp mắt và nước cạn bớt là được. Nếu có thời gian, bạn để nồi cá kho sang ngày hôm sau và kho lại lần nữa sẽ làm thịt cá ngon hơn đấy.
Cá diếc kho lá trà xanh là món ăn bình dị quen thuộc đối với người dân miền quê. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa cá và lá trà xanh, tạo nên hương vị thơm ngon đậm đà. Mặt khác cá diếc còn được xem như là thực phẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có khả năng chữa bệnh giúp chống mệt mỏi, suy nhược cơ thể… Vậy các chị em hãy thử chế biến món cá diếc kho lá trà xanh này để chăm sóc sức khỏe cho gia đình mình nhé.
Chúc các bạn thành công với món cá diếc kho trà xanh này nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
