Trổ tài làm món bánh Pound Cake nổi tiếng từ nước Anh

Món bánh này có nguồn gốc từ nước Anh từ thế kỉ 18 và cho đến giờ vẫn rất được ưa chuộng tại các nước Châu Âu và Mỹ, rất hợp khi dùng kèm với tách trà hay cà phê nóng. Trổ tài làm món bánh Pound Cake nổi tiếng từ nước Anh

	Nguyên liệu gồm có: 140gr bột mỳ 40gr bột ngô ½ (một phần hai) thìa cà phê muối 115gr bơ (để nhiệt độ phòng) 130gr đường 4 trứng 1 muỗng café vanilla 120ml kem tươi whipping cream Đường bột để rắc lên bánh 50gr quả nam việt quất khô (cranberry - có thể bỏ qua nếu bạn không thích, hoặc có thể thay bằng nho khô).
	Cách chế biến: - Phết bơ và rắc bột chống dính cho khuôn 18cm (ở đây mình dùng khuôn có lõi ở giữa). - Rây bột mỳ, bột ngô, và muối 2 lần cho mịn. - Đánh bơ và đường trong tô của máy đánh trứng, đánh tốc độ cao, tới khi bơ chuyển màu trắng ngà, và bơ bông xốp lên thì thêm đường vào đánh cùng.
	Cho lần lượt từng quả trứng vào.
	Sau mỗi lần thêm trứng bạn đánh đều.
	Giảm tốc độ của máy, cho ½ (một phần hai) chỗ bột vào, đánh đều. Vét bột dính trên thành tô nếu có.
	Cho kem tươi vào đánh đều rồi thêm nốt chỗ bột còn lại và vanilla đánh cùng.

	Lúc này hỗn hợp bột khá mịn, nhuyễn. Bạn bật sẵn lò ở nhiệt độ 180ºC.
	Quả nam việt quất hay nho khô cắt nhỏ...
	... trộn lẫn vào hỗn hợp bột.
	Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn sẵn rồi cho khuôn vào lò nướng khoảng 60 phút. Thử bánh bằng cách cắm que tre vào giữa bánh, rút que ra mà que sạch là bánh đã chín.
	Cho cả khuôn bánh lên giá, để nguội chừng 30 phút mới lấy bánh ra khỏi khuôn.

Khi dùng bạn rắc đường bột lên mặt bánh; bánh này dùng kèm với tách trà hay cà phê nóng hổi sẽ rất tuyệt. Món bánh này có nguồn gốc từ nước Anh từ thế kỉ 18 và cho đến giờ vẫn rất được ưa chuộng tại các nước Châu Âu và Mỹ. Trời lạnh bạn có thể trữ bánh trong hộp kín, hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để ở nhiệt độ phòng khoảng 5 ngày.

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)