Món Tonkatsu của Nhật vừa dễ làm lại thơm ngon hấp dẫn, bạn muốn thử không?
Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

Nguyên liệu gồm có:

  • - 2 miếng thịt thăn lợn một ít
  • 5cm) một ít
  • - hạt tiêu xay một ít
  • Bột mì một ít (-)
  • - 1 quả trứng một ít
  • - ½ muỗng canh dầu một ít
  • Bột chiên xù một ít (-)
  • - dầu để chiên sâu một ít
  • - xốt tonkatsu một ít

Cách Thực hiện:

1

Lọc bỏ phần mỡ thừa xung quanh riềm miếng thịt, sau đó khứa vài đường ở riềm miếng thịt để khi chiên miếng thịt không bị cong lại. Sử dụng dụng cụ để dần thịt hoặc bạn có thể dùng sống dao để khứa các đường lên bề mặt miếng thịt. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

2

Sau đó dùng tay dồn thịt lại về hình dạng ban đầu (như trong hình). Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

3

Rắc lên thịt muối và hạt tiêu lên cả hai mặt thịt. Tẩm thịt vào bát bột mì cho đều hai mặt rồi vỗ nhẹ vào miếng thịt để bột thừa rơi ra. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

4

Trong một bát lớn, cho ½ (một phần hai) muỗng canh dầu, trứng rồi đánh đều. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

5

Nhúng thịt vào bát trứng. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

6

Sau đó lăn thịt vào bát bột chiên xù sao cho bột bám đều hai mặt thịt. Dùng tay rũ nhẹ thịt để bột chiên xù rơi ra, sau đó ép nhẹ miếng thịt vào hai lòng bàn tay để bột bám chặt hơn vào thịt và không bị rơi ra khiên chiên. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

7

Làm nóng dầu trong chảo tới nhiệt độ 350oF (180oC). Chiên sâu thịt trong vòng 1 phút mỗi bên. Nếu thịt mỏng hơn 2 cm thì chỉ nên chiên thịt trong vòng 45 giây mỗi bên. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

8

Gắp các miếng Tonkatsu ra, gắp theo chiều dọc và để dầu ra bớt trong vài giây, sau đó để thịt lên rá hoặc lên giấy thấm dầu để ráo dầu khoảng 4 phút. Lưu ý là ko cắt thịt ra để kiểm tra thịt có chín hay không vì làm như vậy thịt sẽ mất nhiệt. Trong lúc chờ thịt nguội bạn có thể dùng rây lưới để vớt bột bị rơi ra khi chiên trong chảo dầu.Sau khi để thịt nguội 4 phút, cho dầu nóng trở lại ở nhiệt độ 350oF (180oC) và chiên lại Tonkatsu một lần trong vòng 1 phút (chiên mỗi bên 30 giây). Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

9

Dùng tăm xiên thử vào miếng Tonkatsu thấy không có chất lỏng hồng chảy ra là được.Sau đó gắp Tonkatsu ra và giữ nó nhỏ bớt dầu khoảng vài giây rồi đặt lên giá hoặc lên giấy thấm dầu (nếu cho lên giấy thấm, cố gắng giữ miếng thịt thẳng đứng để nó không bị thấm dầu trở lại do giấy thấm dầu bị ướt). Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

10

Sau đó cắt Tonkatsu thành 3 miếng to bằng cách cắt một đường dứt khoát (nhấn từ trên xuống) thay vì đưa đi đưa lại dao liên tục. Làm như vậy để bột chiên xù không bị rơi hết ra. Sau đó cắt thêm một đường nữa ở giữa. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

11

Cho Tonkatsu ra đĩa và rưới xốt Tonkatsu lên rồi thưởng thức nhé. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

Muối ớt ngon cách làm ốc xào cay cách làm bánh nếp nhân đậu đỏ Trổ tài làm patê gan vịt rượu ngọt hu tiu ap chao ngon Bún dau mojito nước ngọt banh ran man cá điêu hồng chưng tương Giảm Cân giờ thuà Šlàm cupcake dâu tây cách làm hotteok Cách lam banh chuỗi hấp làm bánh bông lan bà nh bo chá n ca kho rau răm gấp bắp rang siro bạc hà Mỳ Không Chiên 365 Mực xào cach pha nuoc cham củ sắn xào bò thế giới khoai lang sua bap thom ngò Gan heo cá tầm nướng muối ớt co say ca thu nhat ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm hải sản hấp Nau bun mang cach lam bun rieu cua Pudding xoài đậu phụ non Đổi vị với đậu phụ banh sandwich bánh lọt nước dừa 7 loại quả mùa hè giúp tăng năng lượng banh kem giang sinh đậu trắng cãch dac san vinh long cầu kì Banh ít tran nhan đau xanh miến xào măng mực Hà Ly lẩu vịt măng tươi cach lam banh bong lan dê canh khoai chay mỳ nấu sườn lợn rim cùi dừa bột mì chiên nước muối côn mắm cá lóc b² Banh tam Hạnh cà khoai Lớp cach lam banh dau xanh canh chua ca hong khoi loét dạ dày dầu thực vật cach nau lagu cach lam banh to ong phơ ngô ngọt khoai lang chiên xù s chiên giòn cà chua banh trung hap dan trộn bắp cải trắng lẩu ếch măng chua Thích mê những món ngon Nha Trang đâu phu cach lam mon sake chien gion banh cookies Chư cach nau canh bi dao tom kho che bot san day List Lẩu bánh nếp đậu phộng Mang tay cach nau chao ngao gao lut diet con trung ga ham tao do salad tao ngon Kim chi toi gà rán sinh tố cà rốt bí đỏ cach nau xoi lam banh trung thu rau cau mon bo ham rau cu cách làm giò bau xao nam cách nâu mon cà bung cach nau che bot loc khoai lang tim cach lam banh ran ngon mâm cỗ ngày tết chiffon tra xanh ngon Bánh Kem gan bo chuà chã hấp triệu chứng Xôi Nấm 76 món lạ cho người sành ăn gà quay bi dao hap thit Cay xé lưỡi ốc cà na rang muối khoai tây trung quốc ca nuc kho rieng ngon cách làm thiệp cách chiên khoai lang