Mousse chanh dây sữa chua
 |
Nguyên liệu gồm có:
5 quả chanh dây bổ đôi, múc lấy ruột, 150 gram kem phô-mai, 100ml kem sữa tươi, 100ml kem sữa béo, 1 hũ sữa chua có đường, 15 gram gelatin, 150 gram đường.
Thực hiện:
Cho chanh dây và 50 gram đường vào nồi, bắc lên bếp, nấu cho tan đường. Nấu tan bột gelatin với 200ml nước. Cho 50 gram đường vào khuấy cho tan. trộn thật đều hỗn hợp với ½ (một phần hai) lượng chanh dây đã chuẩn bị sẵn ở trên.
Đánh mịn kem phô-mai với 100 gram đường, thêm kem sữa tươi, kem sữa béo vào đánh nổi cho đặc mịn. Cho chanh dây và sữa chua vào trộn thật đều.
Cho kem mousse vào ⅓ (một phần ba) ly, để vào tủ lạnh khoảng 10 phút cho đặc, lấy ra, rưới gelatin chanh dây lên mặt (⅔ (hai phần ba) ly). Trang trí trên mặt với kem tươi, traí cây hoặc chocolate tùy thích.
Thưởng thức:
Bạn nên dùng ly thủy tinh nhỏ, tròn, kiểu ly ăn kem.
Pudding chanh dây
 |
Nguyên liệu gồm có:
15 gram gelatin, 3 lòng đỏ trứng gà, 200ml kem sữa béo, 100 gram đường, 50 gram bơ.
- Sốt chanh dây: 5 quả chanh dây, 2 muỗng súp mật ong.
Thực hiện:
Chanh dây bổ đôi, lấy ruột, lược lại, để một ít hạt trang trí.
Lòng đỏ trứng đánh tan. Cho gelatin và ½ (một phần hai) bát nước vào nồi nấu tan, thêm đường, kem béo, lòng đỏ trứng, bơ vào khuấy đều với lửa nhỏ cho sôi. Cho 1 muỗng súp chanh dây vào trộn thật đều. Tắt lửa, đổ hỗn hợp vào khuôn, chờ nguội, để vào tủ lạnh cho đặc lại.
- Sốt chanh dây: Nước chanh dây, mật ong, đường cho vào nồi, nấu tan đường, cho hơi sánh lại, để nguội.
Thưởng thức:
Lấy bánh khỏi khuôn, rưới sốt chanh dây lên, dùng lạnh.
Bánh xốp trái cây sốt chanh dây
 |
Nguyên liệu gồm có:
- Vỏ bánh: 2 lòng trắng trứng, 125 gram đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê vani.
- Nhân bánh: Trái cây tùy thích: kiwi, thanh long, dâu... thái hạt lựu nhỏ, 5 quả chanh dây, bổ đôi, lấy ruột, 50 gram đường, 100ml kem sữa tươi.
Thực hiện:
Lòng trắng trứng đánh nổi, cho đường vào từ từ, đánh cho nổi đặc cứng, cho va-ni vào trộn thật đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp vào túi ni-lông có gắn đuôi sò, nặn đấy bánh và thành bánh. Cho bánh vào lò nướng với lửa thật nhỏ, sấy cho bánh khô từ từ (không nướng lửa lớn, bánh bị vàng). Bánh khô lấy ra, để nguội.
Kem tươi đánh nổi, cho 2 muỗng súp nước chanh dây vào trộn thật đều. Phần nước chanh dây còn lại nấu với đường cho hơi sánh.
Thưởng thức:
Múc kem cho vào vỏ bánh, xếp trái cây, rưới sốt chanh dây lên.
Bánh tart chanh dây
 |
Nguyên liệu gồm có:
- Vỏ tart: 175 gram bột mì, 90 gram bơ, 1 quả trứng, 1 muỗng cà-phê muối, 2 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng súp nước, va-ni.
- Nhân: 5 quả chanh dây, lấy ruột, ½ (một phần hai) quả chanh vắt lấy nước, bỏ chanh bào nhuyễn, 100 gram đường, 1 quả trứng đánh tan, 50 gram bơ, 1 muỗng súp đường xay, 100ml kem tươi, chocolate.
Thực hiện:
Bột, đường, muối, va-ni, bơ cho vào tô, trộn thật đều, thêm trứng vào nhồi. Nếu khô, bạn cho thêm nước. Nhồi mịn, ủ 30 phút, cán mỏng, ép vào khuôn tart, nướng chín vàng.
Chanh dây, nước chanh, vỏ chanh, đường, bơ, trứng cho vào chảo khuấy đều với lửa nhỏ đến khi đặc mịn. Tắt lửa, tiếp tục khuấy cho nguội, rưới vào vỏ tart, giữ lạnh.
Thưởng thức:
Khi dùng, rắc đường xay, bắt kem tươi và trang trí chocolate lên bánh. Theo Tiếp thị gia đìnhTổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
