Nguyên liệu cần có:
- 300gr tôm
- 1 vắt me khô hoặc 1 quả me tươi
- Hành lá và rau ngò (rau thơm) rửa thật sạch, xắt nhỏ
- Nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt điều tạo màu và tỏi.
Hướng dẫn cách làm:
– Tôm rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, để dành lại đuôi tôm cho đẹp.
– Ướp tôm với nửa thìa cà phê muối cùng chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
– Me đổ ra bát, dầm với ba thìa súp nước nóng cho me tan thì gạn lấy nước cốt me, bỏ hột me đi.
– Tỏi bóc vỏ, xắt nhỏ hoặc giã nhuyễn.
– Làm nóng hai thìa cà phê dầu chiên trong nồi hoặc chảo, đổ ít hạt điều vào đảo khoảng 2 phút để tạo màu cho đẹp.
– Vớt hạt điều bỏ đi, cho tỏi vào phi thơm. Đổ tôm vào xào chín rồi cho ra đĩa, để riêng.
– Vẫn dùng chảo đã xào tôm, bạn đổ nước cốt me vào, thêm vào khoảng hai thìa cà phê nước mắm và hai thìa cà phê đường.
– Đun sôi đến khi nước xốt me sánh đặc thì bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị, nêm hơi ngọt ngọt, chua chua; thêm ớt bột hoặc ớt tươi xắt lát nếu bạn thích ăn cay.
– Nhanh tay đổ tôm vào đảo cho nước sốt bám đều lên tôm. Thêm hành lá và rau ngò đã xắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt lửa.
– Lấy tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
