Đi dọc các tỉnh miền Trung tử Huế, Đà Nẵng, Quảng Ngãi đến Bình Định, Phú Yên... bạn sẽ được thưởng thức món tré thơm ngon, khi nhai giòn sần sật,
Tré - món ngon của người miền Trung



Đi dọc các tỉnh miền Trung tử Huế, Đà Nẵng, Quảng Ngãi đến Bình Định, Phú Yên... bạn sẽ được thưởng thức món tré thơm ngon, khi nhai giòn sần sật, bùi bùi lại có vị chua rất đặc trưng.

Thoạt nhìn qua tré gần giống như món nem nhưng lại có cách chế biến hoàn toàn khác. Thành phần của món tré rất phong phú với tai heo, thịt ba chỉ, một ít thịt bò, riềng và mè trộn lẫn với nhau, gói trong lá chuối.



Ăn tré không thể thiếu tỏi, vị cay nồng của tỏi làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Ảnh: Khánh Hòa.

Đơn giản là thế nhưng để có món tré ngon phải chế biến đúng cách. Tai heo, thịt ba chỉ, thịt bò là 3 nguyên liệu chín làm nên món tré của người miền Trung. Các loại thịt này được rửa thật sạch và có cách chế biến khác nhau. Thịt ba chỉ cho lên chảo và ram vàng, tai heo sau khi rửa thật sạch được luộc chín. Riêng thịt bò, được rim trên chảo với nước mắm và đường cho thấm.

Các loại thịt trên sau khi sơ chế được thái thành từng sợi nhỏ. Riềng được gọt bỏ vỏ thái sợi, tỏi bỏ vỏ giã nát, mè (vừng) rang vàng. trộn thật đều riềng, tỏi, mè cùng các loại thịt lại với nhau và nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, chỉ cần nắm chặt thành từng phần nhỏ, gói lại là xong.

Ngày xưa, khi gói tré, người ta thường dùng một lớp lá chuối bọc bên trong, bên ngoài là một lớp tranh bọc lại. Bây giờ gói tré giản đơn hơn nhiều, người ta dùng lớp lá ổi, bọc bên trong, bên ngoài dùng lá chuối gói chặt lại. Tré thường được để nơi thoáng mát, thường thì sau khoảng hai ngày là có thể dùng được. 



Các thành phần của tré được trộn thật đều, dính chặt vào nhau. Ảnh: Khánh Hòa.

Tré có thể thưởng thức như nem, chỉ cần bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, thêm một ít tép tỏi nhỏ là có thể ngồi nhâm nhi quá ngon miệng. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức tré bằng cách cuốn bánh tránh. Tré sau khi bỏ vỏ, dùng đũa đánh tơi tré ra. Lấy một miếng bánh tráng mỏng, cho lên trên các loại rau sống như xà lách, húng quế, dưa leo, chuối chát... cuối cùng là một ít tré đã đánh tơi, cuốn tròn lại chấm vào chén nước mắm chua ngọt và thưởng thức.

Ăn tré là cảm nhận cái vị bùi bùi thơm ngon của thịt bò, cái giòn sận sật của tai heo, thơm nồng của các loại gia vị cùng vị chua đặc trưng, vừa ngon miệng vừa không cho cảm giác ngấy. Từ một món ăn chơi của người dân miền Trung, ngày nay, tré đã trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng. Du khách có dịp đi ngang các tỉnh miền Trung, ai cũng muốn mua ít xâu tré về làm quà cho bạn bè, người thân.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Tré món ngon của người miền Trung

mùa lạnh cach cách nấu sứa hu tieu mem xao trung tem công thức bún xào cua Chung bò xào cà tím canh khoai tím bi ngoi xao ngon xào tỏi bánh kem làm ngao nhồi tôm thịt cach lam ga nau tieu mì ý sốt canh xuc xich thom ngon công thức nấm nhồi thịt nướng sườn nướng ớt sả Trè æ½ cach nau canh bi dao nhoi thit goi bap cai cach chon cua Giò Chả giai doc voi nuoc giam tao sườn cừu nướng Súp chè trôi Kẹo me kem ngon mua man banh bao bi do Mon tron canh rau sam cach lam kem dua ngon chien ca ro suong sa hat luu Thịt Heo nướng là à tiết kiệm tiền sakê canh rong biển thịt bằm bánh chưng hương dân cach lam thời thơ ấu 膼岷璵 c º nhà hàng tự chế đồ đạc bạch tuộc xào thập cẩm ngon mưt gừng trà ngon Tao pho ngon lam bánh ướt ru nặn đất sét mùa đông thịt lợn kho trứng salad dưa hấu mix dưa leo cháo thịt kho tau cách làm thịt heo quay canh rau ngót nấu tôm tươi CÃÆu Nhà bếp lạ với hoa văn Cá Kho ngon mon an Han Quoc Trang Trí banh bánh quy sốt trái cây tự làm tương cà bo chien xu ngon lagu Thịt Heo xào Cất đồ cach nau thit Cánh gà chiên trÃƒÆ cach nau lau lươn tôm chiên xù xóc muối Thit nướng đất sét Ếch xào chao bo cau trà xanh bún trộn cá diêu hồng cách làm thiệp phô mát chiên rau củ sườn chiên chả khoai môn trứng Sai lầm chết người trong chế biến chè khoai mỡ tím câu cach lam cu sen banh chuoi nem gà lạ miệng cach nau canh ghe mã â¹ lá dứa bọc gà chiên DÃƒÆ ga kho đông xào rau củ chim quay sot chanh trÃ Æ cam Actiso nau canh ga thit hap qua sau ngon bo nuong tai chanh ngon goi ngo luc binh ngon ca ngat kho ngon cà ri thịt bò cúng uc gà lo tai heo lò nướng bánh Cạo banh chuoi ngon Hến chè nếp cẩm nước cốt dừa cach lam mi can sot ca ri nón chè trái cây sầu riêng lười