Chiếc bánh nhiều lớp giống như Tình yêu hoàn mỹ: lớp vỏ cứng cáp và ngọt rất nhẹ bảo vệ cho lớp bánh thật dẻo bên trong và trên cùng là lớp mousse mịn màng, tinh tế. Tất cả đều đậm vị chocolate ngọt, đắng vừa đủ; không gì thích hợp hơn để cùng thưởng thức với những người bạn yêu thương trong dịp lễ Tình nhân.
Torte tình nhân

Nguyên liệu gồm có:

  • Cracker xay vụn 165 Gr
  • Đường kính trắng 340 Gr
  • Bơ nhạt 450 Gr
  • Semisweet chocolate 460 Gr
  • Trứng gà 9 Quả
  • Bột mỳ đa dụng 30 Gr
  • 04 tsp Tinh chất vani một ít
  • ¼ (một phần tư) tsp Muối tinh một ít
  • Cream of tartar một ít (1 nhúm)
  • Bột ca cao một ít
  • Dâu tây trang trí một ít

Cách Thực hiện:

1

 * Lớp vỏ bánh:Trộn graham cracker xay vụn với 60 gram đường và 90 gram bơ nhạt đun chảy đến khi các thành phần quyện đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn springform và nén khá chặt.

2

 * Lớp bánh:-Đun  230 gram chocolate và 240 gram bơ nhạt trong 1 chiếc âu inox trên nồi nước sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp chảy hết thì tắt lửa, để nguội bớt.-Trộn vào hỗn hợp 150 gram đường, đập từng quả trứng vào và trộn thật đều, đến hết 5 quả trứng..Cuối cùng cho 1tsp tinh chất vani, muối và rây đều 30 gram bột mỳ. Trộn đầu tất cả các nguyên liệu và đổ vào khuôn, lên trên lớp vỏ.-Đưa khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 30 phút hoặc đến khi hỗn hợp trong khuôn nở đến ⅔ (hai phần ba) khuôn. Nhấc khuôn bánh khỏi lò, để nguội, bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh trong khi chuẩn bị sẵn lớp mousse

3

 * Lớp mousseĐun 120 gram bơ nhạt trong 1 chiếc âu trên nồi nước sôi liu riu đến khi chảy hết. Đánh tan 4 lòng đỏ trứng, trộn với 60ml whipping cream và 2 tsp tinh chất vani cho đều và từ từ đổ hỗn hợp vào âu bơ đã đun chảy còn ấm nóng và tiếp tục đun trên lửa liu riu, liên tục khuấy đều trong khoảng 5 phút hoặc đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ 65 độ C thì tắt lửa, thêm vào 230 gram chocolate, khuấy đến khi tan hết, để nguội bớt.

4

Đánh 4 lòng trắng trứng cho tan, thêm vào chút cream of tartar và 90 g đường đánh với tốc độ nhanh đến khi hỗn hợp bông cứng.

5

Cho ¼ (một phần tư) hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông vào âu hỗn hợp chocolate còn ấm, trộn thật đều nhẹ tay, rồi nhẹ nhàng trộn tiếp phần lòng trắng còn lại vào, đổ hỗn hợp mousse lên trên mặt bánh đã nướng và làm lạnh. Tiếp tục làm lạnh toàn bộ khuôn 3 lớp trên trong 6 tiếng hoặc qua đêm.

6

 * Cream Anglaise:Dùng 1 chiếc nồi dày cỡ vừa, trộn vào 200ml whipping cream, 40 gram đường, 1 tsp tinh chấtvani, khuấy đều tất cả trên lửa nhỏ, tắt lửa.

7

Đánh tan 3 lòng đỏ trứng gà trong 1 chiếc âu, sau đó trộn ½ (một phần hai) hỗn hợp kem ấm trong nồi vào rồi đổ toàn bộ hỗn hợp kem trứng vào nồi, trộn thật đều với lượng kem còn lại trong nồi, tiếp tục đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, liên tục khuấy đều.tắt lửa, để nguội hỗn hợp rồi trút hỗn hợp kem vào âu nhỏ, làm lạnh

8

 *Thưởng thức bánh:Dùng dao cắt bánh thật bén tách bánh vòng quanh thành khuôn, sau đó tách rời vòng khuôn.Cắt từng miếng bánh bày trên đĩa, trang trí với dâu tây, phun lên mặt bánh cream anglaise và rắc bột cacao lên theo sở thích và thưởng thức. 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

biến bơ mãng cầu xay đá đường Bì heo Bánh mì bơ tỏi cha com thom cha com thom ngon chả gà chiên tôm sốt kiwi nau an ngon cá rô phi chiên nghệ tươi Lap xuong muffin vani xoai miến xào cach lam bi dao sot thit bam Hot gà cach lam banh bao nhan trung muoi bí ngô ho vit quay lang son món lẩu ca tim om thit bam đậu bắp xốt cà xào tỏi cách làm bánh củ mài che troi cach lam banh moka cuon Món Ý bánh mì nguyên sinh sài gòn bánh khOai mỡ sushi hai san thịt kho măng thanh long Miền Nam Gạo tẻ khia dua leo muoi 5 loại cocktail độc đáo pha chế từ trùng xao sa ot ghe luoc cari GÃƒÆ nam huong soda hoa quẠcac mon ga thức ăn thừa youtube cách làm nghêu rau muống ngâm kem tươi dâu mắm chay Luộc súp lơ xanh kiểu mới Bap bo chuoi chien nong hoi diều khoai mì Làm Đẹp banh tao lat nguoc mon mứt dừa Nộm cach lam mi somen cach lam banh trang trộn lagu gà bí ngòi zucchini Hành lam kem trai cay banh donut hinh nhen uc Gà mon ngon cac nuoc phụ kiện ca dia tron nam ngon tương da lá nêp Cach lam thit vien bánh kem hương chanh kem thịt nguội sữa tươi chiên chia sẻ kinh nghiệm làm quẩy như thế nào giò nộm cá Bánh phở meo hay nha bep banh ran doremon Phà dứa sườn nướng kiểu Tây âu cá nục Mousse trÃƒÆ xanh trứng cut Phá bánh xèo nấm Chã gio sườn nướng Ẩm thực Huế ăn là ghiền bọc lọ hoa kem Sam Mon ran Ãp bánh ca cao món chiên Sở cải xoong Trá Bổ phu kien cach lam tiramisu Hấp hấp Trung Quốc cá hấp cá bông cải xanh món hấp Nga bánh cuốn cuộn nấm Nhúng cá xốt xốt cà xhua bỏ Mâm kho qua