Tôm sốt Thái

• Hành tím, tỏi, sả, riềng băm thật nhỏ; ớt bột cho vào chảo dầu nóng phi thơm riềng, sả nhiều, thêm 1 lon cà paste xào sơ cho ra màu, màu điều, 1 vá tương ớt, xào cho săn lại và ra màu. Cho 1 chén nước lạnh vào, đun với lửa nhỏ, hầm cho nhừ.
• Cho 1muỗng cà-phê tom-yam vào, 2 muỗng súp đường, 1muỗng cà-phê nước mắm, 1muỗng súp hạt nêm, nấu sôi.
• Cần tây cắt khúc, hành tây cắt lát mỏng, riềng cắt chỉ, ớt sừng cắt chỉ ngâm nước.
• Hành lá chẻ sợi chỉ, cắt khúc ngâm nước.
• Sốt chua cay nhiều mặn vừa hoàn tất, thêm nước mắm đem lọc bỏ xác rồi cho 1 ít bột năng vào quấy đều, sền sệt.
• Tôm cắt râu, xẻ lưng, luộc chín bằng nước sôi, vớt ra để ráo.
• Phi hành tây múi cau, tôm, nước sốt đã lược qua, xào sơ, đảo đều.
• Cho ra dĩa, rưới La-gim lên trên. Món tôm sốt Thái này chấm với muối tiêu.

Mong bạn ngon miệng với tôm sốt Thái !