Mất chút thời gian nhào mẻ bột là bạn sẽ có đĩa quẩy nóng giòn, ăn ngon mê ly vào ngày se lạnh rồi đấy.
Trời lạnh làm quẩy nóng chấm nước mắm chua ngọt

 

Nguyên liệu cần có:

- Bột mỳ: 350 gram (300 gram dùng làm quẩy, 50 gram dùng làm bột áo)

- Men nở: 12g

- dầu chiên: 3 thìa

- Muối: 1 nhúm

- ⅔ (hai phần ba) bát con nước (điều chỉnh thêm, bớt lượng bột để cho bột không quá khô hoặc quá nhão)

- Nước mắm, chanh, đường, hạt tiêu, dưa chuột, cà rốt.

Cùng làm nhé:

 

Bước thứ nhất(1):

Cho 300 gram bột mỳ vào bát tô, cho thêm muối, dầu chiên, men nở và ⅔ (hai phần ba) bát con nước vào nhào cho đến khi bột mềm không dính tay.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột rồi ủ khoảng một tiếng (tùy vào nhiệt độ phòng) để cho men nở phát huy tác dụng. Độ nở của quẩy phụ thuộc hoàn toàn vào men nở.

Sau một tiếng bột đã nở theo ý muốn, bỏ màng bọc thực phẩm ra, rắc một ít bột mỳ xuống bàn, dùng tay nhào bột chừng 5 phút nữa, rồi cầm cả khối bột vỗ mạnh xuống bàn 10 lần.

Cho khối bột vào túi nilon buộc chặt, để trong tủ đá qua đêm.

 

Bước thứ hai(2):

Hôm sau, lấy túi bột ra ngoài, mở miệng túi cho khối bột mềm trở lại.

Rắc một ít bột mỳ ra bàn, trải khối bột lên, dùng tay kéo dài khối bột ra. Sao cho khối bột rộng 10cm và dầy 1cm.

Dùng dao cắt khối bột thành những đoạn nhỏ (như hình).

 

Bước thứ ba(3):

Lấy hai miếng bột ra, lần lượt dùng đũa ấn vào giữa, rồi xếp chồng hai khối bột lên nhau. Dùng lưng dao, ấn nhẹ để cho hai miếng bột dính với nhau. Dùng tay kéo dài khối bột (nếu bột lúc kéo không bị đứt là thành công).

 

Bước thứ tư(4):

Cứ làm như vậy lần lượt cho đến hết chỗ bột.

 

Bước thứ năm(5):

Chiên bột với ⅔ (hai phần ba) chảo dầu và lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt là được quẩy nóng.

 

Bước thứ sáu(6):

Pha nước chấm chua ngọt gồm mắm, đường, chanh, ớt, hạt tiêu, dưa chuột, cà rốt tùy khẩu vị.

 

Theo Ngôi Sao/iOne


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon ăn cách làm quẩy nóng

snack hoa hòe giòn tan Trường snack khoai cắt lát canh ga chien sa ngon sa te toi ot Loại khác snack khoai chiên Banh canh thit bam cay Thức Uống cháo cật snack khoai lang chiên cach lam nam tuoi om Tỉa hoa súng từ củ cải đường nhà snack khoai lang giòn tan BĂP chả cá vải nhân phô mai canh chua dau tay snack khoai lang nướng trộn salad râu bạch tuộc Bất snack khoai lang sô cô la cach lam thit bo sot tieu lưỡi heo xào sả ớt Chung làm chipolata pudding Tuna Bread bánh mì cá ngừ món Tây Trâm goi nam snack khoai lang socola an Mạch làm sạch nghêu ốc mẹo Canh chua nấu tép snack khoai rán Christine Hà cách làm sữa chua Thực phẩm nào mẹ nên tránh khi mang thai cach lam ga chien ngon Ga kho xa snack socola lam mut dau 21 ý tưởng trang trí món ăn tuyệt vời cá sốt cam sà u sung muối huong dan Kho suon non tôm nướng tỏi thịt gà tẩm bột chiên xù yogurt sữa đặc Rau muong xao mứt cà rốt Mẹo nấu thịt đông ngon salad mì snack trái cây mức dừa sung muối chua mặn cách làm kim chi ngon Nước Chấm soup bắp non Xà snack vỏ bánh mực xào cà ri chất gây ung thư spaghetti sốt thịt cua new york mon an vat tu chuoi chuỗi nhà hàng songpyun spaghetti sốt nấm spaghetti sốt nghêu trê 12 đặc sản Tây Nguyên lạ miệng khó Ăn chay khoai tay hinh trai le So xao me snack với đậu xanh Ä Ãªm ga Tuyết Nguyễn Canh tôm nấu củ sen Thịt Bò soup bí ngô nui xao rau cu chay snack trái cây khô cách làm bột chiên spaghetti ca chua nui chien ngon nấu cá thu với củ cải trắng canh thịt spaghetti sốt húng quế cá sốt kem bun gao xao chay chà khoai mon thịt ba chỉ cuộn spaghetti sốt bò bí đỏ thị gà xào ớt chuông kem tra xanh da bao snack từ củ sen spaghetti bí ngòi bun ca ro Cún Khang Nộm rau càng cua spaghetti tổ chim spaghetti sốt thịt bằm cà rốt snack trái cây nướng cà loc xao Những mẹo nhỏ nấu nướng không phải tàu hũ sốt cà banh cupcake ca phe nước ép lựu chua ngọt bánh khoai mì nướng gà xóc muối cách muối cà bát sữa bột báng trộn xoài tôm bọc sả tép xoi gac ngon CÄ Ë tự làm bột nêm từ thịt heo bo xot vang salad rau mầm cơm cơm chiên ngũ sắc hổ phách hồng