Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món tôm tẩm vừng chiên: - 300 gram tôm sú hoặc tôm đông lạnh - 100 gram vừng trắng - Lòng trắng trứng - Bột bắp - Gia vị: hạt tiêu, rượu nấu, muối, gừng, hạt nêm Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi, rạch lưng, rút chỉ đen. Lòng trắng trứng đổ ra bát, thêm 2 muỗng canh bột bắp vào hòa đều thành hỗn hợp bột nhão. Nêm vào một xíu muối cho hỗn hợp có vị mặn. Nhúng tôm vào hỗn hợp vừa trộn ở Bước thứ hai(2) cho ướt rồi lăn qua một lớp vừng trắng áo ngoài.
-3091f.jpg "Tôm tẩm vừng chiên")
Tôm bóc xong rửa lại cho sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô tôm. Ướp tôm
với 1 muỗng cà phê rượu, gừng đập dập, 1 muỗng cà phê hạt tiêu trắng và
một xíu muối. trộn thật đều và để chừng nửa giờ cho thấm.
-3091f.jpg "Tôm tẩm vừng chiên")
-3091f.jpg "Tôm tẩm vừng chiên")
Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt tôm. Chờ dầu vừa sôi thì thả tôm
vào chiên cho đến khi ngả màu vàng nâu thì vớt tôm ra đĩa có lót sẵn
giấy thấm dầu cho sạch bớt dầu thừa.
Bày tôm tẩm vừng chiên ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm với tương ớt, sốt mayonaise hay nước mắm chua ngọt đều ngon. Món tôm tẩm vừng chiên giản đơn, dễ làm nhưng lại giúp bạn nếm trọn vị ngon của thịt tôm. Miếng tôm giòn rụm, vị chắc ngọt tự nhiên quyện trong cái bùi béo thơm phức của lớp vừng áo ngoài, lại thêm cái cay xè của tương ớt chấm kèm khiến bạn dễ ăn đến khó ngừng. Những lúc bận rộn hay bí thời gian, bạn đừng quên đến món ăn siêu tốc mà ngon miệng này nhé. -3091f.jpg "Tôm tẩm vừng chiên")
Hy vọng bạn thành công!
(Nguồn: BSC)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
