Là vua của các loại tôm nên tôm hùm được coi là một trong những món ăn xa xỉ.

	Trổ tài với món sang

Điều đó không có nghĩa là bạn không thực hiện được món “sang chảnh” này – tôm hùm sốt X.O và bông thiên lý xào. Chỉ cần theo những bước hướng dẫn sau đây từ đầu bếp Khách sạn Caravelle, món ngon sẽ là sản phẩm của bạn.
Trổ tài với món sang - ảnh 1
Thành phần: - Tôm hùm : 1,4 kg - Sò điệp khô (ngâm nước, xé nhỏ): 100gr - Thịt dăm bông xé sợi: 200gr - Tôm khô: 200 gr - Ớt khô băm thật nhỏ: 50gr - Hành tây cắt hạt lựu: 200gr - Hành tím, ớt sừng băm thật nhỏ: Mỗi thứ 50 gr - Tỏi băm thật nhỏ: 100gr - dầu chiên: 500ml - Rượu cognac: 50ml - Bông thiên lý: 500gr - Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, hành tây đỏ (tất cả cắt hạt lựu): Mỗi thứ 100gr - Hành lá cắt nhỏ: 100gr - Cơm hấp: 500gr - Nước tương và ớt tươi. Cách chế biến: - Cho dầu vào khi chảo nóng, sau đó cho tỏi, hành tím và hành tây, ớt băm, tôm khô, thịt dăm bông và sò điệp vào xào. - Cho rượu cognac vào đảo đều trên lửa lớn trong vòng 1 phút, sau đó giảm bớt lửa và nấu tiếp khoảng 30 phút. - bóc vỏ tôm hùm, lấy thịt ướp với muối, tiêu. Hấp thịt tôm sao cho vừa chín tới khoảng 80%. - Cắt thịt tôm thành miếng vừa ăn, cho vào xào chung với xốt XO, ớt chuông, hành tây và hành lá cho đến khi chín. - nếm nêm vừa ăn. - Xào bông thiên lý với tỏi và một ít nước xốt XO. - Lấy đầu tôm hùm chẻ đôi, tẩm bột chiên để trang trí. - Dùng kèm với cơm hấp, nước tương và ớt tươi thái lát. Box: Để đảm bảo độ tươi ngon của tôm hùm, nên tìm mua loại tôm sống. Chọn tôm có phần đuôi cong xuống dưới thân. Nên kiểm tra xem càng tôm có chắc chắn hay không. Tôm sống thường có màu xanh dương - xanh lá.

Thụy Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món sang, tôm hùm

chè bột báng thẠch lo bun mam thom ngon hộp đựng lê giò heo muối chiên Với Sup Bún gio heo kẹo đậu phộng dẻo đơn giản nhưng ngon cha ca cà thu kho nhút sốt mại nama matcha lÃng Những món Lào dân dã mà ngon khó quên món cơm nấm Xôi gà rô ti Banh day tự làm pizza rau muống ngâm chua canh canh tần ô cải cúc cá khoai Hằng khoai lang cắt sợi nướng giòn xoi ngon nấu canh rau củ món nhậu già o rau củ xào tôm nhũ kheo tay trang tri chiên bánh đậu que cach lam banh su kem mayonnaise cach nau chao tiet heo Mùi Sử dụng dầu ăn đúng cách cách làm miến sốt thịt băm các món miến trộn bánh khoai tây rán Xứ đỗ cach lam banh da lon mẹo rán nrm ngon trung chim cut Những món ăn ngon nhất Việt Nam trong chị Bánh thạch kiwi và táo yogurt đu đủ may vÃ Æ Từ Thịt gà cà salad củ cải đỏ xi dau Canh cải ngày Tết Bún cóc món lạ nhà quê tía tô cách giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh thach pho mai caphe Lương canh chua chay ga gia Đổi món ngày đông với tôm hấp miến đồ ăn kute Lý handmade Che đau xanh xoi ga ro ti coc tai cách làm xôi vò gấc mut khe Đuôi nghêu xào rau nui xoắn xào Cải mì hoành thánh sốt nấm rơm Lưu ý Thịt hấp bánh nấm cục Duoi bo ham sinh tố vải Công dụng và bài thuốc hay ít biết từ Lòng xào nghệ món ngon của người Quảng ga bop rau ram canh mướp nấm rơm bún gạo cháo thịt bằm đậu xanh sandwich kẹp phô mai cach lam si ro bac ha nghêu hấp món cho trẻ em mực háp Canh bi đao Mon tron tôm xào sate Thạch trái cây củ sen dế gà kho xà bo xien nuong thom cach lam banh bao nuong ngon che bắp tôm xào giá Sườn cừu nướng oc giac xao rau muong ngon Xoài xanh phải dành cho khô sặc hướng dẫn tỉa rau củ ngũ cốc trái cây cá hồi sốt gừng thit ba roi kho dua ngon dầu cá Cach lam mon mut du du thịt heo om khoai sọ Băng dính món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay cách làm salad mon an