Nguyên liệu gồm có:
- Tràng lợn
- Gừng tươi
- Rau răm
- Mắm, tiêu, ớt, đườ ng
Cách chế biến:
- 1 Tràng lợn bóp muối và dấm và rửa thật sạch. Đun sôi một nồi nước muối, cho tràng vào trần, đến khi nước trong nồi vừa sôi trở lại thì gắp tràng ra, ngâm vào bát nước lạnh 1, 2 phút, đem ra thái thành khúc ngắn vừa ăn.
-
2
Gừng tươi thái sợi.
Rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- 3 Cho tràng vào đĩa sâu lòng hoặc bát nông, trộn gừng, răm, mắm, tiêu, ớt, đường vào cùng. Gừng và răm có thể dùng nhiều để tạo mùi thơm đặc trưng, mắm dùng vừa đủ để làm món ăn đậm đà, ớt chỉ cần chút xíu để món ăn thêm vị cay tê tê, đường cũng chỉ cần dùng chút xíu.
-
4
Cho đĩa lòng vào nồi hấp đến khi tràng chín hẳn, nhưng không chín quá kĩ.
Ăn kèm thêm rau răm.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
